সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি মাঝারি সসপ্যানে, দুধ, সাদা চকোলেট অর্ধেক, এবং ভ্যানিলা বিন (যদি ব্যবহার করা হয়) একত্রিত করুন। চকোলেট গলে যাওয়া এবং মিশ্রণটি সিদ্ধ হওয়া অবধি কম আঁচে রান্না করুন এবং নাড়ুন। উত্তাপ থেকে সরান। ভ্যানিলা শিম সরান। একটি ছোট ধারালো ছুরি ব্যবহার করে ভ্যানিলা শিমটি দৈর্ঘ্যের দিকে বিভক্ত করুন। ছুরির ডগা ব্যবহার করে বীজ বের করে দিন। দুধের মিশ্রণে বীজ (বা ভ্যানিলা নিষ্কাশন, যদি ব্যবহার করা হয়) নাড়ান।
-
একটি বড় পাত্রে ডিম, চিনি এবং দারচিনি একত্রিত করুন। ধীরে ধীরে ডিমের মিশ্রণে দুধের মিশ্রণটি নাড়ুন।
-
একটি অবারিত ২-কোয়ার্ট বর্গাকার বেকিং ডিশে, রুটির কিউব, শুকনো চেরি এবং বাকি সাদা চকোলেট একত্রিত করুন। রুটির মিশ্রণের উপরে দুধের মিশ্রণটি সমানভাবে ourালাও; রুটি আর্দ্র করার জন্য একটি বড় চামচের পিছনে দিয়ে হালকা টিপুন। 1 থেকে 24 ঘন্টা ফয়েল এবং চিল দিয়ে Coverেকে দিন।
-
প্রিহিট ওভেন থেকে 350 ডিগ্রি এফ। একটি বড় বেকিং প্যানে বেকিং ডিশ রাখুন। বেকিং ডিশের 1 ইঞ্চি উপরে পৌঁছানোর জন্য বেকিং প্যানে পর্যাপ্ত গরম জল .ালা। বেক করুন, আচ্ছাদিত, প্রায় 1 ঘন্টা বা উপরে শীর্ষে সমানভাবে উপস্থিত হওয়া অবধি।
-
জল থেকে বেকিং ডিশ সরান। 30 মিনিটের জন্য তারের রাকের উপরে শীতল করুন। গরম রুটির পুডিং হার্ড সস দিয়ে পরিবেশন করুন। 12 পরিবেশন করা হয়।
* টেস্ট রান্নাঘর টিপ:
শুকনো রুটি কিউব তৈরি করতে, তাজা রুটি 1/2-ইঞ্চি কিউব করে কেটে নিন। এগুলি একটি বড় অগভীর বেকিং প্যানে ছড়িয়ে দিন। প্রায় 10 মিনিট বা কিউব শুকানো না হওয়া পর্যন্ত 350 ডিগ্রি এফ ওভেনে বেক করুন, দু'বার নাড়ুন। কুল।
হার্ড সস
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
মাঝারি পাত্রে ডিমের কুসুম রাখুন; সংযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত একটি কাঁটাচামচ দিয়ে বীট। একপাশে সেট করুন। একটি ছোট ভারী সসপ্যানে, মাখন এবং চিনি একত্রিত করুন। মাখন গলানো এবং মিশ্রণ বুদ্বুদ হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন এবং নাড়ুন। ধীরে ধীরে ডিমের কুসুমে মাখনের মিশ্রণটি ধীরে ধীরে। ডিমের কুসুমের মিশ্রণটি সসপ্যানে ফিরে দিন। প্রায় 15 মিনিট বা মিশ্রণটি 170 ডিগ্রি এফ তাপমাত্রায় পৌঁছে না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং নাড়ুন heat তাপ থেকে সরান। হুইস্কিতে নাড়ুন। যদি প্রয়োজন হয়, কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতায় পৌঁছানোর জন্য, গরম পানিতে এক বার 1 চা চামচ নাড়ুন। যদি ইচ্ছা হয় তবে আচ্ছাদন করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় 1 ঘন্টা পর্যন্ত দাঁড়াতে দিন (যদি সস খুব ঘন হয়ে যায়, গরম পানিতে নাড়ুন, একবারে 1 চা চামচ, পাতলা সস)।
