সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
আর্টিকোকস ধোয়া; কান্ড ছাঁটা এবং আলগা বাইরের পাতা মুছে ফেলুন। প্রতিটি শীর্ষ থেকে 1 ইঞ্চি কেটে; ধারালো পাতার টিপস স্নিপ করুন। সামান্য লেবুর রস দিয়ে কাটা প্রান্ত ব্রাশ করুন।
-
একটি বড় সসপ্যানে স্টিমারের ঝুড়ি রাখুন। স্টিমারের ঝুড়ির ঠিক নীচে জল যুক্ত করুন। ফুটন্ত আনুন। আর্টিকোকস যুক্ত করুন। আচ্ছাদন এবং তাপ কমাতে। 20 থেকে 25 মিনিটের জন্য বা কোনও পাতা সহজেই টান না দেওয়া পর্যন্ত বাষ্প। কাগজের তোয়ালে উল্টে আর্টিকোক্স ড্রেন করুন। ঠান্ডা হয়ে গেলে প্রতিটি আর্টিকোকটি দৈর্ঘ্যে অর্ধেক করুন। কেন্দ্রের পাতাগুলি টানুন এবং চোক বন্ধ করে দিন; দম বন্ধ। একটি গভীর বাটিতে সেট প্লাস্টিকের ব্যাগে আর্টিচোকের অর্ধেক রাখুন।
-
মেরিনেডের জন্য, একটি ছোট মিশ্রণ পাত্রে 3 টেবিল চামচ লেবুর রস, জলপাই তেল বা সালাদ তেল, 1 টেবিল চামচ জল এবং ওরেগানো একত্রিত করুন। ব্যাগ মধ্যে আর্টিকোকস উপর ourালা। ব্যাগটি বন্ধ করুন এবং আর্টিকোকসগুলি ভালভাবে কোটে পরিণত করুন। মাঝে মাঝে ব্যাগ ঘুরিয়ে 2 থেকে 8 ঘন্টা ফ্রিজে মেরিনেট করুন।
-
ইতিমধ্যে, একটি মাঝারি মিশ্রণ বাটিতে বালগুর, লবণ এবং 1 কাপ গরম জল একত্রিত করুন; 1 ঘন্টা দাঁড়ানো। অতিরিক্ত জল চাপ দিয়ে ভালভাবে ড্রেন করুন। নিকাশিত বালগুর, কাটা টমেটো, ফেটা পনির এবং পার্সলে একত্রিত করুন। Coverেকে রাখুন এবং ভালভাবে ঠাণ্ডা করুন।
-
পরিবেশন, আর্টিকোকস নিষ্কাশন, সামুদ্রিক সংরক্ষণ। কাটা লেটুসের পরিবেশন প্ল্যাটারে আর্টিকোকের অর্ধেক অংশ কেটে নিন। বুলগুর মিশ্রণে মেরিনেড নাড়ুন। প্রতিটি আর্টিকোকের অর্ধেক বুলগুরের মিশ্রণটি কয়েক চামচ করুন। কোনও অতিরিক্ত বুলগুর মিশ্রণ একটি পাত্রে রেখে আর্টিকোকস দিয়ে পরিবেশন করুন। 4 পরিবেশন করা হয়।
পরামর্শ
চিল আর্টিকোকস এবং ফিলিং, আলাদাভাবে, 8 ঘন্টা পর্যন্ত। নির্দেশিত হিসাবে পরিবেশন করুন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 200 ক্যালোরি, (3 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 12 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 356 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 24 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 7 গ্রাম প্রোটিন)।
