সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
1 টেবিল চামচ তেল দিয়ে মুরগি ব্রাশ করুন। একটি ছোট পাত্রে ওরেগানো এবং জিরা একত্রিত করুন; পাখির বাইরের দিকে ছিটান, তারপরে ত্বকে ঘষুন। দেহের গহ্বরে 6 টি চুনের ছানি এবং 2 টি সিলান্ট্রো স্প্রিজ রাখুন। লেজটি অতিক্রম করে এমন ত্বকের ব্যান্ডের নীচে ড্রামস্টিকগুলি টেক করুন। ব্যান্ড না থাকলে, লেজের সাথে ড্রামস্টিক বেঁধে দিন। মুরগির নীচে ডানা টিপগুলি পাকান।
-
অগভীর প্যানে র্যাকের উপরে মুরগী, স্তন উপরে রাখুন। একটি উরু পেশীগুলির মাঝখানে মাংসের থার্মোমিটার .োকান। বাল্বটি হাড়ের স্পর্শ করা উচিত নয়। রোস্ট, অনাবৃত, ৩২৫ ডিগ্রি এফ ওভেনে ১-৩ / ৪ থেকে ২-১ / ২ ঘন্টা বা মাংসের থার্মোমিটার ১৮০ ডিগ্রি ফারেন্ট রেজিস্ট্রেশন না করা পর্যন্ত এই সময়, মুরগি আর গোলাপী হয় না এবং ড্রামস্টিকগুলি তাদের সকেটে সহজেই সরানো হয়। পাখিটি যখন দুই-তৃতীয়াংশ হয়ে যায়, তখন ড্রামস্টিকের মধ্যে ত্বক বা স্ট্রিংয়ের ব্যান্ডটি কেটে ফেলুন যাতে উরুগুলি আরও সমানভাবে রান্না করে।
-
এদিকে, কালো শিমের সালসার জন্য, একটি পাত্রে কালো মটরশুটি, টমেটো, শসা, সবুজ পেঁয়াজ, ধনেপাতা বা পার্সলে, চুনের খোসা, চুনের রস, 1 টেবিল চামচ তেল, রসুন এবং লবণ একত্রিত করুন। ভালভাবে মেশান. আচ্ছাদন এবং সময় পরিবেশন করা পর্যন্ত ঠাণ্ডা।
-
চুলা থেকে মুরগি সরান এবং এটি ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন। খোদাই করার আগে মুরগি 10 থেকে 20 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। মুরগির সাথে কালো শিমের সালসা পরিবেশন করুন। চাইলে অতিরিক্ত সিলান্ট্রো এবং চুনের ছিদ্র দিয়ে সাজিয়ে নিন। 10 পরিবেশন করা হয়।
পরামর্শ
সালসা প্রস্তুত; কভার এবং 12 ঘন্টা পর্যন্ত ঠাণ্ডা।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 310 ক্যালরি, (4 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 93 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 214 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 9 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 2 গ্রাম ফাইবার, 35 গ্রাম প্রোটিন)।
