সুচিপত্র:
- ওপকরণ
- দিকনির্দেশ
- * টেস্ট রান্নাঘর টিপ:
- ** টেস্ট রান্নাঘর টিপ:
- কফি মগ সফলস:
- চকোলেট হুইপড ক্রিম
- ওপকরণ
- দিকনির্দেশ
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি ছোট বাটিতে ডিমের কুসুম এবং একটি বড় বাটিতে ডিমের সাদা অংশ রাখুন; 30 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়াতে দিন। চুলার নীচের তৃতীয় অংশে একটি রাক অবস্থান করুন; প্রিহিট ওভেন 375 ডিগ্রি ফারেনহাইট। মাখন আটটি 6 আউন্স র্যামকিনস, স্যুফ্লিশ ডিশ বা কাস্টার্ড কাপ; চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। *
-
একটি বড় হিটপ্রুফ বাটি বা একটি ভারী ছোট সসপ্যানে, চকোলেট, 1 টেবিল চামচ মাখন এবং দুধ একত্রিত করুন। স্নেহ গরম জল বা হট সসপ্যান কম তাপের উপর একটি বড় স্কাইলেট মধ্যে বাটি রাখুন। চকোলেট গলানো এবং মিশ্রণটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। জল থেকে স্নান বা সসপ্যান থেকে বাটিটি সরান। ডিমের কুসুমে ঝাঁকুনি। (মিশ্রণটি কিছুটা শক্ত হয়ে যায় বা এই মুহুর্তে পুরোপুরি মসৃণ থেকে কম হয় কিনা তা চিন্তা করবেন না)) আলাদা করে রাখুন।
-
ডিমের সাদা অংশে টারটার ক্রিম যুক্ত করুন; নরম পিকস ফর্ম (টিপস কার্ল) না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি গতিতে বৈদ্যুতিক মিশ্রণের সাহায্যে বেট করুন। ধীরে ধীরে 1/3 কাপ চিনিতে ছিটিয়ে দিন, গতিতে শক্ত না হওয়া পর্যন্ত শুকনো না হওয়া পর্যন্ত দ্রুত গতিতে প্রহার করুন। ডিমের সাদা অংশের এক-চতুর্থাংশ ডিমটি হালকা করতে চকোলেট মিশ্রণে ভাঁজ করুন, তারপরে অবশিষ্ট ডিমের সাদা অংশে ভাঁজ করুন।
-
প্রতিটি তিন-চতুর্থাংশ ভরাট করে তৈরি রমেকিনগুলির মধ্যে সমানভাবে মিশ্রণটি ভাগ করুন।
-
বেকিং শীটে রমেকিন রাখুন। 14 থেকে 17 মিনিটের জন্য বা স্যুফ্লিসের উত্থান হওয়া এবং শীর্ষে ক্র্যাক হওয়া এবং কেন্দ্রগুলিতে woodenোকানো একটি কাঠের স্কিওয়ারটি সামান্য আর্দ্র এবং গুয়ির বাইরে বের হওয়া (কেন্দ্রগুলি সম্পূর্ণ তরল হওয়া উচিত নয়) বেক করুন।
-
চুলা থেকে স্যুফলগুলি সরান। সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন। চকোলেট হুইপড ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন। যদি ইচ্ছা হয় তবে প্রতিটি কাটা ক্যাকো মটরশুটি দিয়ে পরিবেশন করুন শীর্ষে।
* টেস্ট রান্নাঘর টিপ:
এটি একটি উল্লেখযোগ্য বহুমুখী রেসিপি। আপনি যদি একটি মিষ্টি, কম তীব্র চকোলেট স্বাদ পছন্দ করেন তবে আপনি কম শতাংশ বিটারওয়েট বা সেমিউইয়েট চকোলেট প্রতিস্থাপন করতে পারেন; যদি ইচ্ছা হয় তবে মিষ্টি চকোলেটটির আংশিক ক্ষতিপূরণ করতে চিনিটি 1/4 কাপে কমিয়ে দিন। রেসিপিটিতে অন্যান্য পরিবর্তন করার দরকার নেই।
** টেস্ট রান্নাঘর টিপ:
ক্যারামেল- এবং কোকো-লেপযুক্ত কোকো বিনগুলি একটি বিশেষ চকোলেট শপে সন্ধান করুন। বা চকোলেটারি স্ট্যামকে কল করুন (1-877-782-6246) এবং ভাজা কোকো বিনগুলি ক্যারামাইলাইজড চিনিতে ডুবিয়ে কোকোয় রোল করার অনুরোধ করুন।
কফি মগ সফলস:
বাটার আটটি 4- থেকে 5-আউন্স ওভেন-যাওয়া কফি মগ এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। কলারদের জন্য, আট 1x4 ইঞ্চি ফয়েল টুকরো টুকরো করুন। প্রতিটি ফয়েল টুকরাটি দৈর্ঘ্যের অর্ধেক ভাগে ভাঁজ করুন। ননস্টিক রান্নার স্প্রে সহ প্রতিটি ফয়েল পিসের একপাশে হালকাভাবে আবরণ করুন। চিনি দিয়ে প্রতিটি ছিটিয়ে দিন। কাপের চারপাশে ফয়েলের টুকরো মোড়ানো (চিনিযুক্ত মুখের মুখোমুখি), ওভারল্যাপিং শেষ। প্রতিটি মগের রিম উপরে ফয়েল 1-1 / 2 ইঞ্চি উপরে উঠছে তা নিশ্চিত করুন। মগগুলিতে ফয়েলটি সুরক্ষিত করতে পরিষ্কার রান্নাঘর স্ট্রিং বা টেপের টুকরো ব্যবহার করুন। 2 থেকে 6 ধাপে নির্দেশিত স্যুফলগুলি প্রস্তুত এবং বেক করুন পরিবেশনের আগে কলারগুলি সরান Remove অতিথিদের সতর্ক করুন যে কফি মগ হ্যান্ডলগুলি গরম হবে।
চকোলেট হুইপড ক্রিম
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
শীতল ছোট ছোট বাটিতে, হুইপিং ক্রিম, চিনি এবং কোকো পাউডার একত্রিত করুন। নরম শিখর গঠন না হওয়া অবধি মাঝারি গতিতে বৈদ্যুতিক মিশ্রণের (বা একটি ঘূর্ণমান বিটার) শীতল বিটারের সাথে বীট করুন। কাকো মটরশুটি ভাঁজ করুন।
