সুচিপত্র:
- ওপকরণ
- দিকনির্দেশ
- দারুচিনি স্ট্রেসেল বাবকা
- হাজেলান্ট বাবকা
- শুকনো ফল বাবকা
- কোশের বাবকা
- মেক-অ্যাডে বাবকা
- ডগা
- বাবকা ব্রাইডস:
- পুষ্টি উপাদান
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি বড় পাত্রে ময়দা এবং খামির 2 কাপ একসাথে নাড়ুন; একপাশে সেট করা। একটি ছোট সসপ্যান তাপ এবং দুধ নাড়া, 1/2 কাপ মাখন, 1/4 কাপ চিনি, এবং লবণ গরম হওয়া পর্যন্ত (120 ° F থেকে 130 ° F) এবং মাখন প্রায় গলে যায়। 1 ডিমের সাথে ময়দা মিশ্রণে যোগ করুন। একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত শক্ত চামচ দিয়ে নাড়ুন। যতটুকু পারো বাকি ময়দা নাড়ুন।
-
হালকা ফ্ল্লোড পৃষ্ঠের উপর আটা ঘুরিয়ে দিন। মসৃণ এবং স্থিতিস্থাপক (প্রায় 3 মিনিট) নরম ময়দার আটা তৈরি করতে বাকি আটাতে গুঁড়ো। একটি বল মধ্যে ময়দা আকার। একটি হালকা চিটযুক্ত পাত্রে রাখুন; ময়দার গ্রিজ পৃষ্ঠে একবার ঘুরিয়ে নিন। আবরণ; প্রায় দ্বিগুণ আকারের (1 1/2 থেকে 2 ঘন্টা) অবধি গরম জায়গায় উঠুন।
-
পাঞ্চ ময়দা নিচে। হালকা ফ্লাওয়ার করা পৃষ্ঠের দিকে ঘুরুন। Coverেকে 10 মিনিট বিশ্রাম দিন। একটি 8x4 ইঞ্চি লফ প্যান গ্রিজ। একটি ছোট পাত্রে 1/3 কাপ চিনি এবং কোকো পাউডার একত্রিত করুন। একটি 16x12 ইঞ্চি আয়তক্ষেত্রে রোল আটা রোল। গলে মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন এবং কোকো মিশ্রণ এবং চকোলেট টুকরা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। দীর্ঘ দিক থেকে শুরু করে আয়তক্ষেত্রটি রোল করুন। অর্ধ ক্রসওয়াসে রোল কাটা। টুকরা দিয়ে একটি "এক্স" তৈরি করুন Make প্রতিটি প্রান্ত একসাথে পাকান। প্রস্তুত প্যানে ময়দার মোড় রাখুন। প্রায় দ্বিগুণ (45 থেকে 60 মিনিট) না হওয়া পর্যন্ত Coverেকে রাখুন এবং একটি উষ্ণ জায়গায় উঠুন।
-
প্রিহিট ওভেন থেকে 325 ডিগ্রি ফারেনহাইট। ঝাঁকুনি 1 ডিম এবং ক্রিম একসাথে। রুটির উপর ব্রাশ। To০ থেকে B or মিনিট বেক করুন বা হালকা আলতো চাপলে সোনালি এবং রুটির ফাঁকা শোনার আগ পর্যন্ত (ওভারব্রাউনিং প্রতিরোধের জন্য শেষ 20 থেকে 25 মিনিট ফয়েল দিয়ে coveringেকে রাখা রুটির অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 180 ° F থেকে 190 ° F হওয়া উচিত)। প্যান থেকে রুটি আলগা করুন এবং সরান। একটি তারের র্যাক সম্পূর্ণ শীতল।
দারুচিনি স্ট্রেসেল বাবকা
কোকো পাউডার এবং চকোলেট টুকরা বাদ বাদে নির্দেশিত হিসাবে প্রস্তুত করুন। 1 চামচ নাড়ুন। দারুচিনি এবং 1 চামচ। আঁচে এলাচ 1/3 কাপ চিনি। মাখন দিয়ে ব্রাশ করার পরে ময়দার উপরে ছিটিয়ে দিন। নির্দেশ হিসাবে ময়দা পূরণ করুন এবং শেপ করুন। স্ট্রেসেলের জন্য, একটি ছোট বাটিতে একসাথে 1 চা চামচ নাড়ুন। প্যাক ব্রাউন চিনির, 1/4 চামচ। দারুচিনি, এবং 1/8 চামচ। লবণ. 1 টেবিল চামচ নাড়ুন। গলানো মাখন. 3 চামচ যোগ করুন। ছোট-ছোট ক্লাম্প তৈরি না হওয়া পর্যন্ত সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা এবং টস। ডিমের মিশ্রণটি দিয়ে ব্রাশ করার পরে আকারের রুটির উপর ছিটিয়ে দিন। নির্দেশিত হিসাবে বেক করুন। পরিবেশন করুন: পরিবেশন করুন: 284 ক্যালরি, 12 গ্রাম ফ্যাট (7 গ্রাম সাত ফ্যাট), 62 মিলিগ্রাম চোল, 323 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 38 গ্রাম কার্ব।, 1 গ্রাম ফাইবার, 12 গ্রাম চিনি, 5 গ্রাম প্রো.8.8% ভিটামিন এ, 0% ভিটামিন সি, 3% ক্যালসিয়াম, 10% আয়রন
হাজেলান্ট বাবকা
গলানো মাখন, ১/৩ কাপ চিনি, কোকো পাউডার এবং চকোলেট টুকরা বাদে নির্দেশিত হিসাবে প্রস্তুত করুন। 2/3 কাপ কেনা কুকি মাখন বা চকোলেট-হ্যাজনেল্ট দিয়ে আটা ছড়িয়ে দিন এবং 1 কাপ কাটা টোস্টেড হ্যাজনেলট দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আকৃতি হিসাবে এবং বেক হিসাবে নির্দেশিত। পরিবেশন করুন: পরিবেশন করুন 364 ক্যালরি, 21 গ্রাম ফ্যাট (7 গ্রাম চর্বি), 54 মিলিগ্রাম চোল।, 275 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 38 গ্রাম কার্ব।, 2 গ্রাম ফাইবার, 10 গ্রাম চিনি, 7 গ্রাম প্রো। 7% ভিটামিন এ, 1% ভিটামিন সি, 3% ক্যালসিয়াম, 11% আয়রন
শুকনো ফল বাবকা
গলানো মাখন, ১/৩ কাপ চিনি, কোকো পাউডার এবং চকোলেট টুকরা বাদে নির্দেশিত হিসাবে প্রস্তুত করুন। একসাথে নাড়ুন 1/3 কাপ এপ্রিকট সংরক্ষণ, 1 চামচ। দারুচিনি, 1/2 চামচ। গ্রাউন্ড আদা, এবং 1/8 চামচ। মাটির লবঙ্গ ময়দার উপর ছড়িয়ে দিন। 1 কাপ শুকনো মিশ্রিত ফল (কাটা এপ্রিকট, কাটা টার্ট লাল চেরি, ক্র্যানবেরি, কিসমিস এবং / অথবা সোনালী কিসমিস) দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আকৃতি হিসাবে এবং বেক হিসাবে নির্দেশিত। পরিবেশন করুন: পরিবেশন করুন 279 ক্যালরি, 10 গ্রাম ফ্যাট (6 গ্রাম sat। চর্বি), 54 মিলিগ্রাম chol।, 280 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 44 গ্রাম কার্ব।, 2 গ্রাম ফাইবার, 16 গ্রাম চিনি, 6 গ্রাম প্রো। 12% ভিটামিন এ, 1% ভিটামিন সি, 3% ক্যালসিয়াম, 11% আয়রন
কোশের বাবকা
দুধের জন্য বিকল্প জল এবং ময়দার মাখনের জন্য সংক্ষিপ্তকরণ। ব্রাশ জল দিয়ে আটা ঘূর্ণিত আউট। ননড্রি চকোলেট ব্যবহার করুন, যদি চয়ন করুন। দারুচিনি স্ট্রেসেল বাবাকে সংক্ষিপ্তকরণ বা মার্জারিন ব্যবহার করুন। ডিম ধোয়া থেকে ক্রিম ছাড়ুন serving পরিবেশন করুন: 324 ক্যালরি, 14 গ্রাম ফ্যাট (5 গ্রাম চর্বি), 31 মিলিগ্রাম চোল।, 208 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 45 গ্রাম কার্ব। 1 গ্রাম ফাইবার, 18 গ্রাম চিনি, 6 গ্রাম প্রো .1% ভিটামিন এ, 0% ভিটামিন সি, 1% ক্যালসিয়াম, 12% আয়রন
মেক-অ্যাডে বাবকা
শেপ এবং প্যানে রাখার পরে, 24 ঘন্টা coverেকে রেখে ঠান্ডা করুন। ঘরের তাপমাত্রায় ২ ঘন্টা বা আকারে প্রায় দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত দাঁড়াতে দিন। নির্দেশিত হিসাবে ব্রাশ এবং বেক করুন।
ডগা
যদি আপনার একটি ময়দার হুকের সাথে একটি মিশুক থাকে তবে আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন ময়দা মিশ্রিত করতে এবং শেষ 1 কাপ আটাতে কাজ করতে। যদি প্রয়োজন হয় তবে হালকাভাবে ফুলে যাওয়া পৃষ্ঠের উপর আটা ঘুরিয়ে নিন এবং একটি নরম ময়দার স্বাদ না হওয়া পর্যন্ত গড়িয়ে নিন।
বাবকা ব্রাইডস:
উপরের মত প্রস্তুত করুন, অর্ধ ক্রসওয়াসার মধ্যে ময়দার রোল কাটা বাদে প্রতিটি টুকরোটি দৈর্ঘ্যের দিক দিয়ে তৃতীয়াংশে কেটে দিন (কিছু অংশ পূরণ হবে)। প্রতিটি রুটির জন্য তিনটি টুকরো একসাথে বেড়া করুন এবং কিছুটা ফিলিংয়ের সাথে ছিটান। প্রতিটি বেড়ি একটি চৌম্বক কাগজ-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন। 45 মিনিটের জন্য বা সম্পন্ন না হওয়া অবধি 325 ° F চুলায় উঠুন এবং বেক করুন (180 ° F থেকে 190 ° F)।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 345 ক্যালোরি, (9 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 1 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 3 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 59 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 291 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 46 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 1 গ্রাম ফাইবার, 19 গ্রাম চিনি, 6 গ্রাম প্রোটিন।
