সুচিপত্র:
- চুলায় কীভাবে আলু সেদ্ধ করতে হয়
- কীভাবে মাইক্রোওয়েভে আলু সেদ্ধ করতে হয়
- আস্তে আস্তে কীভাবে আলু সেদ্ধ করতে হবে
- আমাদের সেরা সিদ্ধ আলু রেসিপি
- ফুটন্ত জন্য সেরা আলু কি?
- কীভাবে ভাল আলু ক্রয় করবেন এবং তাদের পচা থেকে রক্ষা করুন
ফুটন্ত আলু সম্পর্কে তেমন জটিল কিছু নেই, তবে বেসিক রান্নার দক্ষতা যতটা যায় ততই দক্ষতা অর্জন করা ভাল কারণ আপনি সম্ভবত এটি প্রায়শই ব্যবহার করবেন। আলু সেখানে সর্বাধিক বহুমুখী এবং ব্যাপকভাবে পছন্দসই একটি খাবার, মূলত কারণ আপনি এগুলিকে এতগুলি সুস্বাদু খাবারে পরিণত করতে পারেন। আপনি কাঁচা আলুর জন্য বা আলুর সালাদের জন্য আলু সেদ্ধ করার পরিকল্পনা করছেন কিনা, কয়েকটি টিপস এবং কৌশল রয়েছে যা নিশ্চিত করবে যে আপনি সমাপ্ত ফলাফল নিয়ে খুশি। আসুন বিভিন্ন ধরণের আলুর দ্রুত ভাঙ্গন দিয়ে শুরু করি যাতে আপনি নিশ্চিত করতে পারেন যে আপনি যে খাবারটি বানাতে চান তার জন্য সঠিকটি ব্যবহার করছেন।
চুলায় কীভাবে আলু সেদ্ধ করতে হয়
আলু সেদ্ধ করার সর্বাধিক সাধারণ উপায় হল একটি পাত্র পানিতে চুলাতে। তবে, আপনি যদি আরও স্বাদযুক্ত আলু চান তবে তাদের ঝোল বা ঝোল এবং জলের মিশ্রণে ফুটন্ত বিবেচনা করুন।
- আপনার আলু প্রস্তুত করুন। কোনও ময়লা অপসারণ করতে একটি পরিষ্কার উত্পাদন ব্রাশ দিয়ে আলু স্ক্রাব করে শুরু করুন, তারপরে ধুয়ে ফেলুন। যদি ইচ্ছা হয় তবে উদ্ভিজ্জ পিলার বা পারিং ছুরি দিয়ে আলু খোসা ছাড়ুন, আপনার হাত থেকে দূরে। আলুর খোসার ডগা দিয়ে যে কোনও স্প্রাউট এবং যে কোনও সবুজ অঞ্চল মুছে ফেলুন r.আলু সেদ্ধ হওয়ার আগে আপনার আলু খোসা ছাড়ানো উচিত কিনা তা নিয়ে প্রচুর বিতর্ক রয়েছে তবে কোনও উপায়ই সত্যিই ভুল নয়। ফুটন্ত প্রক্রিয়া চলাকালীন খোসা ছাড়ার সময় আলু খোসাতে পাওয়া ভিটামিন এবং পুষ্টির কিছুতে ধরে রাখতে সাহায্য করে, এটি কেবল ব্যক্তিগত পছন্দকে নেমে আসে। (পিএসএসটি: আলুর খোসা ছাড়ানোর দ্রুত কাজ করার জন্য আমাদের কৌশলটি দেখুন))
- ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। রান্নার সময় বাড়ানোর জন্য আলুগুলি কোয়ার্টারে বা কিউবগুলিতে কাটুন। ছোট ছোট নতুন আলু ছেড়ে দিন এবং আরও বড় আধা ছেড়ে দিন। আলু কিউব করতে, তাদের পছন্দসই বেধে টুকরো টুকরো করুন, তারপরে বেশ কয়েকটি স্লাইস স্ট্যাক করুন এবং উভয় দিক থেকে বেশ কয়েকবার ক্রসওয়াস কেটে দিন। বিএইচএন্ডজি টেস্ট কিচেন টিপ: আপনি যদি আগে থেকে প্রস্তুতি নিচ্ছেন এবং কিছুক্ষণ রান্না না করেন তবে খোসা ছাড়ানো এবং কাটা আলু জলে ডুবিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন। আলু ঘরের তাপমাত্রায় ছেড়ে যায় এবং বাদামি রঙের সাথে আবরণ। এগুলি রান্না করার আগে আপনি 24 ঘন্টা পর্যন্ত পানিতে রাখতে পারেন।
- একটি বড় সসপ্যান বা পাত্রে আলু রাখুন। আলুর চূড়া coverাকতে পর্যাপ্ত পরিমাণে ঠান্ডা জল যোগ করুন। পানিতে 1/2 থেকে 1 চা চামচ লবণ যোগ করুন। বার্নার উঁচু করুন এবং ফুটন্ত জল আনুন। আঁচ কমিয়ে মাঝারি কম বা কম করুন। পাত্রটি idাকনা দিয়ে Coverেকে দিন। আলু সেদ্ধ হয়ে হালকা ফুটন্ত পানিতে টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত, ছোট লাল আলু জন্য প্রায় 15 মিনিট, নতুন আলু বা কিউবড আলু বড় আলু এবং চতুর্দিকে আলুর জন্য 20 থেকে 25 মিনিট রান্না করুন। তারা পর্যাপ্ত কোমল কিনা তা পরীক্ষা করতে আপনি কাঁটাচামচ ব্যবহার করতে পারেন। আপনার কাজটি আলুতে অনায়াসে স্লাইড হওয়া উচিত।
- একটি Dালাই মধ্যে আলু ড্রেন। কিউবেড আলুগুলি একটি .ালাইয়ের মধ্যে orালুন বা গরম জল থেকে আলুর বড় টুকরো সরানোর জন্য একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করুন এবং বাটিতে রাখুন। যদি আপনার রেসিপিটি শীতল আলুর জন্য আহ্বান জানায়, ঠান্ডা জলের গতি বাড়ানোর জন্য এগুলি ঠান্ডা জলের নীচে চালান বা একটি বরফ স্নানে নিমজ্জন করুন। বিএইচএন্ডজি টেস্ট কিচেন টিপ: আপনি যতক্ষণ না coverেকে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখবেন ততক্ষণ আপনি আলুর ব্যবহারের জন্য আগে সেদ্ধ করতে পারেন। এগুলি ফ্রিজে তিন দিন অবধি থাকবে।
কীভাবে মাইক্রোওয়েভে আলু সেদ্ধ করতে হয়
আপনি যদি আলু দ্রুত সিদ্ধ করতে চান তবে আপনার মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করে দেখুন। এটি spuds এর ছোট ব্যাচ জন্য নিখুঁত সমাধান।
- উপরে নির্দেশাবলী অনুযায়ী আলু প্রস্তুত।
- কাটা আলু একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটিতে রাখুন। আলু এবং এক টুকরো টুকরো লবণের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণ জল যোগ করুন Add প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে বাটিটি Coverেকে রাখুন, মোড়ের ফাঁকে ফাঁকে ফাঁকে vent
- 5 মিনিটের জন্য হাই মাইক্রোওয়েভ। আলোড়ন; প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে আবার coverেকে আরও 5 মিনিট বা স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- একটি মালভূমিতে ড্রেন।
আস্তে আস্তে কীভাবে আলু সেদ্ধ করতে হবে
সহজ সমাধানের চূড়ান্ত জন্য, আলু সিদ্ধ করতে আপনার ধীর কুকারটি ব্যবহার করুন। এটি এমন সময়গুলির জন্য উপযুক্ত যখন আপনি অন্যান্য রান্না ঘরের অন্যান্য গৃহকর্ম সংক্রান্ত কাজ করতে, বা সিনেমা দেখতে সক্ষম হতে চান! আপনার ধীর কুকারটি আসলে তরলটি "ফোটানো" করে না, তবে প্রভাবটি একইরকম এবং যদি আপনি রান্না করা আলুর জন্য রান্না করা স্পুডগুলি ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন তবে আপনি আপনার ধীর কুকার থেকে সঠিকভাবে ম্যাশ করে এবং পরিবেশন করতে পারেন।
- আপনার কাটা আলু আপনার ধীর কুকারে রাখুন। জল বা ব্রোথের মতো এক কাপ রান্না তরল যুক্ত করুন। রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন বেশিরভাগ তরল রান্না করা বা আলু দ্বারা শোষিত হবে, জল নিষ্কাশনকে অপ্রয়োজনীয় করে তুলবে।
- কভার এবং 6 থেকে 8 ঘন্টা বা টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত কম রান্না করুন।
আমাদের সেরা সিদ্ধ আলু রেসিপি
আপনি রান্না করা আলু ব্যবহার করতে পারেন এমন অনেকগুলি উপায় রয়েছে। রসালো সাইড ডিশে সিদ্ধ আলু ব্যবহার করার কয়েকটি আমাদের প্রিয় উপায়।
- একটি সরল সাইড ডিশের জন্য, সিদ্ধ আলু খণ্ড বা মাখনের সাথে কুঁচকে টুকরো টুকরো করে কাটা তাজা পার্সলে বা তুলসী এবং নুন এবং গোলমরিচ স্বাদ নিতে।
- আপনার পরবর্তী পটলাক বা পরিবারের গ্রিল আউট জন্য একটি ক্লাসিক আলু সালাদ চাবুক।
- যদি আপনি লাল আলু সেদ্ধ হয়ে থাকেন তবে আপনার এই ভাজা ভাঙা আলু চেষ্টা করা দরকার। এগুলি স্কিনগুলি দিয়ে একটি ছড়ানো আলুতে একটি দেহাতি গ্রহণ।
- আপনি আমাদের ক্লাসিক ম্যাসড আলু দিয়ে ভুল করতে পারবেন না, তবে traditionalতিহ্যবাহী একটি সুস্বাদু মোচড়ের জন্য, আমাদের গ্রুইয়ের-রসুন মাখানো আলু বা আমাদের স্লো কুকার মেশানো আলু ব্যবহার করুন। দুটোতেই আলুতে পনির মিশ্রিত!
- এবং, মাসারগুলিতে মোড় নেওয়ার জন্য, এই ডাচেস আলু ব্যবহার করে দেখুন। তারা দেখতে যেমন সুস্বাদু তারা দেখতে তত সুন্দর।
ফুটন্ত জন্য সেরা আলু কি?
যেহেতু আলুতে স্টার্চের সামগ্রীগুলি টাইপ থেকে আলাদা, তাই আপনি রান্না করা স্পুডগুলি কী তৈরির পরিকল্পনা করেন তার উপর নির্ভর করে অন্যদের তুলনায় কিছুটা সেদ্ধের জন্য ভাল। আলুতে স্টার্চের পরিমাণ জমিনকে প্রভাবিত করতে পারে, তাই আপনি নিশ্চিত করতে চান যে আপনি যে খাবারটি তৈরি করছেন তার জন্য সঠিক ধরণের আলু ব্যবহার করছেন।
- উচ্চ-স্টার্চ আলু: রুসেট বা আইডাহোর মতো আলুর হালকা, মিলে টেক্সচার থাকে। একবার সেদ্ধ হয়ে গেলে এগুলি ম্যাশ করার জন্য আদর্শ।
- মাঝারি-স্টার্চ আলু: ইয়েলো ফিন এবং ইউকন সোনার মতো জাতগুলিতে বেশি আর্দ্রতা থাকে যাতে এগুলি উচ্চ-মাড়ের কন্দগুলির মতো সহজেই পৃথক হয়ে না যায়। এগুলি ম্যাশিং, স্যুপ বা ক্যাসেরোলগুলিতে যুক্ত করা এবং সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করার জন্য ভাল কাজ করে। এগুলি আলুর সালাদের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে।
- স্বল্প-স্টার্চ আলু: গোলাকার লাল, গোল সাদা এবং নতুন আলু জাতীয় আলুগুলিকে প্রায়শই মোম আলু বলা হয়। সিদ্ধ হয়ে যাওয়ার সময় এগুলি তাদের আলু অন্য আলুর চেয়ে ভাল করে ধরে রাখে, এটি আলু স্যালাডের জন্য নিখুঁত করে তোলে বা সাইড ডিশ হিসাবে পাকা মাখন দিয়ে টস করে।
বিএইচডিজি টেস্ট কিচেন টিপ: অনেক লোক তাদের প্রিয় রেসিপিগুলিতে স্ট্যান্ডার্ড স্পডের জন্য মিষ্টি আলুর বিকল্প পছন্দ করতে পারেন। অদলবদল করতে চাইলে মিষ্টি আলু সেদ্ধ করার সেরা উপায়টি শিখুন।
কীভাবে ভাল আলু ক্রয় করবেন এবং তাদের পচা থেকে রক্ষা করুন
আলুগুলিকে এমন জনপ্রিয় খাবার হিসাবে তৈরি করা জিনিসগুলির মধ্যে একটি হ'ল তারা তুলনামূলকভাবে সস্তা এবং সারা বছর উপলভ্য। আপনি যখন দোকানে স্পড বেছে নিচ্ছেন তখন পরিষ্কার আলু সন্ধান করুন যা মসৃণ, নিরবিচ্ছিন্ন স্কিনস রয়েছে। এগুলি দৃ firm় হতে হবে এবং একটি আকৃতি থাকতে হবে যা বিভিন্ন ধরণের জন্য আদর্শ। সবুজ দাগযুক্ত বা আলগা বা নরম, দাগযুক্ত আলুগুলি এড়িয়ে চলুন।
আলু একটি অন্ধকার, শীতল, ভাল বায়ুচলাচল জায়গায় বেশ কয়েক সপ্তাহ অবধি সংরক্ষণ করুন। এগুলি ফ্রিজে রাখবেন না।
