সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
প্রিহিট ওভেন থেকে 400 ডিগ্রি এফ। একটি বেকিং শীটটি গ্রিজ করুন। একটি মাঝারি সসপ্যানে জল, মাখন এবং লবণ একত্রিত করুন। ফুটন্ত আনুন। একবারে ময়দা যোগ করুন, জোরেশোরে নাড়ুন। মিশ্রণটি একটি বল তৈরি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং নাড়ুন। উত্তাপ থেকে সরান। 10 মিনিটের জন্য শীতল করুন। প্রতিটি যোগ করার পরে কাঠের চামচ দিয়ে ভাল করে পেটায় একবারে ডিম যোগ করুন।
-
প্রস্তুত বেকিং শীটে 12 টেবিল চামচ ময়দা ফেলে দিন। 30 থেকে 35 মিনিটের জন্য বা সোনার এবং দৃ until় হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। ক্রিম পাফগুলি তারের রাকে স্থানান্তর করুন এবং শীতল হতে দিন let
-
পাফস থেকে কাট টপস; ভিতরে থেকে নরম ময়দা সরান। হুইপড ক্রিম, পুডিং বা আইসক্রিম দিয়ে পূর্ণ করুন। টপস প্রতিস্থাপন করুন। চাইলে গুঁড়ো চিনি টপসের উপর দিয়ে সিট করুন।
-
12 ক্রিম পাফ তৈরি করে।
Éclairs:
উপরের মতো প্রস্তুত করুন, বড় প্লেইন রাউন্ড টিপ লাগানো (প্রায় 1/2-ইঞ্চি খোলার) সাথে সজ্জিত ব্যাগটিতে চামচ ময়দা বাদে। পাইপযুক্ত 12 টি স্ট্রিপ, 3 ইঞ্চি আলাদা, গ্রাইসড বেকিং শিটের উপরে, প্রতিটি স্ট্রিপ 4 ইঞ্চি লম্বা, 1 ইঞ্চি প্রশস্ত এবং 3/4 ইঞ্চি উঁচু করে তোলে। বেক করুন, শীতল করুন এবং বিভক্ত করুন, যেমন পদক্ষেপ 2 এবং 3 অনুসারে। হুইপযুক্ত ক্রিম বা পুডিং সহ la ক্লেয়ারগুলি পূরণ করুন। 1 রেসিপি চকোলেট গ্লেজ সহ ফ্রস্ট (পৃষ্ঠা 163)। 12 টি ক্লেয়ার দেয়। প্রতি ক্লেয়ার: 361 ক্যালরি।, 27 গ্রাম মোট ফ্যাট (16 গ্রাম স্যাটেল ফ্যাট), 142 মিলিগ্রাম চোল।, 27 গ্রাম কার্বো। এ, 3% ক্যালসিয়াম, 7% আয়রন এক্সচেঞ্জ: 11/2 অন্যান্য কার্বো।, 5 ফ্যাট
মিনি পাফস:
উপরের মতো প্রস্তুত করুন, গ্রাইসড বেকিং শিটগুলিতে 2 ইঞ্চি বাদে গোল চামচ দ্বারা ড্রপ ময়দা বাদ দিন। বেক করুন, একবারে একটি শীট, 400 ডিগ্রি এফ ওভেনে 25 মিনিটের জন্য (প্রথম ব্যাচের বেকের সময় বাকি ময়দা coveredেকে রাখুন)। 2 এবং 3 ধাপে শীতল করুন, ভাগ করুন এবং পূরণ করুন about প্রায় 30 মিনি পাফ তৈরি করুন mini মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 0 গ্রাম ফাইবার, 2 গ্রাম প্রো ডেইলি মান: 6% ভিট। এ, 13% ক্যালসিয়াম, 2% আয়রন এক্সচেঞ্জ: 2 ফ্যাট
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 238 ক্যালরি, (12 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 1 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 6 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 134 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 140 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 9 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 0 গ্রাম ফাইবার, 1 গ্রাম চিনি, 4 গ্রাম প্রোটিন।
