সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি 2-কিউটিতে। সসপ্যান হিট ক্রিম, দুধ, এলাচি পোঁদ এবং ভিনিলা শিম মাঝারি আঁচে ফুটতে শুরু না হওয়া পর্যন্ত। এদিকে, একটি ছোট বাটিতে ডিমের কুসুম এবং চিনি একত্রিত করুন। আস্তে আস্তে প্রায় 1/2 কাপ গরম মিশ্রণটি কুসুমের মিশ্রণে নাড়ুন; সসপ্যানে বাকি গরম মিশ্রণে ফিরে আসুন। 2 মিনিট বেশি বা মাঝারি আঁচে রান্না করুন এবং নাড়ুন যতক্ষণ না মিশ্রণ কোটগুলি একটি চামচের পিছনে (180 ° F) হয়। উত্তাপ থেকে সরান। মধু নাড়ুন। একটি পাত্রে স্থানান্তর; মাঝে মাঝে নাড়তে 20 মিনিট শীতল করুন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে পৃষ্ঠটি কভার করুন; রাতারাতি ঠাণ্ডা
-
একটি সূক্ষ্ম জাল চালুনির মাধ্যমে ডিমের মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন। বাকী কোনও ভ্যানিলা শিমের বীজ মিশ্রণে স্ক্র্যাপ করুন; ভ্যানিলা শিম * এবং এলাচ শুঁটি ফেলে দিন। মিশ্রণটি 1 1 / 2- থেকে 2-qt তে জমা করুন। নরম পরিবেশন (20 থেকে 25 মিনিট) এর ধারাবাহিকতা অবধি আইসক্রিম ফ্রিজ প্রস্তুতকারকের নির্দেশনা অনুযায়ী। একটি বায়ুচালিত ধারক স্থানান্তর করুন এবং কমপক্ষে 4 ঘন্টা বা দৃ until় হওয়া অবধি স্থির করুন।
-
হট এস্প্রেসো এবং ক্যান্ডেড পেকানগুলির সাথে শীর্ষ পরিবেশনগুলি।
ক্যান্ডেড পেকানস
একটি বড় স্কিললেট উত্তাপে 1/4 কাপ চিনি, 1 চামচ। আনসাল্টেড মাখন, 2 চামচ। জল, 1/2 চামচ। লবণ, এবং 1/4 চামচ। ঘন ঘন নাড়তে বুদ্বুদ হওয়া পর্যন্ত মাঝারি-উচ্চ তাপের উপর স্থল এলাচ। 3/4 কাপ কাটা পেচান মধ্যে নাড়ুন। 6 মিনিট বা বাদাম মাঝে মাঝে আলোড়ন এবং সোনালি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। উত্তাপ থেকে সরান। যদি ইচ্ছা হয় তবে 2 টেবিল চামচ নাড়ুন। কোকো নিবস চামড়া কাগজ বা ফয়েল বা শীতল করার জন্য একটি সিলিকন বেকিং মাদুরের শীটে ছড়িয়ে দিন। মোটা কাটা বাদাম। ঘরের তাপমাত্রায় 1 সপ্তাহ অবধি এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন। প্রায় 1 1/4 কাপ তৈরি করে।
পরামর্শ
মধু সংযোজন আইসক্রিমকে রক-হার্ডের চেয়ে বরফ জমা করার পরে স্কুপযোগ্য রাখতে সহায়তা করে। কাস্টার্ড রান্না করার পরে এটি যুক্ত করুন (অন্যথায়, দুধের মিশ্রণটি কুঁচকে যাবে)। আপনি মন্থনের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য অপেক্ষা করা ভ্যানিলা এবং এলাচগুলিকে মিশ্রণে তাদের স্বাদগুলি আরও বাড়িয়ে দেওয়ার জন্য অতিরিক্ত সময় দেয়।
*
ভ্যানিলা চিনির জন্য, ভ্যানিলা শিমের অংশগুলি পুরোপুরি শুকিয়ে নিন এবং চিনির একটি পাত্রে .োকান। ব্যবহারের 1 থেকে 2 সপ্তাহ আগে দাঁড়ানো যাক।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 430 ক্যালরি, (17 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 4 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 12 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 213 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 186 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 27 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 1 গ্রাম ফাইবার, 25 গ্রাম চিনি, 6 গ্রাম প্রোটিন।
