যদি একটি সাদা ওয়াইন খুব ঠান্ডা পরিবেশন করা হয় তবে আসল চরিত্র, স্বাদ এবং গন্ধ কমে যাবে। যদি একটি লাল ওয়াইন খুব উষ্ণভাবে পরিবেশন করা হয় তবে এটি স্বাদের উপাদানগুলির ভারসাম্যকে পরিবর্তন করবে এবং ওয়াইনটির স্বাদকে বাধাগ্রস্থ করবে। ঘরের তাপমাত্রায় লাল ওয়াইন পরিবেশন করার পুরানো নিয়মটি আর কার্যকর হয় না কারণ বেশিরভাগ কক্ষটি অতীতের চেয়ে গরম রাখা হয়। এটি সবচেয়ে ভাল যদি লাল ওয়াইনটিকে এত সংক্ষিপ্তভাবে ঠান্ডা করা হয় (একটি বরফের বালতিতে 10 মিনিট বা ফ্রিজের 30 মিনিট) সঠিক তাপমাত্রায় আনতে। এখানে কয়েকটি তাপমাত্রার গাইডলাইন রয়েছে।
ওয়াইন পরিবেশনকারী তাপমাত্রা শম্পাগনেস এবং স্পার্লিং ওয়াইন 45 ডিগ্রি এফ স্যাভিগন ব্লাঙ্কস এবং রিসালিংস 45 থেকে 55 ডিগ্রি ফ চারডোনাইজ 55 থেকে 60 ডিগ্রি ফাটা হালকা লাল (বউজোলাইস, পিনোট নোয়ার) 55 থেকে 60 ডিগ্রি ফ স্যাটারনেস 58 থেকে 62 ডিগ্রি এফ ক্যাবারনেট সোভাইনস এবং মেরলোটস 60 থেকে 65 ডিগ্রি এফ বন্দরগুলি 62 থেকে 65 ডিগ্রি এফ স্টোরেজ তাপমাত্রা: উষ্ণ তাপমাত্রায় (70 ডিগ্রি এফ বা তাই) সঞ্চিত থাকলে ওয়াইন আরও দ্রুত বয়সের হবে। তাপমাত্রায় ওঠানামাও মদের পক্ষে ভাল নয়। অতএব, রেফ্রিজারেটরে লাল এবং সাদা উভয় ওয়াইনই সংরক্ষণ করা ভাল, যেখানে আপনি জানেন যে তারা তাপমাত্রায় গরম বা বন্য ওঠানামার অভিজ্ঞতা অর্জন করবে না। (অবশ্যই, যদি আপনার একটি ওয়াইন ভান্ডার থাকে তবে আপনার মদটি সেখানেই সংরক্ষণ করা উচিত)) কর্কগুলি মরে যাওয়া থেকে বাঁচাতে তাদের পক্ষে বোতলগুলি সংরক্ষণ করুন।
