সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
প্রিহিট ওভেন থেকে 375 ডিগ্রি ফারেনহাইট। গ্রিজ এবং ময়দা আটচল্লিশ আট ইঞ্চি মেডেলিনের ছাঁচ; * আলাদা করে রেখে দিন।
-
একটি বড় বাটিতে ডিম এবং ভ্যানিলা একত্রিত করুন। 4 মিনিটের জন্য উচ্চ গতিতে বৈদ্যুতিক মিক্সার দিয়ে বেট করুন। আস্তে আস্তে গুঁড়ো চিনিতে বীট করুন, মাঝে মাঝে বাটি স্ক্র্যাপ করে। প্রায় 5 মিনিট বা মিশ্রণটি ঘন এবং চর্বিযুক্ত হওয়া অবধি বিট করুন।
-
একটি ছোট বাটিতে একসাথে ময়দা এবং বেকিং পাউডার নাড়ুন। ডিমের মিশ্রণের উপরে ময়দা মিশ্রণের এক-চতুর্থাংশ সিট করুন; আলতো করে নাড়ুন। একবারে এক-চতুর্থাংশ ময়দা মিশ্রণে আলোড়ন দিন। মাখনে নাড়ুন। প্রস্তুত ছাঁচে চামচ বাটা, প্রতিটি ছাঁচ প্রায় তিন চতুর্থাংশ পূর্ণ।
-
10 থেকে 12 মিনিটের জন্য বা প্রান্তগুলি সোনার হওয়া পর্যন্ত হালকাভাবে স্পর্শ করা অবধি পিছনে বেক করুন। 1 মিনিটের জন্য তারের র্যাকগুলিতে ছাঁচে শীতল করুন। ছুরি ব্যবহার করে, ছাঁচ থেকে কুকিজের কিনারা আলগা করুন। ক্যাকগুলি র্যাকগুলিতে উল্টে দিন; শীতল। ভ্যানিলা শিম বাটারক্রিমের সাথে ফ্রস্ট।
টিপ:
যদি আপনার কাছে 48 টি ছাঁচ না থাকে তবে কুকির একটি ব্যাচ বেক করুন, তারপরে পরবর্তী ব্যাচটি বেক করার আগে ছাঁচগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
জমানো:
একটি বায়ুচালিত ধারক মধ্যে মোমযুক্ত কাগজের শীটের মধ্যে স্তর কমানোর কুকিজ; আবরণ. 3 দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় সঞ্চয় করুন বা 3 মাস পর্যন্ত স্থির করুন। ভ্যানিলা বিন প্রজাপতিটি একটি এয়ারটাইট কনটেইনারে রেফ্রিজারেটরে 1 সপ্তাহ পর্যন্ত বা ফ্রিজে 3 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন। পরিবেশন করার জন্য, ঠাণ্ডা করা প্রজাপতি 30 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়াতে দিন অথবা রাত্রে ফ্রিজটিতে হিমায়িত প্রজাপতিটি গলে দিন এবং তারপরে কুকি ব্যবহার করার আগে 30 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়াতে দিন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 119 ক্যালরি, (4 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 0 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 2 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 31 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 61 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 15 গ্রাম শর্করা, 0 গ্রাম ফাইবার, 12 গ্রাম চিনি, 1 গ্রাম প্রোটিন।ভ্যানিলা বিন প্রজাপতি
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি ছোট ধারালো ছুরির ডগা দিয়ে ভ্যানিলা শিম থেকে বীজ বের করে দিন। একটি বড় পাত্রে ভ্যানিলা বীজ এবং মাখন একত্রিত করুন। মাঝারি থেকে উচ্চ গতিতে 30 সেকেন্ডের জন্য একটি বৈদ্যুতিক মিশুক দিয়ে বীট করুন। আস্তে আস্তে গুঁড়ো চিনি যুক্ত করুন, ভাল করে বেটান। হিমশীতল ছড়িয়ে পড়া ধারাবাহিকতা তৈরি করতে পর্যাপ্ত পরিমাণে দুধ বেট করুন।
