সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
চূড়া:
-
ক্রাস্টের জন্য, একসাথে ময়দা, 1/3 কাপ চিনি এবং 2 চা চামচ মাঝারি মিশ্রণ বাটিতে কাটা লেবুর খোসা ছাড়িয়ে নিন। মিশ্রণটি crumbly না হওয়া পর্যন্ত 1/2 কাপ ঠান্ডা মাখন কাটা। একটি মিশ্রণ বাটিতে, 1 টি পেটানো ডিমের কুসুম এবং 2 টেবিল চামচ ঠান্ডা জল একত্রিত করুন। আস্তে আস্তে কুসুমের মিশ্রণ ময়দার মিশ্রণে নেড়ে নিন। আস্তে আস্তে একটি বলের আকার তৈরি না হওয়া পর্যন্ত ময়দা গড়িয়ে নিন। প্রয়োজনে, প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে আবরণ; 30 থেকে 60 মিনিটের জন্য বা পরিচালনা করা সহজ হওয়া পর্যন্ত ঠাণ্ডা।
লেবু দই:
-
এদিকে লেবু দই তৈরি করে নিন। মাঝারি সসপ্যানে, ২/৩ কাপ চিনি এবং কর্নস্টার্চ একসাথে নাড়ুন। 2 চা-চামচ টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো লেবুর খোসা, লেবুর রস, 1/4 কাপ জল এবং 2 টেবিল চামচ মাখন। ঘন এবং বুদ্বুদ হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে, অনাবৃত অবস্থায় মিশ্রণটি রান্না করুন এবং নাড়ুন।
-
3 টি পিটানো ডিমের কুসুমে গরম লেবুর মিশ্রণের প্রায় অর্ধেকটা আস্তে আস্তে নাড়ুন। ডিমের সমস্ত মিশ্রণটি সসপ্যানে ফিরে দিন; একত্রিত করতে আলোড়ন। ফুটন্ত মিশ্রণ আনুন; তাপ কমাও. আরও 2 মিনিট ধরে অবিচ্ছিন্নভাবে রান্না করুন এবং নাড়ুন। একটি ছোট বাটি স্থানান্তর। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে লেবু দইয়ের পৃষ্ঠটি Coverেকে দিন; প্যাস্ট্রি ট্যাসিগুলি বেক করার সময় শীতল হওয়া।
ট্যাসিগুলির জন্য:
-
ট্যাসিগুলির জন্য, প্রিহিট ওভেনটি 375 ডিগ্রি ফারেনহাইটে ঠাণ্ডা ময়দা 36 টুকরো করে ভাগ করুন। একটি টুকরাটি 1-3 এবং 4-ইঞ্চি মাফিন কাপের নীচে এবং উপরের দিকে টিপুন; বাকি টুকরা দিয়ে পুনরাবৃত্তি। 8 থেকে 10 মিনিট বা সোনালি হওয়া পর্যন্ত প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন।
-
10 মিনিটের জন্য তারের র্যাকের প্যানগুলিতে শীতল করুন। প্যানগুলি থেকে ট্যাসিগুলি সরান। প্রতিটি টেস্টিতে গোল চামচ লেবুর দইয়ের চামচ; প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে coverেকে রাখুন এবং পরিবেশনের আগে কমপক্ষে 1 ঘন্টা বা 2 ঘন্টা পর্যন্ত চিল দিয়ে দিন। 36 টি ট্যাসি তৈরি করে।
পরামর্শ
আপনি এই মার্জিত কামড়ের ক্রাস্টসের জন্য ময়দা প্রস্তুত করতে পারেন সময়ের আগে। প্লাস্টিকের মোড়কে ময়দা জড়িয়ে রাখুন এবং 1 মাস পর্যন্ত স্থির করুন। এর সাথে কাজ করার 1 দিন আগে ফ্রিজে ময়দাটি গলিয়ে নিন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 72 ক্যালোরি, (2 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 32 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 33 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 9 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 0 গ্রাম ফাইবার, 1 গ্রাম প্রোটিন)।
