সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
মরোক্কান স্পাইস মিশ্রণ প্রস্তুত করুন। মশলা মিশ্রণের 1 টেবিল চামচ দিয়ে মুরগির টুকরোগুলি ঘষুন।
-
মাঝারি থেকে উচ্চ তাপের জন্য স্টোভটপে একটি তাপ ডিফ্লেক্টরে ট্যাগাইন জাহাজের নীচে রাখুন। (ডাচ ওভেন বিকল্পের জন্য, নীচে দেখুন)। গরম ট্যাগায় 2 চা-চামচ তেল যোগ করুন। সাবধানে মুরগী যোগ করুন। রান্না, অনাবৃত, প্রয়োজনে এক সময় অর্ধেক, 6 থেকে 8 মিনিট বা বাদামী হওয়া পর্যন্ত, একবার ঘুরিয়ে। মুরগি সরান; একপাশে সেট করা। পাত্রে বাকী তেল, পেঁয়াজ, রসুন এবং জাফরান যুক্ত করুন। মাঝারি আঁচে ২ মিনিট রান্না করুন এবং নাড়ুন।
-
পেঁয়াজের মিশ্রণের উপরে স্কোয়াশ রাখুন। মশলা মিশ্রণের 2 চা-চামচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন (অন্য ব্যবহারের জন্য অবশিষ্ট সংরক্ষণ করুন); হালকা টস মুরগির সাথে শীর্ষে; সব উপর ঝোল pourালা। ফুটন্ত আনুন; মাঝারি থেকে মাঝারি থেকে তাপকে হ্রাস করুন। আবরণ; 1 ঘন্টা জন্য সিদ্ধ করুন। কিসমিস যোগ করুন; 10 থেকে 25 মিনিট বেশি বা রান্না করুন যতক্ষণ না মুরগী শেষ হয় (স্তনের অংশে 170 ডিগ্রি ফাঃ; 180 টি ডিগ্রি এফ এবং লেগের টুকরোতে) এবং স্কোয়াশ কোমল হয়।
-
পরিবেশন করতে, ট্যাগিন পাত্রটি উন্মোচন করুন। মধু দিয়ে বৃষ্টি; পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সরাসরি পাত্র থেকে পরিবেশন করুন। (অথবা স্লটেড চামচ দিয়ে প্ল্যাটার পরিবেশন করতে মুরগি এবং স্কোয়াশ সরান; মধু দিয়ে ঝরঝির বৃষ্টি। কাঙ্ক্ষিত পরিমাণে প্যান রসগুলিতে চামচ। পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন)) পরিবেশন করা হয়।
ডাচ ওভেনের পার্থক্য:
1 টেবিল চামচ স্পাইস মিশ্রণ দিয়ে মুরগি ঘষুন। 4 কোয়ার্ট ডাচ ওভেন মাঝারি আঁচে 2 চা চামচ তেল গরম করুন। মুরগী যোগ করুন। রান্না করুন, অনাবৃত, 6 থেকে 8 মিনিটের জন্য, সমানভাবে বাদামী হয়ে উঠুন। মুরগী সরান। বাকি 1 চা-চামচ তেল ডাচ ওভেনে যোগ করুন। পেঁয়াজ, রসুন এবং জাফরান যুক্ত করুন। মাঝারি আঁচে ২ মিনিট রান্না করুন এবং নাড়ুন। স্কোয়াশ যুক্ত করুন। 2 চা চামচ মশলা মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন; টসে। চিকেন এবং ব্রোথ যোগ করুন। ফুটন্ত আনুন; তাপ কমাও. আচ্ছাদন এবং 1 ঘন্টা জন্য সিদ্ধ। কিসমিস যোগ করুন; মুরগী সম্পন্ন না হওয়া এবং স্কোয়াশ স্নেহ না হওয়া পর্যন্ত 10 থেকে 25 মিনিটের জন্য আরও coverেকে রান্না করুন। উপরের মত পরিবেশন করুন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 332 ক্যালোরি, (2 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 61 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 369 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 46 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 5 গ্রাম ফাইবার, 23 গ্রাম প্রোটিন)।মরোক্কান স্পাইস মিশ্রণ
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি পাত্রে নুন, কাঁচা লাল মরিচ, চিটানো এলাচ, চিংড়ির লবঙ্গ, হলুদ, দারুচিনি, দানা আদা, দই ধনিয়া এবং কালো মরিচ এক সাথে মিশিয়ে নিন। প্রায় 3 টেবিল চামচ তৈরি করে।
