1 বা 2 দিনের বেশি মাংস রাখার জন্য, নিম্নলিখিত নির্দেশিকাগুলি অনুসারে এটিকে হিমায়িত করুন:
- আপনি যদি মাংসটি কেনার পরে এক সপ্তাহের মধ্যে ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন তবে এটি প্লাস্টিকের ফিল্ম-মোড়ানো খুচরা প্যাকেজিংয়ে জমা করুন। দীর্ঘ সঞ্চয় করার জন্য মাংসকে আর্দ্রতা- এবং বাষ্প-প্রুফ মোড়কের সাথে পুনরায় মোড়ানো বা ওভাররেপ করুন, যেমন ফ্রিজার পেপার, ভারী শুল্ক অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা ফ্রিজ ব্যাগ।
- মাংসটি দ্রুত জমাট করুন এবং আপনার ফ্রিজের তাপমাত্রা 0 ডিগ্রি এফ বা তার নীচে বজায় রাখুন। সর্বোত্তম মানের জন্য, গরুর মাংসের রোস্ট এবং 12 মাস অবধি স্টিকগুলি জমা করুন; মেষশাবক রোস্ট এবং 9 মাস পর্যন্ত চপস; শুয়োরের মাংস রোস্ট এবং 6 মাস পর্যন্ত চপস; মাংস গরুর মাংস এবং মেষশাবক 4 মাস পর্যন্ত; এবং 2 মাস পর্যন্ত শুয়োরের মাংস সসেজ।
- হিমশীতল মাংসটি ফ্রিজে বা কোনও প্যানের মধ্যে কোনও রস ধরার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। ঘরের তাপমাত্রায় কাউন্টারে মাংস গলাবেন না।
