সুচিপত্র:
কিভাবে টার্কি ভাজা যায় তা শেখা সহজ নয়। একটি পাখির মধ্যে একটি সূক্ষ্ম রেখা রয়েছে যা সঠিকভাবে রান্না করা হয়েছে এবং এটি অতিথিদের খেতে অসুরক্ষিত। টার্কি কীভাবে ভাজাবেন সে সম্পর্কে আমাদের কাছে গুরুত্বপূর্ণ টিপস এবং প্রো গোপনীয়তা রয়েছে তাই এই থ্যাঙ্কসগিভিং আগের চেয়ে সহজ এবং স্বাদযুক্ত।
তুরস্ক রোস্টিং প্যান নির্বাচন করা
আপনি প্রতিদিন কোনও রোস্টিং প্যান ব্যবহার নাও করতে পারেন তবে আপনার ছুটির টার্কি রোস্টের রেসিপিটিতে রান্নাঘরের সরঞ্জামের একটি মূল্যবান অংশ রয়েছে। যথাযথ প্যানটি নিশ্চিত করে যে আপনার টার্কি আর্দ্র এবং সোনালি বাদামী রান্না করে। প্যানে পাখির কোনও অংশ প্যানের বাইরে প্রসারিত না করেই টার্কি ধরে রাখা উচিত, বা মাংসের রস চুলাতে ফোঁটা ফোঁটায়। অন্যদিকে, যদি টার্কির জন্য প্যানটি খুব বেশি হয় তবে প্যানে থাকা রসগুলি জ্বলতে থাকবে।
টার্কি রোস্টিং প্যান কেনার জন্য, সন্ধান করুন:
- অল্প গভীর
- ভারী ওজন
- উত্তাপ তাপ-পরিচালনা গুণাবলী
- হ্যান্ডলগুলি (চুলা থেকে গরম প্যানটি টানার সময় বিশেষত সহায়ক)
যদি আপনি কোনও রোস্টিং প্যানে বিনিয়োগের সন্ধান না করে থাকেন তবে আপনি নিজের ব্রয়লার প্যানটি ব্যবহার করতে পারেন। টার্কিটি ফোঁটা ফোঁটা থেকে দূরে রাখতে ব্রয়লার প্যানের নীচে একটি তারের র্যাক রাখুন।
লাইটওয়েট, ডিসপোজেবল অ্যালুমিনিয়াম রোস্টিং প্যানগুলি টার্কি রান্না করার জন্য ব্যবহার করা উচিত নয়; এই প্যানগুলি পাখির ওজনকে সমর্থন করার পক্ষে যথেষ্ট ভারী নয়। আপনি চুলা থেকে অপসারণের চেষ্টা করার সময় এটি ছড়িয়ে পড়ে বা ভেঙে যেতে পারে, মারাত্মক পোড়া জ্বলতে পারে।
আমাদের ফ্যান-ফেভারিট রোস্টিং প্যানগুলি কেনাকাটা থেকে আপনি কেবল এক ক্লিকের দূরে!
একটি তুরস্ক ভাজা
রাকটিকে সর্বনিম্ন স্থানে রেখে 325 ডিগ্রি ফারেনহাইট করে প্রাক্কৃত করে আপনার ওভেনটি প্রস্তুত করুন shall ব্রাউনিং বাড়াতে, তেল দিয়ে ব্রাশ করুন। তারপরে একটি ওভেন-নিরাপদ মাংসের থার্মোমিটারটি একটি অভ্যন্তরের উরু পেশীর কেন্দ্রে প্রবেশ করুন যাতে বাল্বটি হাড়ের ছোঁয়ায় না doesn't পাখি এবং ফয়েলটির মধ্যে স্থান ছেড়ে, ফয়েল দিয়ে আলগাভাবে টার্কিটি Coverেকে দিন। ড্রামস্টিকস এবং ঘাড়ে ফয়েল টিপুন। গাইড হিসাবে নীচে সময় ব্যবহার করে টার্কি রোস্ট করুন। পাখি তালিকাভুক্ত সময়ের দ্বি-তৃতীয়াংশ চুলায় থাকাকালীন, ড্রামস্টিকের মধ্যে ত্বক বা স্ট্রিং কেটে দিন। শেষ 30 থেকে 45 মিনিট ফয়েল সরান। যখন উরুর মাংস 180 ডিগ্রি ফারেনহাইট হয় এবং স্টাফিং কমপক্ষে 165 ডিগ্রি এফ হয় তখন তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে, পাখিটি চুলা থেকে টানুন, তারপরে হাড় বা প্যানটিকে স্পর্শ না করে ঘন অংশে থার্মোমিটারটি .োকান। তাপমাত্রা প্রায় 15 সেকেন্ডের মধ্যে নিবন্ধিত করা উচিত। চুলা থেকে পাখিটি সরিয়ে দেওয়ার পরে মাংসের তাপমাত্রা প্রায় 5 ডিগ্রি বৃদ্ধি পাবে। ড্রামস্টিকগুলি তাদের সকেটে খুব সহজেই সরানো উচিত এবং চাপ দেওয়ার সময় তাদের ঘনতম অংশগুলি নরম বোধ করা উচিত। দীর্ঘ-দীর্ঘ কাঁটাচামচ দিয়ে গভীরভাবে ছিদ্র করার সময় জাং থেকে রসগুলি স্পষ্টভাবে চলতে হবে। ফয়েল দিয়ে আলগাভাবে Coverেকে রাখুন, এবং খোদাইয়ের সুবিধার্থে 20 মিনিট দাঁড়াতে দিন। উপস্থিত থাকলে লেগ ক্ল্যাম্প থেকে পা ছেড়ে দিন। পোড়া বা ছড়িয়ে পড়া এড়ানোর জন্য, পাখিটি কিছুটা ঠাণ্ডা না হওয়া অবধি ক্ল্যাম্প অপসারণ করবেন না। খোদাইয়ের আগে স্টাফিং সরান। পুরো 325 ডিগ্রি এফ ওভেনে পূর্ণ টার্কিদের জন্য সময় নির্দেশিকা:
- 8- থেকে 12-পাউন্ড টার্কির জন্য, 3 থেকে 3-3 / 4 ঘন্টা ভাজুন।
- 12- থেকে 14-পাউন্ড টার্কির জন্য, 3-1 / 4 থেকে 4-1 / 2 ঘন্টা ভাজুন।
- 14- থেকে 18-পাউন্ড টার্কির জন্য, 4 থেকে 5 ঘন্টা ভাজুন।
- 18- 20-পাউন্ড টার্কির জন্য, 4-1 / 2 থেকে 5-1 / 4 ঘন্টা ভাজুন।
- 20- থেকে 24-পাউন্ড টার্কির জন্য, 4-3 / 4 থেকে 5-3 / 4 ঘন্টা ভাজুন।
একই ওজনের স্টাফড টার্কির জন্য মোট রান্নার সময় 15 থেকে 45 মিনিট কমিয়ে দিন।
এখনই আমাদের সেরা রোস্ট তুরস্ক রেসিপি পান!
তুরস্ক খোদাইয়ের আগে
ভুনা টার্কি চুলা থেকে সরানোর পরে, এটি খোদাইয়ের 15 থেকে 20 মিনিট আগে দাঁড়াতে দিন। এটি মাংসকে দৃ firm়তর করে দেয় যাতে এটি কাটা সহজ এবং জুসকে পুরো মাংস জুড়ে সমানভাবে পুনরায় বিতরণ করতে সময় দেয়।
পাখিটি গরম রাখতে withেকে রাখুন Cover তারপরে একটি খোদাই বোর্ডে পাখি রাখুন, স্টাফিং সরিয়ে ফেলুন এবং টুকরো টুকরো করার জন্য একটি ধারালো খোদাই ছুরি বা বৈদ্যুতিক ছুরি ব্যবহার করুন।
আমাদের সহজ-অনুসরণীয় পদক্ষেপ-পদক্ষেপ গাইড সহ কীভাবে তুরস্ক তৈরি করা যায় তা শিখুন।
