সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
দ্রবীভূত চকোলেট বা সাদা বেকিং বার; শীতল। একত্রিত হওয়া অবধি কর্ন সিরাপে নাড়ুন। চামড়া বা মোমযুক্ত কাগজের একটি বড় শীটে মিশ্রণ স্থানান্তর করুন। প্রায় 6 ঘন্টা বা শুকানো পর্যন্ত ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়াতে দিন।
-
10 থেকে 15 স্ট্রোকের জন্য বা মসৃণ এবং নমনীয় হওয়া পর্যন্ত আস্তে আস্তে মিশ্রন করুন। হালকা রঙের চকোলেট তৈরি করতে কিছু সাদা চকোলেটকে ডার্ক চকোলেটে গড়িয়ে নিন। যদি মিশ্রণটি খুব নরম হয় তবে প্রায় 15 মিনিট বা হ্যান্ডেল করা সহজ হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে ঠান্ডা করুন। অথবা, যদি প্রয়োজন হয়, মিশ্রণটি শক্ত করতে পর্যাপ্ত গুঁড়ো চিনি দিয়ে গড়িয়ে নিন। ঘরের তাপমাত্রায় সিল করা প্লাস্টিকের ব্যাগে অব্যবহৃত চকোলেটটি 3 থেকে 4 সপ্তাহের জন্য সঞ্চয় করুন। (এটি স্টোরেজ চলাকালীন শক্ত হয়ে যাবে using ব্যবহার করার আগে, মিশ্রণটি নমনীয় না হওয়া পর্যন্ত গিঁট দিন)
-
পাতাগুলি বানাতে, চকোলেট মিশ্রণের একটি অংশকে একটি বলকে আকার দিন। সামান্য সমতল; চামড়া চিনি দিয়ে ধুলাযুক্ত চামড়া বা মোমের কাগজের 2 টি শীটের মধ্যে রাখুন। 1/8 ইঞ্চি বেধে রোল করুন। ছোট হর্স ডি'উভ্রে বা কুকি কাটার ব্যবহার করে চকোলেট মিশ্রণটি পাতার আকারে কেটে নিন। মোমযুক্ত কাগজ থেকে কাটআউটগুলি সাবধানতার সাথে তুলুন এবং উপরে এবং কেকের চারপাশে রাখুন। যদি ইচ্ছা হয় তবে বড় পাতার উপরে ছোট ছোট পাতা রাখুন।
