সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
প্রিহিট ওভেনটি 375 ডিগ্রি এফ। প্রবাহিত পৃষ্ঠের প্যাস্ট্রি অংশটি প্রায় 12 ইঞ্চি ব্যাসের বৃত্তে নিয়ে যান। একটি প্রসারিত ছাড়াই 9 ইঞ্চি পাই টিন বা প্লেটে স্থানান্তর করুন। পাই প্লেটের প্রান্তের বাইরে 1/2 ইঞ্চি পর্যন্ত পেস্ট্রি ট্রিম করুন। অতিরিক্ত পেস্ট্রি অধীন ভাঁজ। কাঙ্ক্ষিত প্রান্ত কাটা। কাঁটাচামচ দিয়ে পিস্টির নীচে এবং প্যাস্ট্রিগুলির পাশগুলি। 10 মিনিটে ফ্রিজে রাখুন। ফয়েল পাই প্যানের সাথে লাইন প্যাস্ট্রি (ব্লাইন্ড বেকিং দেখুন *); শুকনো মটরশুটি বা পাই ওজন দিয়ে পূরণ করুন। একটি ফয়েল-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন; 30 মিনিট বেক করুন। সাবধানে ফয়েল প্যান সরান। আরও 15 মিনিট বেক করুন। তারের র্যাক শীতল। (যদি রোলড ফ্রিজ ক্রাস্ট ব্যবহার করা হয় তবে প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুসারে বেক করুন))
-
একটি ছোট পাত্রে জলেটিন নরম 5 মিনিট। মাইক্রোওয়েভে 14 সেকেন্ডের জন্য তাপ; একপাশে সেট করা।
-
বড় পাত্রে ডিমের কুসুম এবং মিষ্টি মিশ্রিত দুধ একত্রিত করুন। বৈদ্যুতিক মিশ্রণকারীর সাহায্যে ভাল সংযুক্ত হওয়া পর্যন্ত 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য উচ্চ গতিতে বীট করুন। জেলটিনে বীট করুন, কম গতিতে ক্রিম এবং লবণ বেত্রাঘাত করুন। লেবুর রস যোগ করুন এবং 30 সেকেন্ডের জন্য কম গতিতে বেট করুন। প্রস্তুত ভূত্বক pieালা (পাই পূর্ণ হবে)।
-
বেক করুন 22 থেকে 25 মিনিট বা পাইয়ের মাঝখানে সেট হওয়া অবধি হালকাভাবে কাঁপুন; তারের আলনা 1 ঘন্টা শীতল। আলগাভাবে কভার করুন এবং কমপক্ষে 2 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
-
পরিবেশন করার ঠিক আগে হুইপড ক্রিম এবং লেবুর খোসা স্লাইভার সহ শীর্ষ। 8 পরিবেশন করা হয়।
*
রোলিংয়ের সময় বিকশিত যে কোনও ফাটলকে প্যাচ করতে ভুলবেন না।
**
প্রায় 2 ইঞ্চি বিরতিতে ফয়েল পাই প্যানের শীর্ষ রিমটি ছাঁটাই; উপরের দিকে ভাঁজ করুন।
* ব্লাইন্ড বেকিং:
লেবু ভেলভেল ক্রিম পাইয়ের জন্য যখন অন্ধ বেকিং (প্যাস্ট্রি শেলটি প্রবেকিং করা হয়) থাকে তখন অ্যালান প্যাস্ট্রিটির আকারটি ধরে রাখতে সহায়তা করতে ডিসপোজেবল 8-3 / 4 ইঞ্চি ফয়েল পাই প্যান ব্যবহার করে। ফয়েল পাই টিনের রিম প্রতি 2 ইঞ্চি বা তার বেশি স্নিপ করুন এবং রিমটি উপরের দিকে ভাঁজ করুন। পাই প্লেটে ময়দা ফিটিং করার পরে এবং প্রান্তটি ক্রিম্পিংয়ের পরে, ফয়েল পাইয়ের টিনকে ময়দার উপরে রাখুন। শুকনো মটরশুটি বা পাই ওজন দিয়ে টিনটি ভরাট করুন এবং রেসিপিতে নির্দিষ্ট করে বেক করুন।
পুষ্টি উপাদান
পরিবেশন প্রতি: 558 ক্যালোরি, (19 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 2 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 9 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 250 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 233 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 59 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 1 গ্রাম ফাইবার, 42 গ্রাম চিনি, 11 গ্রাম প্রোটিন।অ্যালানস পাই পেস্ট্রি
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
খুব বড় পাত্রে ময়দা, চিনি, নুন, * এবং বেকিং পাউডার একত্রিত করুন। মাখনের সাথে প্যাস্ট্রি ব্লেন্ডার কেটে মটর আকার ছেড়ে দেয়। বরফ-ঠান্ডা জল, টক ক্রিম এবং ভিনেগার একত্রিত করুন। ময়দার মিশ্রণে একবারে তরল যুক্ত করুন। দ্রুত বিতরণ করতে আলোড়ন; overmix করবেন না। ময়দা সামান্য crumbly করা উচিত। কমপক্ষে ২ ঘন্টা বা রাত্রে ফ্রিজে রেখে দিন। সমাপ্ত ময়দা প্রসারিত না, বিরতি উচিত। তিনটি ভাগে বিভক্ত; ডিস্ক মধ্যে আকার। একবারে ব্যবহার করুন বা মোড়ানো এবং 3 দিন পর্যন্ত রেফ্রিজারেট করুন। বা 1 মাস অবধি স্থির করে নিন। হিমশীতল হলে রাত্রে ফ্রিজে রেখে দিন।
