সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
টার্কি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকনো প্যাট করুন। মরসুম গহ্বর উদারভাবে লবণ এবং মরিচ সঙ্গে। রোজমেরি স্প্রিংস এবং থাইমের স্প্রিজের সাথে গহ্বরে পেঁয়াজ এবং কমলা ওয়েজগুলি রাখুন।
-
টার্কির ঘাড়ের ত্বকে পিছনে টানুন; skewer সঙ্গে বেঁধে রাখা। যদি ত্বকের কোনও ব্যান্ড লেজটি অতিক্রম করে তবে ব্যান্ডের নীচে ড্রামস্টিকগুলি টাক করুন। যদি কোনও ব্যান্ড না থাকে তবে নিরাপদে লেজের সাথে ড্রামস্টিকগুলি বেঁধে রাখুন। পিছনে নীচে টুইস্ট উইং টিপস।
-
একটি অগভীর রোস্টিং প্যানে পাখি, স্তনের উপরে, রাকে রাখুন। তেল দিয়ে হালকা হালকা ব্রাশ করুন। মাংসের থার্মোমিটারটি ভেতরের ighরু পেশীর মধ্যে একটিতে intoোকান, তবে হাড়ের স্পর্শ নয়। পাখিটি ফয়েল দিয়ে আলগাভাবে Coverেকে রাখুন, পাখি এবং ফয়েলগুলির মধ্যে বায়ু স্থান ছেড়ে দিন। মোট 3-3 / 4 ঘন্টা প্রায় 325 ডিগ্রি এফ ওভেনে রোস্ট করুন। 2-1 / 2 ঘন্টা পরে, ত্বকের কাটা ব্যান্ড বা ড্রামস্টিকের মধ্যে স্ট্রিং যাতে উরুর সমানভাবে রান্না করা হয়। প্রায় 20 মিনিট বেশি বা থার্মোমিটার 160 ডিগ্রি এফ নিবন্ধিত না হওয়া পর্যন্ত, ফয়েল দিয়ে coveredাকা, ভাজাতে চালিয়ে যান Continue
-
কমলার রস ঘন ঘন, 3/4 কাপ মুরগির ঝোল এবং গলিত মার্জারিন বা মাখন একসাথে নাড়াচাড়া করুন। ফয়েল সরান; পাখির উপর কমলা মিশ্রণ কিছু ব্রাশ। মাংস থার্মোমিটার 180 ডিগ্রি এফ নিবন্ধন না করা পর্যন্ত ভুনা চালিয়ে যাওয়া, অনাবৃত রাখা চালিয়ে যান, প্রতি 15 মিনিটে পাখির উপরে কিছু কমলা মিশ্রণটি ব্রাশ করে। গ্রেভির জন্য বাকি কোনও কমলা মিশ্রণ সংরক্ষণ করুন। (যখন পাখিটি হয়ে যায়, তখন ড্রামস্টিকগুলি তাদের সকেটে সহজেই সরানো উচিত এবং ড্রামস্টিকের ঘনতম অংশগুলি টিপে ধরলে খুব নরম হওয়া উচিত))
-
চুলা থেকে টার্কি সরান এবং গহ্বর থেকে উপাদানগুলি বাতিল করুন। টার্কিটিকে একটি থালায় স্থানান্তর করুন এবং খোদাই করার আগে 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য গরম রাখতে ফয়েল দিয়ে coveredাকা স্ট্যান্ডটি দাঁড়াতে দিন।
-
এদিকে, গ্রেভী তৈরির জন্য, ভুনা প্যান থেকে রসগুলিকে একটি বৃহত কাচের পরিমাপে ছড়িয়ে দিন। (এছাড়াও কাপটিতে বাদামী বিটগুলি স্ক্র্যাপ করুন)) স্কিম অফ করুন এবং চর্বি ফেলে দিন। পরিমাপের কাপে রসগুলিতে অবশিষ্ট কমলা মিশ্রণটি জুড়ুন। তরল পরিমাপ করুন এবং অতিরিক্ত মুরগির ব্রোথ যোগ করুন, প্রয়োজনে 3 কাপ সমান করুন। মাঝারি সসপ্যানে রস .ালুন। স্নিপড বা চূর্ণ রোসমেরি যুক্ত করুন। কর্নস্টার্চ এবং বাকি 1/4 কাপ মুরগির ব্রোথ একত্রিত করুন। সসপ্যানে যুক্ত করুন। ঘন এবং বুদ্বুদ হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন এবং নাড়ুন; আরও 2 মিনিট ধরে রান্না করুন এবং নাড়ুন। অতিরিক্ত লবণ এবং মরিচ দিয়ে স্বাদ নেওয়ার মরসুম। উত্তাপ থেকে সরান।
-
পরিবেশনের ঠিক আগে, কাঙ্ক্ষিত ফলের টুকরোগুলি এবং / অথবা তাজা ফল দিয়ে সজ্জিত প্ল্যাটারটি পছন্দ করুন। টার্কির সাথে গ্রেভি পাস করুন। 10 থেকে 12 পরিবেশন করে।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 469 ক্যালরি, (8 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 185 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 261 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 10 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 0 গ্রাম ফাইবার, 52 গ্রাম প্রোটিন)।
