সুচিপত্র:
ওপকরণ
ক্রিম পাফস
ভর্তি
দিকনির্দেশ
পাফগুলি তৈরি করতে:
-
ডিম 30 মিনিটের ঘরে তাপমাত্রায় দাঁড়াতে দিন। ওভেনকে তৃতীয়াংশে ভাগ করার জন্য ওভেন রাকগুলি অবস্থান করুন; প্রিহিট 425 ডিগ্রি ফারেনহাইট চামড়া কাগজ দিয়ে দুটি বেকিং শীট লাইন করুন; একপাশে সেট করা।
-
ক্রিম পাফসের জন্য, একটি মাঝারি পাত্রে ময়দা এবং কোকো পাউডার একসাথে সিট করুন। একটি মাঝারি সসপ্যানে জল, দুধ, মাখন, চিনি এবং লবণ একত্রিত করুন; মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি ফুটন্ত আনতে। একসাথে ময়দা এবং কোকো মিশ্রণ যোগ করুন; সামান্য তাপ কমিয়ে দিন। একটি কাঠের চামচ বা শক্ত হিটপ্রুফ স্প্যাটুলা ব্যবহার করে জোর করে নাড়ুন। মিশ্রণটি একটি বলের সাথে একসাথে আসবে এবং প্যানের নীচে একটি ফিল্ম থাকবে, তবে নাড়াচাড়া বন্ধ করবেন না; এটিকে আরও এক মিনিট শক্তিশালী মারধর করুন। গরম ময়দার মিশ্রণ বাটিতে স্থানান্তর করুন; 2 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
-
একটি ঝাঁকুনির সাহায্যে (বা প্যাডেল সংযুক্তিযুক্ত একটি স্ট্যান্ড মিক্সার) ব্যবহার করে, 1 মিনিট ময়দা বেটান। একবারে একটি করে ডিম যোগ করুন, প্রত্যেকের পরে খুব ভালভাবে প্রহার করুন। আপনার একটি মসৃণ, চকচকে ময়দা থাকবে।
-
একটি ছোট কুকি স্কুপ বা ছোট চামচ ব্যবহার করে, প্রতিটি প্রস্তুত বেকিংয়ে 8 টি মণ ময়দা রাখুন, mিবিগুলির মধ্যে কমপক্ষে 1 ইঞ্চি জায়গা রেখে দিন।
-
বেকিং শিটগুলি ওভেনে স্থানান্তর করুন; তাত্ক্ষণিক তাপ হ্রাস 375 37F এ। 25 থেকে 27 মিনিটের জন্য বা পাফগুলি ফাঁকা বোধ না হওয়া পর্যন্ত এবং অর্ধেক পয়েন্টে বেকিং শীটগুলি উপরের থেকে নীচে এবং সামনে থেকে পিছনে ঘোরানো অবধি সহজেই কাগজ থেকে সরিয়ে নিন। ভরাট করার আগে ঘরের তাপমাত্রায় শীতল করুন।
-
ভরাট করার জন্য, একটি মাঝারি পাত্রে আলগাভাবে আলগাভাবে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে মাস্কারপোনটি নাড়ুন। প্রহার মার্সকারপোনকে দানাদার করে তোলে, তাই সহজ হয়ে যান। একপাশে সেট করুন।
-
মাঝারি পাত্রে চাবুক ক্রিমটি যতক্ষণ না এটি ঘন হওয়া শুরু করে। চাইলে চিনি এবং গোলাপ সিরাপে বিট করুন। ক্রিম মাঝারি পিক ধরে না হওয়া পর্যন্ত চাবুক চালিয়ে যান। যদি ইচ্ছে হয় তবে রেড ফুড কালারিংয়ের ফোঁটা যুক্ত করুন, মিশ্রিত করুন, তারপরে রঙিনের অতিরিক্ত ড্রপ যুক্ত করুন। ক্রিম এমন শিখর না ধরে অবধি চাবুক চালিয়ে যাবেন যা দুর্দান্তভাবে উঠে এবং কেবল শীর্ষে ভাঁজ শুরু করবে। হালকা করার জন্য মাস্কার্পনে এক চামচ ক্রিম মিশ্রিত করুন। বাকী ক্রিমটি আলতো করে ভাঁজ করুন।
-
একত্রিত করার জন্য, অর্ধেক ক্রিম পাফ কাটা। একটি বৃহত বৃত্তাকার টিপ লাগানো একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ ব্যবহার, পাইপ একটি অর্ধেকের বেশি ভর্তি; বাকি অর্ধেক শীর্ষ। পরিবেশন করতে, গলিত চকোলেট দিয়ে ঝরঝরে বৃষ্টিপাত, যদি ইচ্ছা হয়।
পরামর্শ
আপনি উভয় পাফ এবং সময় পূর্বে পূরণ করতে পারবেন, তবে পরিবেশন করার ঠিক আগে পাফগুলি পূরণ করা ভাল।
পরামর্শ
রেফ্রিজারেটরে এয়ার টাইট পাত্রে আনফিল্ড ক্রিম পাফগুলি 3 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন, বা এয়ারটাইট কনটেইনারে 2 সপ্তাহ অবধি জমা করুন। রেফ্রিজারেটরে একটি এয়ারটাইট কনটেইনারে 3 দিন পর্যন্ত ভরাট করে রাখুন।
পুষ্টি উপাদান
পরিবেশন প্রতি: 130 ক্যালরি, (6 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 0 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 2 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 51 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 54 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 8 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 0 গ্রাম ফাইবার, 4 গ্রাম চিনি, 2 গ্রাম প্রোটিন।
