তাত্ক্ষণিক পাত্রে কীভাবে শুকনো মটরশুটি এবং মসুর রান্না করবেন | আরও ভাল বাড়ি এবং বাগান

আপনি যদি নিজের বকের জন্য আরও কিছুটা ঠাঁই পেতে চান তবে ডাবের শিম ছেড়ে যান এবং এর পরিবর্তে শুকনো বেছে নিন। শুকনো মটরশুটিগুলির একটি ব্যাগ শিমের ক্যানের চেয়ে আরও অনেক পরিবেশন উপার্জন করবে এবং এটির জন্য সাধারণত কয়েক সেন্ট বেশি খরচ হয়। শুকনো মটরশুটি রান্না করতে একটু বেশি সময়সাপেক্ষ, তবে সেখানেই আপনার ইনস্ট্যান্ট পট আসে We আমরা আপনার মাল্টিকুকারে শুকনো মটরশুটি এবং মসুর রান্না কীভাবে করব তা শিখিয়ে দেব যাতে আপনি সেই "বিন" বোতামটির পুরো সুবিধা নিতে পারেন!

পদক্ষেপ 1: মটরশুটি ভিজিয়ে দিন

আপনি রান্না করার আগে, শুকনো মটরশুটিগুলি পুনরায় হাইড্রেট করতে সহায়তা করার জন্য ভিজিয়ে শুরু করুন (তারা ভিজানোর পরে ঠিকঠাক খেতে প্রস্তুত হবে না, তবে তারা রেসিপিগুলিতে বা রান্না করতে যথেষ্ট নরম হবে)। মটরশুটি দিয়ে বাছাই করুন এবং কোনও নুড়ি বা ধ্বংসাবশেষ সরান। কোনও পৃষ্ঠতল বালি বা ময়লা অপসারণ করতে ঠান্ডা প্রবাহমান জলের নীচে একটি জালিয়াতিতে শিমগুলি ধুয়ে ফেলুন। তারপরে নীচে ভেজানোর একটি পদ্ধতি বেছে নিন:

1. রাতারাতি ভিজিয়ে রাখুন: একটি বড় পাত্রে বা প্যানে পান দিয়ে মটরশুটি coverেকে দিন (প্রতি 1 কাপ মটরশুটিতে প্রায় 3 কাপ জল ব্যবহার করুন)। Coverেকে রাখুন এবং কমপক্ষে 8 ঘন্টা বা সারারাত ভিজিয়ে রাখুন; ড্রেন এবং ধুয়ে ফেলুন।
2. কুইক-সোক: মটরশুটিগুলি একটি বড় সসপ্যান বা ডাচ ওভেনে রাখুন; waterেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল যোগ করুন। ফুটন্ত আনুন; তাপ কমাও. 10 মিনিট সিদ্ধ করুন। তাপ থেকে সরান; মটরশুটি 1 ঘন্টা গরম জলে দাঁড়াতে দিন। ড্রেন এবং ধুয়ে ফেলুন।
3. নো-সোক: আপনি ভিজিয়ে ধাপটি এড়িয়ে চলাও বেছে নিতে পারেন। রান্নার সময় কেবল অতিরিক্ত ঘন্টা বা আরও যোগ করুন এবং স্নেহ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। প্রয়োজনীয় হিসাবে রান্নার তরল পূরণ করতে ভুলবেন না।

পরামর্শ: আপনি যদি মসুরের রান্না করেন তবে কোনও ভেজানোর দরকার হয় না। তবে, আপনি যদি সেগুলি ভিজিয়ে রাখার পছন্দ করেন তবে এটি রান্নার সময় অর্ধেকের মধ্যে কেটে ফেলবে।

পদক্ষেপ 2: মটরশুটি থেকে চাপ-রান্না করুন

প্রস্তুতকারকের নির্দেশাবলী অনুসরণ করে প্রায় 25 মিনিট উচ্চ চাপে 1 কাপ প্রসোকড শিম, 3 কাপ জল এবং 1 টেবিল চামচ তেল রান্না করুন। যদি ইচ্ছা হয় তবে আপনি ভেষজ এবং লবণের সাথে রান্নার জলটি সিজন করতে পারেন বা আপনার পছন্দের ঝোল ব্যবহার করতে পারেন। রান্নার সময় শেষ হয়ে গেলে হতাশার জন্য প্রাকৃতিক মুক্তির পদ্ধতিটি ব্যবহার করুন।

পরামর্শ: মনে রাখবেন যে রান্নার রান্না করার ধরণের ধরন এবং আপনার বয়স কত নির্ভর করে তার উপর নির্ভর করে আপনার রান্নার সময় সামঞ্জস্য করতে হতে পারে (উদাহরণস্বরূপ, মসুর জন্য কেবল প্রায় 15 মিনিট রান্না করা প্রয়োজন)। আপনার মটরশুটি যত বেশি পুরানো হবে তত শুকনো হবেন, তাই আপনি পুরানো মটরশুটিগুলি আরও কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখতে চাইতে পারেন।

• পালং শাক সহ আমাদের ভারতীয় মশলাদার মসুর ডালের রেসিপিটি পান।

শুকনো মটরশুটি কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

শুকনো মটরশুটিগুলির একটি সুবিধা হ'ল তাদের খুব বেশি বিশেষ স্টোরেজ প্রয়োজন হয় না এবং তারা একাধিক বছর ধরে রাখে। শুকনো মটরশুটি একটি শীতল, অন্ধকার স্থানে একটি বায়ুচূর্ণ পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত (আপনার পেন্ট্রি নিখুঁত হবে!)। আপনি শুকনো মটরশুটিগুলি তাদের কেনার তারিখের বাইরে 2 বছর পর্যন্ত আপনার পেন্ট্রিতে রাখতে পারেন - এবং আরও দীর্ঘতর হতে পারে, যদিও তারা সময়ের সাথে পুষ্টি হারাতে পারে। যদিও পুরানোগুলির সাথে নতুন ব্যাগের মটরশুটি একত্রিত করবেন না। মটরশুটি সংরক্ষণের সাথে সাথে শুকিয়ে যায় এবং তারা যত পুরানো সেঁকিতে রান্না করতে আরও বেশি সময় নেয়, সুতরাং আপনি যদি নতুন এবং পুরানো মটরশুটি মিশ্রিত করেন তবে আপনি এমন কিছুগুলির সাথে শেষ করতে পারেন যা খুব কম রান্না করা এবং শক্ত এবং কিছু বেশি পরিমাণে রান্না করা এবং মুশকিল। প্রতিটি কনটেইনারকে ক্রমানুসারে সাজিয়ে রাখার জন্য লেবেল করুন।

রান্না করা মটরশুটি কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

যদি আপনি আপনার রান্না করা সব মটরশুটি এক খাবারে ব্যবহার না করেন তবে অতিরিক্ত টস করবেন না! আপনি এগুলিকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করতে পারেন এবং রেফ্রিজারেট করতে পারেন বা অন্য রেসিপিতে ব্যবহার করতে হিমশীতল করতে পারেন। ফ্রিজে রান্না করা মটরশুটি সংরক্ষণের জন্য এগুলিকে স্টোরেজ পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং পাঁচ দিন পর্যন্ত রেফ্রিজারেট করুন। ফ্রিজের জন্য, মটরশুটিগুলি ফ্রিজার ব্যাগ বা পাত্রে 1-কাপ অংশে রাখুন (একটি 15 আউন্স ক্যানের সমান)। শিমগুলি লেবেল করুন এবং 3 মাস অবধি জমিয়ে নিন (আপনি যদি একটি বড় ব্যাচ প্রস্তুত করতে চান তবে আপনি তাদের রান্নার তরলেও মটরশুটি হিম করতে পারেন!)।

• আমাদের ভারতীয় ছোলা এবং শাকসব্জি তরকারী রেসিপি পান।