সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
হিমশীতল হলে মাছ এবং চিংড়ি গলে নিন। খোসা এবং দেভিন চিংড়ি; প্রজাপতি চিংড়ি, চাইলে লেজ অক্ষত রেখে। মাছ এবং চিংড়ি ধুয়ে ফেলুন; কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো প্যাট। একপাশে সেট করুন। প্রিহিট ওভেন থেকে 375 ডিগ্রি ফারেনহাইট। জলপাই তেল সহ একটি কোয়ার্ট 2-কোয়ার্ট আয়তক্ষেত্রাকার বেকিং ডিশ।
-
মাঝারি পাত্রে ক্র্যাবমেট, ক্রিম পনির, চাবুক ক্রিম, চিলি মরিচ এবং রসুন একসাথে নাড়ুন। নুন এবং কালো মরিচ দিয়ে স্বাদ নেওয়ার মরসুম।
-
অর্ধ দৈর্ঘ্যের দিকে ফিশ ফিললেটগুলি কাটা; লবণ এবং কালো মরিচ ছিটিয়ে দিন। প্রজাপতি চিংড়ি। সমতল কাজের পৃষ্ঠে, প্রতিটি ফিললেটটি আপনার দিকে সংক্ষিপ্ত দিকে রাখুন। প্রতিটি ফিললেট অর্ধেকের মাঝখানে একটি প্রজাপতি চিংড়ি রাখুন যাতে চিংড়ির লেজটি পাশের দিকে ঝুলে থাকে (দীর্ঘ প্রান্তগুলির মধ্যে একটি)। প্রতিটি চিংড়ি উপরে ক্র্যাবমেট মিশ্রণটির এক চামচ চামচ রাখুন। সংক্ষিপ্ত প্রান্তটি দিয়ে শুরু করে, ক্রাশমেট মিশ্রণটি এবং চিংড়ির উপর দিয়ে মাছটিকে শক্তভাবে রোল করুন। প্রস্তুত বেকিং ডিশে মাছের রোলগুলি, সিউনের পাশগুলি নীচে সাজান।
-
গার্নিশ হিসাবে ব্যবহার করার জন্য লেবুর চারটি ওয়েজ আলাদা করে রাখুন। বেকিং ডিশে ফিশ রোলসের মধ্যে অবশিষ্ট লেবু ওয়েজগুলি ছড়িয়ে দিন। গলানো মাখনের অর্ধেকের সাথে ব্রাশ রোলস। ফয়েল দিয়ে শক্তভাবে বেকিং ডিশ Coverেকে দিন। 15 মিনিটের জন্য বেক করুন। অবশিষ্ট গলিত মাখন দিয়ে ব্রাশ ফিশ রোলগুলি। প্রায় 15 মিনিট বেশি বা চিংড়ি অস্বচ্ছ হওয়া অবধি অনাবৃত, অনাবৃত। (ডোনেনেস পরীক্ষা করার জন্য একটি ফিশ রোল খোলা কাটা))
-
পরিবেশন করতে, মাছের রোলগুলির উপর চামচ উত্তপ্ত রোমস্কো সসকে গরম করে। টুকরো টুকরো গুল্ম এবং সংরক্ষিত লেবু কুঁচকানো দিয়ে সজ্জিত করুন।
সম্পাদকের মন্তব্য:
রোলিংয়ের জন্য পাতলা ফিশ ফিললেটগুলি প্রয়োজনীয়। মোটা ফিললেটগুলি যদি আপনি পেতে পারেন তবে সেগুলি আরও পাতলা করতে প্রজাপতি। রোলগুলির চারপাশে প্যানে অতিরিক্ত ভর্তি বেক করুন।
*
চিলি মরিচগুলিতে অস্থির তেল থাকে যা আপনার ত্বক এবং চোখ জ্বলতে পারে, যতটা সম্ভব তাদের সাথে সরাসরি যোগাযোগ এড়িয়ে চলুন। চিলি মরিচের সাথে কাজ করার সময়, প্লাস্টিক বা রাবারের গ্লোভস পরুন। যদি আপনার খালি হাতগুলি মরিচগুলিকে স্পর্শ করে তবে আপনার হাত এবং নখগুলি সাবান এবং গরম জলে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 566 ক্যালোরি, (17 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 3 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 12 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 253 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 1388 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 17 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 6 গ্রাম ফাইবার, 4 গ্রাম চিনি, 49 গ্রাম প্রোটিন।রোমস্কো সস
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
চিলি মরিচের টুকরো একটি ছোট পাত্রে পর্যাপ্ত পরিমাণে ফুটন্ত জল দিয়ে coverেকে রাখুন। নরম হওয়ার জন্য 20 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক। ড্রেন, তরল ত্যাগ, এবং চিলি একপাশে সেট করুন।
-
একটি বড় সসপ্যানে, মাঝারি আঁচে মাখন গলে; পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে, স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। পেপারিকায় আলোড়ন; 1 মিনিট রান্না করুন। পেঁয়াজ মিশ্রণটি একটি ব্লেন্ডার বা খাবার প্রসেসরে স্থানান্তর করুন। চিলি মরিচের টুকরো, টমেটো, ভাজা লাল মরিচ, স্টক বা ব্রোথ, বাদাম, লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন। আচ্ছাদন এবং মিশ্রণ বা মসৃণ হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়া।
-
মাঝারি তাপের উপর সসপ্যানে মিশ্রণটি ফিরুন; 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ক্রিম এবং cilantro মধ্যে আলোড়ন; কিছুটা ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। অতিরিক্ত কোশার লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে স্বাদ নেওয়ার মরসুম। গরম পরিবেশন করুন।
সম্পাদকের মন্তব্য:
রোল্লোস ডি মার, চুরিজো-স্টাফড স্কুইড, টাকোস, গ্রিলড চিকেন, গ্রিলড ফিশ বা টর্টিলা চিপের জন্য এই সসটি ব্যবহার করুন।
*
চিলি মরিচগুলিতে অস্থির তেল থাকে যা আপনার ত্বক এবং চোখ জ্বলতে পারে, যতটা সম্ভব তাদের সাথে সরাসরি যোগাযোগ এড়িয়ে চলুন। চিলি মরিচের সাথে কাজ করার সময়, প্লাস্টিক বা রাবারের গ্লোভস পরুন। যদি আপনার খালি হাতগুলি মরিচগুলিকে স্পর্শ করে তবে আপনার হাত এবং নখগুলি সাবান এবং গরম জলে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।
