সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
কসাই গরুর মাংসের টেন্ডারলয়ন মোড়ানো (নীচে টিপ দেখুন)। মরিচ দিয়ে গরুর মাংস সিজন করুন। লেপ না হওয়া পর্যন্ত গরুর মাংসের উপর 1/2 কাপ চিনাবাদামের সস ছড়িয়ে দিন। যতটা সম্ভব গরুর মাংসকে coveringেকে স্ট্রিং খাঁচার নীচে তুলসী স্প্রিংগুলি টাক করুন। একটি কাঠকয়লা গ্রিলের জন্য, একটি ড্রিপ প্যানের চারপাশে প্রিহিটেড কয়লাগুলি সাজান। প্যানের উপরে মাঝারি-উচ্চ তাপের জন্য পরীক্ষা করুন। ড্রিপ প্যানের উপরে গ্রিল রাকের উপর গরুর মাংস রাখুন। কাঙ্ক্ষিত ডোনাটি না হওয়া পর্যন্ত গ্রিল করুন। মাঝারি বিরল দান (135 ডিগ্রি এফ) এর জন্য 1 থেকে 1-1 / 4 ঘন্টা বা মাঝারি দান (150 ডিগ্রি এফ) এর জন্য 1-1 / 4 থেকে 1-1 / 2 ঘন্টা দিন। (একটি গ্যাস গ্রিলের জন্য, প্রিহিট গ্রিল heat তাপকে মাঝারি করে কমিয়ে দিন ind পরোক্ষ রান্নার জন্য সামঞ্জস্য করুন above উপরের মতো গ্রিল করুন, একটি রোস্টিং প্যানে র্যাকের গরুর মাংস বাদে) গ্রিল থেকে গরুর মাংস সরান; ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন এবং 10 মিনিটের জন্য দাঁড়ান। অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 10 ডিগ্রি এফ থেকে 145 ডিগ্রি ফারেন্ড হয়ে মাঝারি-বিরল বা মাঝারি জন্য 160 ডিগ্রি ফারেনহাইটে বৃদ্ধি করা উচিত)) কোনও খাদ্য সঞ্চয়স্থানের পাত্রে গরুর মাংস রাখুন; পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত 2 দিন পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে কভার এবং স্টোর করুন।
-
খুব বড় পাত্রে, রান্না করা অ্যাঞ্জেল চুলের পাস্তা 1-12 কাপ চিনাবাদামের সস এবং মৌরি দিয়ে টস করুন। স্লাইভার্ড তুলসী যুক্ত করুন। প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত কভার এবং শীতলতা পরিবেশন করা।
-
পরিবেশন করতে, জলপাই তেল দিয়ে পাস্তা মিশ্রণ টস; থালা পরিবেশন করার ব্যবস্থা। রেফ্রিজারেটর থেকে টেন্ডারলাইন সরান। স্ট্রিং কাটা এবং তুলসী স্প্রিংস অপসারণ; তুলসী ফেলে দিন। 1/4 ইঞ্চি টুকরো টেন্ডারলাইন স্লাইস। পাস্তা পাশাপাশি কাটা টেন্ডারলিন রাখুন। 10 পরিবেশন করা হয়।
টাইট (কসাই মোড়ানো) টেন্ডারলয়িন:
কাটা বোর্ড বা একটি ট্রেতে রোস্ট রাখুন। রান্নাঘরের স্ট্রিংয়ের একটি 8 ফুট টুকরা ব্যবহার করে টোন প্রান্ত থেকে প্রায় 2 ইঞ্চি রোস্টের নীচে স্ট্রিংটি স্লাইড করুন। উপরের দিকে এবং চারপাশে স্ট্রিংটি টানুন এবং স্ট্রিংয়ের এক প্রান্তটি ছোট রেখে একটি গিঁট তৈরি করুন। স্ট্রিংয়ের দীর্ঘ প্রান্তটি কাটাবেন না। দীর্ঘ প্রান্তটি ব্যবহার করে স্ট্রিংটি রোস্টের অন্য প্রান্তের দিকে টানুন। প্রথম টাই থেকে প্রায় 2 ইঞ্চি, রোস্টের নীচে স্ট্রিং এবং লুপ ধরে রাখুন এবং এটিকে চারপাশে আনতে হবে; লুপটি আঁটতে টানতে সুরক্ষিত করতে উপরের স্ট্রিংয়ের নীচে স্ট্রিংয়ের দীর্ঘ প্রান্তটি .োকান। পুনরাবৃত্তি করুন, যতক্ষণ না আপনি টেন্ডারলিনের শেষে পৌঁছেছেন প্রতি দুটি ইঞ্চি প্রায় লুপ তৈরি করুন। রোস্টের নীচের দিকে স্ট্রিংটি প্রায় আনুন, এবং টেন্ডারলয়ের উপরের দিকে ফিরে পয়েন্টে ফিরে যান; এটি প্রাথমিক লুপের চারপাশে গিঁট দিন। স্ট্রিং কাটা।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 670 ক্যালোরি, (5 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 1 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 5 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 62 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 828 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 83 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 7 গ্রাম ফাইবার, 13 গ্রাম চিনি, 37 গ্রাম প্রোটিন।
