সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
ডাবল-ক্রাস্ট পাইয়ের জন্য পেস্ট্রি প্রস্তুত করুন এবং রোল আউট করুন বা প্যাকেজের দিকনির্দেশনা অনুযায়ী ফ্রিজে পাই পাই ক্রাস্টগুলি ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়াতে দিন। একটি পেষ্ট্রি বৃত্ত সহ 9 ইঞ্চি পাই প্লেটটি লাইন করুন; পাই প্লেটের প্রান্তের বাইরে 1/2 ইঞ্চি পর্যন্ত ছাঁটা। বাকি পেস্ট্রি রোল আউট করুন এবং 1/2-ইঞ্চি প্রশস্ত স্ট্রিপগুলি কেটে দিন।
-
প্রি-হিট ওভেন 375 ডিগ্রি এফ। ভরাট করার জন্য, চেরি নিকাশ করতে, 1 টি ক্যান থেকে তরল সংরক্ষণ করে (অন্য ক্যান থেকে তরল ফেলে দিন)। একটি মাঝারি সসপ্যানে চিনি, কর্নস্টার্চ এবং দারচিনি একত্রিত করুন। আস্তে আস্তে সংরক্ষিত চেরি তরলটিতে নাড়ুন। বুদবুদ না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি-উচ্চ আঁচে রান্না করুন এবং নাড়ুন। তাপ থেকে সরান; চেরি, মাখন এবং বাদামের নির্যাসে নাড়ুন।
-
প্যাস্ট্রি-রেখাযুক্ত পাই প্লেটে স্থানান্তর স্থানান্তর। জাল প্যাটার্নে প্যাস্ট্রি স্ট্রিপগুলি বোনা। নীচের প্যাস্ট্রি রিমে স্ট্রিপগুলির শেষ টিপুন। ফালি প্রান্ত উপর ভাঁজ নীচে পেস্ট্রি; সিল এবং ক্রিম প্রান্ত।
-
ওভারব্রাবিং প্রতিরোধের জন্য, ফয়েল দিয়ে পাইয়ের প্রান্তটি কভার করুন। প্রিহিটেড ওভেনে 35 মিনিটের জন্য বেক করুন। ফয়েল সরান। আরও 20 থেকে 25 মিনিটের জন্য বা ভরাট বুদ্বি এবং প্যাস্ট্রি সোনার না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। একটি তারের তাক উপর শীতল। 8 পরিবেশন করা হয়।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 488 ক্যালোরি, (5 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 4 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 237 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 78 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 2 গ্রাম ফাইবার, 2 গ্রাম প্রোটিন)।ডাবল ক্রাস্ট পাই জন্য পেস্ট্রি
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
মাঝারি পাত্রে ময়দা এবং নুন একসাথে নাড়ুন। প্যাস্ট্রি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে ছোট ছোট করে কেটে নিন যতক্ষণ না টুকরো মটর আকারের হয়। ময়দার মিশ্রণের অংশের উপরে 1 টেবিল চামচ ঠান্ডা জল ছিটিয়ে দিন; আলতো করে কাঁটা দিয়ে টস বাটির পাশে আর্দ্র করা ময়দা ধাক্কা। পুনরাবৃত্তি করুন, সমস্ত ময়দার মিশ্রণটি (প্রায় 8 থেকে 10 টেবিল-চামচ) মোট পরিমাণে এক বারে 1 টেবিল চামচ জল ব্যবহার করুন। আধ ময়দা ভাগ করে নিন। প্রতিটি বল অর্ধেক ফর্ম। হালকাভাবে ফ্লাওয়ার করা পৃষ্ঠে, 1 হাত ময়দার বল সামান্য সমতল করতে আপনার হাত ব্যবহার করুন। কেন্দ্র থেকে প্রান্তে 12 ইঞ্চি বৃত্তে আটা রোল করুন। প্যাস্ট্রি স্থানান্তর করতে, ঘূর্ণায়মান পিনের চারপাশে এটি মোড়ানো; একটি 9 ইঞ্চি পাই প্লেটে আনরোল করুন। পাই প্লেটে সহজে পেস্ট্রি দিন, পেস্ট্রি প্রসারিত না করার বিষয়ে সতর্কতা অবলম্বন করুন। পাই প্লেটের রিম দিয়েও ট্রিম প্যাস্ট্রি। পাই পূরণ করুন এবং নির্দেশিত হিসাবে চালিয়ে যান।
