সুচিপত্র:
সেরা গরুর মাংস স্টু একটি স্বাদযুক্ত গরুর মাংস স্টু মাংস দিয়ে শুরু হয়। দীর্ঘমেয়াদে স্টিভ করার সময় সংযোগকারী টিস্যু যেগুলি তাদের শক্ত হয়ে যায়। যখন এটি হয়, গরুর মাংস স্টু মাংস কাঁটাচামচ হয়ে যায় এবং স্টুতে সমৃদ্ধ স্বাদ সরবরাহ করে। আপনি একটি অর্থনৈতিক পুরো ছক, গোলাকার বা পট রোস্ট দিয়ে শুরু করতে পারেন (যে কোনও রোস্টের মধ্যে চক বা গোলাকার শব্দগুলি থাকবে তা) ছাঁটাই করে রোস্টটি 1- 2 ইঞ্চি টুকরো করে নিজেই কেটে ফেলতে পারেন। বা সময় সাশ্রয় করার জন্য কেবল প্রাকটিক এবং প্যাকেজযুক্ত গরুর মাংসের মাংস কিনুন।
গরুর মাংস স্টিউ ধাপে ধাপে
স্টু মাংস ব্রাউনিংস্ট্যু তৈরির কৌশলগুলি পৃথক হয় তবে ক্লাসিক গো-মাংসের স্টু (ওল্ড ফ্যাশনযুক্ত গরুর মাংস স্টু) তৈরি করার সময় এগুলি ব্যবহৃত মূল নীতিগুলি। ব্যবহৃত শাকসবজি এবং সিজনিংয়ের সাথে বিভিন্নতা দেখা দেয়।
1. মাংস ব্রাউন করা কখনও কখনও, গরুর মাংস পাত্রের মধ্যে যাওয়ার আগে ময়দা এবং সিজনিংয়ের সাথে লেপযুক্ত থাকে। এটি গরুর মাংসের উপর একটি বাদামী ক্রাস্ট তৈরি করতে সহায়তা করে এবং চূড়ান্ত স্টু ঘন করতে সহায়তা করে। প্রলেপযুক্ত বা না, গরুর মাংসকে ছোট ব্যাচে অল্প পরিমাণে গরম তেল দিন in মাংস ভিড় না করা নিশ্চিত করুন। এমনকি বাদামি করার জন্য টুকরাগুলির মধ্যে স্থান থাকা উচিত। ভিড়ের প্যানগুলি ধূসর বাষ্পযুক্ত মাংসের ফলস্বরূপ। চারদিকে বাদামি করে রান্না করার সাথে টুকরোগুলি ঘুরিয়ে নিন। তাদের মাধ্যমে রান্না করার দরকার নেই। কড়া থেকে বাদামী মাংস সরিয়ে একটি থালা রেখে দিন। প্যানের নীচে ব্রাউন বিট থাকবে - আপনি এটি চান!
২. শাকসব্জীকে চাটুকার করা ক্লাসিক স্টু শাকগুলিতে পেঁয়াজ, গাজর, মাশরুম এবং পার্সনিপস অন্তর্ভুক্ত। এমনকি রান্না করার জন্য এগুলি কাটা বা একই আকারের টুকরো টুকরো করা উচিত। গরম প্যানে কাঙ্ক্ষিত শাকসবজি যুক্ত করুন। প্রয়োজনে অতিরিক্ত তেল দিন। মাঝে মাঝে আলোড়ন নাড়তে চকচকে স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত শাকসব্জি রান্না করুন। একেবারে শেষে কিমা রসুন যুক্ত করুন যাতে এটি জ্বলে না।
৩. পাত্রটি ডিগ্লাইজিং প্যানের নীচে এই বাদামী বিটগুলি মনে আছে? তাদের সাথে কী করণীয় তা এখানে। প্যানে অল্প পরিমাণে তরল যেমন রেড ওয়াইন, ব্রোথ, বিয়ার, আপেল বা টমেটো রস বা জল যোগ করুন। প্যানের নীচে স্ক্র্যাপ করার জন্য কাঠের চামচ ব্যবহার করুন বা ঝাঁকুনি দিয়ে বাদামী বিটগুলি আলগা করুন। এই বাদামী স্তর স্টিউতে সমৃদ্ধ গন্ধ এবং রঙ যুক্ত করে।
4. অল্প আঁচে রান্না করা মাংস এবং থালাগুলিতে কোনও সংগ্রহিত রস পাত্রটিতে ফিরিয়ে দিন। গরুর মাংসের ঝোল এবং কাঙ্ক্ষিত গুল্ম (থাইম, পার্সলে, তেজপাতা, রোজমেরি, ওরেগানো) এবং সিজনিংস যোগ করুন (লবণ, মরিচ, ডিজন সরিষা, ওরচেস্টারশায়ার সস)। ফুটন্ত আনুন, তারপরে তাপ কমাতে এবং আচ্ছাদন করুন বা আংশিকভাবে স্টু coverেকে দিন। গরুর মাংস স্নেহ না হওয়া পর্যন্ত এটি সিদ্ধ হতে দিন। এটি কাটা উপর নির্ভর করে প্রায় এক ঘন্টা সময় নেয়। যদি মাংস কাঁটাচামচ না হয় তবে একযোগে চালিয়ে যান, প্রতি 15 মিনিট বা তার পরে মাংস পরীক্ষা করে নিন। আলু বা সবুজ মটরশুটি জাতীয় শাকসবজি সিদ্ধ করার সময় যুক্ত করা যেতে পারে যাতে তারা বেশি পরিমাণে রান্না করে না।
৫. একটি বাটিতে একা একা গোমাংসের স্টু উপভোগ করুন। অথবা ছড়িয়ে আলু, গরম রান্না করা নুডলস, পোলেন্টা বা কসকোসের উপর এটি পরিবেশন করুন। আপনি সিদ্ধ করার সময় রান্না করতে পাত্রটিতে বার্লি বা অন্য শস্যও যুক্ত করতে পারেন।
গরুর মাংস স্টিউ রেসিপি
এখানে আমাদের সেরা গরুর মাংস স্টিউ রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন রয়েছে। স্টোভটপ এবং স্লো কুকার, দ্রুত স্টু এবং গ্লোবাল স্বাদযুক্ত স্টুয়ের রেসিপিগুলি সন্ধান করুন।
বার্গুন্দি গরুর মাংস স্টু
পোলেন্টা গরুর মাংস স্টু
স্কিললেট গরুর মাংস স্টু
দেশ ফরাসি গরুর মাংস স্টু
স্বাস্থ্যকর ধীর কুকার রেসিপিসমৃদ্ধ গরুর মাংস স্টু বেকন সঙ্গে
