সুচিপত্র:
ওপকরণ
সমৃদ্ধ বাটার পেস্ট্রি
স্ট্রবেরি রবার্ব ফিলিং
চূর্ণবিচূর্ণ শীর্ষস্থানীয়
দিকনির্দেশ
-
সমৃদ্ধ বাটার পেস্ট্রি এর জন্য, একটি মাঝারি পাত্রে 1 কাপ এবং 2 টেবিল চামচ ময়দা, চিনি এবং লবণ একসাথে নাড়ুন। প্যাস্ট্রি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে ছোট করে কাটা এবং মাখনের কিউবগুলি টুকরো মটর আকারের হওয়া পর্যন্ত। 1 টেবিল চামচ ছিটিয়ে দিন। ময়দা মিশ্রণ অংশ জুড়ে জল; ফর্ম দিয়ে টস বাটির পাশে moistened প্যাস্ট্রি ধাক্কা। 1/2 চামচ ব্যবহার করে ময়দার মিশ্রণের পুনরাবৃত্তি করুন। সমস্ত ময়দা মিশ্রণটি moistened না হওয়া পর্যন্ত এক সময় জলের। একটি বলের মধ্যে ময়দার মিশ্রণ সংগ্রহ করুন, হাতগুলি একত্রে না রেখে একত্রিত করতে ব্যবহার করুন। একটি 7x2 ইঞ্চি বৃত্তাকার লগ মধ্যে ময়দা আকার। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে প্যাস্ট্রি মোড়ুন এবং 1 থেকে 2 ঘন্টা বা দৃ until় হওয়া পর্যন্ত স্থির করুন।
-
টপিংয়ের জন্য, মাঝারি পাত্রে ময়দা, টার্বিনাদো চিনি, বাদাম (যদি ইচ্ছা হয়), বেকিং পাউডার এবং লেবুর খোসা একসাথে নাড়ুন। গলে মাখন যোগ করুন; ক্লাম্প ফর্ম না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। ভরাট প্রস্তুত করার সময় কভার এবং চিল টপিং।
-
এদিকে স্ট্রবেরি রবার্ব ফিলিংয়ের জন্য একটি বড় পাত্রে চিনি, ট্যাপিওকা, আদা এবং লবণ একসাথে নাড়ুন। রেবার্ব এবং স্ট্রবেরি যুক্ত করুন; লেপ না হওয়া পর্যন্ত আলতো করে টস করুন। মাঝে মাঝে নাড়াচাড়া করে 15 মিনিটের জন্য রাইবার্বের মিশ্রণটি দাঁড়াতে দিন। (যদি হিমশীতল রবার্ব ব্যবহার করেন তবে মিশ্রণটি 45 মিনিট দাঁড়াতে দিন)) এদিকে, ফ্রিজ থেকে প্যাস্ট্রি সরিয়ে ফেলুন এবং 10-15 মিনিট বা স্লাইস করা সহজ হওয়া অবধি স্ট্যান্ড করুন।
-
প্রিহিট ওভেন থেকে 375 ডিগ্রি ফারেনহাইট। একটি পাতলা ফলকের সাহায্যে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে শীতল 7 ইঞ্চি ময়দার লগকে 28 টি পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটুন। 9 ইঞ্চি ডিপ-ডিশ পাই প্লেটের কিনারায় 16 টি স্লাইস রাখুন। পাই প্লেটের নীচে অবশিষ্ট টুকরো রাখুন। আপনার আঙ্গুলগুলি ব্যবহার করে, শূন্যস্থান পূরণ করতে প্যাস্ট্রিটির টুকরাগুলি একসাথে টিপুন। বাঁশি প্রান্তগুলি পছন্দসই হিসাবে।
-
ফলের মিশ্রণ নাড়ুন এবং প্যাস্ট্রি-রেখাযুক্ত পাই প্লেটে স্থানান্তর করুন। টপিংয়ের সাথে কভার ফিলিং।
-
ওভারব্রাবিং প্রতিরোধের জন্য, ফয়েল দিয়ে পাইয়ের প্রান্তটি কভার করুন। চুলায় পাইয়ের নীচে র্যাকের উপরে একটি ফয়েল-রেখাযুক্ত বেকিং শীট রাখুন। 60 মিনিট (হিমায়িত ফল ব্যবহার করে 75 মিনিট) বেক করুন। ফয়েল সরান; আরও 15 থেকে 20 মিনিট বেক করুন বা ভরাট বুদ্বুদ এবং ক্রাস্ট সোনার হয় না হওয়া পর্যন্ত। একটি তারের তাক উপর শীতল। 8 পরিবেশন করা হয়।
পরামর্শ
* টারবিনাডো এক ধরণের কাঁচা চিনি। এটি বেশিরভাগ বড় সুপারমার্কেটের বেকিং আইলটিতে পাওয়া যায়।
