উঁকিঝুঁকি! নতুন কুক বইয়ের 17 তম সংস্করণ | আরও ভাল বাড়ি এবং বাগান

সম্ভাবনাগুলি এই মুহূর্তে আপনার রান্নাঘরের শেল্ফটিতে বসে থাকা আইকনিক কুকবুকগুলির মধ্যে একটি। জায়গা তৈরির জন্য সেই পুরানো সংস্করণটি স্লাইড করুন, কারণ এই কুকবুকটি সবেমাত্র একটি পরিবর্তন পেয়েছে। আমাদের 17 তম সংস্করণটি এর পূর্বসূরীদের থেকে আলাদা দেখায় এবং রান্না করে। আমরা আজ কীভাবে রান্না করি তার আরও রেসিপি রয়েছে global বিশ্বব্যাপী স্বাদ এবং তাজা উপাদানগুলি ভাবেন - অনুপ্রেরণা এবং শেখানোর জন্য আরও ফটো এবং আপনার রান্নার প্রশ্নগুলির যতগুলি উত্তর আমরা 700 পৃষ্ঠাগুলিতে চেপে দেখতে পারি। ভিতরে যা আছে তার স্বাদ এখানে।

পৃষ্ঠাগুলির অভ্যন্তরে একটি স্নিগ্ধ উঁকি দেওয়া

আপনি যখন এই 17 তম সংস্করণটির পৃষ্ঠাগুলি খুলবেন, তখন আপনার মনে হবে আপনি আমাদের টেস্ট রান্নাঘরে পা রেখেছেন। প্রতিটি পৃষ্ঠা কীভাবে ফটোগুলি এবং সহায়ক নির্দেশিকাতে পূর্ণ।

2018 এ নতুন কী

17 তম সংস্করণটিতে আধুনিক চেহারা থাকতে পারে, তবে আমাদের প্রতিশ্রুতি থেকে যায়: আপনার রান্নাঘরে আপনার মতো সাফল্য পাবেন আমাদের মধ্যে।

আরও দেখতে: প্রথমবারের মতো, প্রতিটি রেসিপিটিতে একটি ফটো থাকে। আমরা আরও ধাপে ধাপে ফটো এবং উপাদান আইডি টুকরা করেছি।
সুচিপত্র: রেসিপিগুলি চারটি বিভাগে সংগঠিত করা হয়: প্রতিদিনের রান্না, সংগ্রহ, বেকিং এবং সংরক্ষণ।
বর্তমান রেসিপি: আমরা আজ যা খাচ্ছি তার মধ্যে আরও অনেক কিছুই রয়েছে: শীট-প্যান ডিনার, শস্যের বাটি এবং সেন্ট-অফ-প্লেট ভিজি খাবার।
বিদায়, থ্রি-রিং বিঞ্জার: এই হার্ডকভারটি ফ্ল্যাট দেয় যখন খোলা হয় এবং অন্যান্য কুকবুকের সাথে ঝরঝরে স্ট্যাক করে।

Meringue পাইস: একটি শিক্ষণ মুহুর্ত

এমনকি মেরিনিংয়ের মতো ক্লাসিকগুলি পর্যালোচনার জন্য প্রস্তুত। যদি আমরা একটি কৌতুকপূর্ণ রেসিপিটি আরও সহজ করে তুলতে পারি তবে আমরা তা করি। কর্নস্টার্চ দিয়ে তৈরি এই "নতুন" মেরিংটি কার্যত বোকা।

পাই রেসিপি জন্য নতুন এবং উন্নত Meringue

4 টি ডিম
½ কাপ জল
2 চামচ। cornstarch
1 চা চামচ. ভ্যানিলা
Sp চামচ। টারটার ক্রিম
½ কাপ চিনি

1. ডিম পৃথক; পাই ভর্তি জন্য yolks একপাশে সেট করুন। একটি পরিষ্কার কাঁচ বা তামা বাটিতে ডিমের সাদা অংশ রাখুন; ঘরের তাপমাত্রা পর্যন্ত দাঁড়ানো যাক। সিক্রেট ঠান্ডা ডিম আরও পরিষ্কারভাবে পৃথক করে কারণ কুসুম দৃ fir় হয় এবং কমার সম্ভাবনা কম থাকে। কক্ষ-টেম্প সাদাগুলি কম সান্দ্র থাকে, তাই তারা আরও দ্রুত একটি ফোমে beatুকিয়ে দেয়। প্রথমে পৃথক করুন, তারপরে রুম টেম্পারে পৌঁছানোর জন্য দাঁড়াতে দিন।

২. 1 কাপ তরল পরিমাপে জল এবং কর্নস্টার্চকে একত্রিত করতে ঝাঁকুনি দিন। মাইক্রোওয়েভ 45 থেকে 60 সেকেন্ড বা ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত একবার নাড়তে হবে। একপাশে সেট করুন। সিক্রেট কর্নস্টার্চ মরিংয়ে স্থিতিশীল করে, সঙ্কুচিত হওয়া রোধ করতে সহায়তা করে, বিডিংয়ের সম্ভাবনা হ্রাস করে - পৃষ্ঠের সোনালী তরল ফোঁটা। এবং মসৃণ কাটা প্রান্তগুলি তৈরি করে।

৩. ডিমের সাদা অংশে ভ্যানিলা এবং টারটার ক্রিম যুক্ত করুন। মাঝারি 1 মিনিটে বা নরম পিকস ফর্ম (টিপস কার্ল) না হওয়া পর্যন্ত একটি মিশুক দিয়ে প্রহার করুন। চিনি যোগ করুন 1 চামচ। এক সময়, উচ্চ উপর প্রহার। কঠোর, চকচকে শিখর ফর্ম হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে উষ্ণ কর্নস্টার্চ মিশ্রণে বীট করুন (টিপস সোজা হয়ে দাঁড়ানো)। টারটারের সেক্রেট ক্রিম এমন একটি অ্যাসিড যা ডিমের সাদা অংশগুলিকে ফোমের কাঠামোকে প্রসারিত এবং ধরে রাখতে সহায়তা করে।

সহায়ক পাঠ সর্বত্র

কান্নাকাটি বন্ধ করুন

মরিংয়ের মধ্যে তরল গঠন এবং চিলিংয়ের পরে পূরণ করা একটি সফল মেরিনেজ পাই তৈরির অন্যতম শীর্ষ হোঁচট খাচ্ছে। আমাদের টেস্ট কিচেন এটি তিনটি ধাপে সমাধান করেছে।

পাই ফিলিং প্রস্তুতের আগে মেরিনিং তৈরি করুন। আমাদের আপডেট করা মরিংয়ের রেসিপি স্থিতিশীলতার জন্য কর্নস্টার্চ অন্তর্ভুক্ত করে, তাই ভরাট রান্নার সময় এটি এর আয়তন হারাবে না।

HOT ফিলিংয়ের উপর meringue ছড়িয়ে দিন। এটি মরিংয়ের নীচের অংশে গরম করে (এবং সিলগুলি) তাই এটি শীর্ষের মতো পুরোপুরি রান্না করে, যা চুলা থেকে সরাসরি তাপের সংস্পর্শে আসে।

মেরিংয়ে 160 ° ফিতে রান্না করুন। যখন মেরিংয়ে পুরোপুরি রান্না করা হয়, তখন এর ফোমের কাঠামো সেট হয়ে যায়। আন্ডার রান্না করা হলে ডিমের সাদা ফোমর কাঠামো থেকে বেরিয়ে আসে of

ডিমের সাদা অংশগুলি কী

ডিমের সাদা অংশকে সঠিক পর্যায়ে পেটানো একটি লম্বা, ফ্লাফি মিরিংয়ের গোপন বিষয়।

নরম শিখর: এই পর্যায়ে, পেটানো ডিমের সাদা অংশগুলি কার্ল হয়ে যায় এবং কাত হয়ে গেলে পাত্রে পিছলে যায়। নরম শিখর পর্যায়ে চিনি যুক্ত করা একটি প্রচুর পরিমাণে মূল্য গ্রহণের মূল চাবিকাঠি। (খুব বেশি দেরিতে চিনি যোগ করা ফেনাকে দুর্বল করে)) চিনিতে ধীরে ধীরে বীট করুন যাতে এটি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হয়।

কড়া পিক: সমস্ত চিনি এবং কর্নস্টার্চ যোগ করার পরে, সাদাগুলির টিপস সোজা না হওয়া পর্যন্ত বীট করুন। এই মুহুর্তে meringue তার পূর্ণ পরিমাণে পৌঁছেছে। এটি চকচকে এবং মসৃণ হওয়া উচিত।

আমাদের অপ্রতিরোধ্য কারামেল মেরিংয়ের পাইয়ের রেসিপিটিতে ব্যবহার করার জন্য মরিংটি রাখুন।

সবার জন্য একটি কুকি

যদি গ্লুটেন মুক্ত ট্রিটসগুলি আপনার রাডারে না থাকে তবে আমরা এই সামান্য আবিষ্কারের দিকে কিছুটা মনোযোগ দিতে চাই। আমাদের সহজতম কুকি রেসিপিটির সন্ধানে, আমরা খুব শেয়ারযোগ্য তিনটি উপাদান উপাদান কুকিও তৈরি করেছি।

আঠালো ফ্রি চিনাবাদাম মাখন কুকিজ

প্রিহিট ওভেন থেকে 375 ডিগ্রি ফারেনহাইট। গ্রিজ কুকি শীট বা চামচ দিয়ে রেখা। একটি পাত্রে 1 টি ডিম এবং 1 কাপ প্রতিটি চিনাবাদাম মাখন এবং চিনি একসাথে নাড়ুন। গোলাকার চা চামচ দ্বারা প্রস্তুত কুকি শীট উপর ড্রপ। (যদি ইচ্ছা হয়, নামার আগে চিনিতে রোল করুন)) কাঁটাচামচ দিয়ে ফ্ল্যাট করুন। 10 থেকে 13 মিনিট বা কেন্দ্রগুলিতে সেট হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। তারের র্যাকগুলিতে শীতল। 32 টি কুকি তৈরি করে।