সুচিপত্র:
- ওপকরণ
- দিকনির্দেশ
- ধূমপায়ী নির্দেশাবলী:
- সেবা করা:
- গ্যাস এবং কাঠকয়লা গ্রিল নির্দেশাবলী:
- চারকোল গ্রিলের জন্য:
- একটি গ্যাস গ্রিলের জন্য:
- পরামর্শ
- পুষ্টি উপাদান
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি ছোট পাত্রে, ঘষিত উপাদানগুলি একত্রিত করুন। ধূমপানের আগের রাতে কাঠের খণ্ডগুলি পর্যাপ্ত জলে akেকে রাখুন। ব্যবহারের আগে ড্রেন।
-
ব্রিসকেট থেকে ফ্যাট ছাঁটাবেন না। ধূমপানের একদিন আগে, 1 চামচ ঘষা মিশ্রণটি সরান এবং আপনার প্রিয় বারবিকিউ সস 2 কাপে নাড়ুন। কভার এবং চিল। অবশিষ্ট ঘষা মিশ্রণটি দিয়ে ব্রিসকেট ছিটিয়ে দিন। প্লাস্টিকের মোড়কে মাংস শক্তভাবে জড়িয়ে দিন এবং রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন।
ধূমপায়ী নির্দেশাবলী:
-
প্রিহিটেড কয়লা, শুকনো কাঠের খণ্ডগুলির অর্ধেক এবং জলের প্যানগুলি নির্মাতাদের দিকনির্দেশে নির্দেশ করুন। গরম পানি দিয়ে প্যানটি পূরণ করুন। প্যানের উপরে গ্রিল রাকের উপরে ব্রিসকেট, ফ্যাট সাইড আপ করুন। 8 থেকে 10 ঘন্টা Coverেকে রাখুন এবং ধোঁয়া অবধি মাংসের কেন্দ্রে একটি কাঁটাচামচ সহজে inোকানো যায় না এবং থার্মোমিটারটি 185 ডিগ্রি এফ নিবন্ধভুক্ত করে। প্রয়োজনীয় হিসাবে আরও কয়লা যোগ করুন, তবে প্রথম তিন ঘন্টা পরে কোনও কাঠের চিপ যুক্ত করবেন না। (অত্যধিক ধোঁয়া মাংসকে তেতো করে তোলে)) ধূমপায়ী থেকে ব্রিসকেট সরান। 15 মিনিট Coverেকে রাখুন let * আপনার ধূমপায়ীটির সাথে যে নির্দেশাবলী এসেছে তা পড়ুন এবং অনুসরণ করুন।
সেবা করা:
-
কম গরমে একটি ছোট সসপ্যানে গরম বারবিকিউ সস। ব্রিসকেট পরিবেশন করতে, কাঙ্ক্ষিত বাইরের স্তরটি ছাঁটাই, যদি ইচ্ছা হয়। ব্রিসকেটের বিস্তৃত প্রান্তটি শুরু করে, মাংসের মধ্য দিয়ে চর্বিযুক্ত শিরাটি খুঁজে বের করুন এবং এটি বরাবর কেটে ফেলুন, মাংসটিকে আড়াতে অর্ধেক করে কাটুন। অতিরিক্ত মেদ ছাঁটাই। শস্য জুড়ে প্রতিটি বিভাগ কাটা। উত্তপ্ত বারবিকিউ সস দিয়ে পাস করুন। একটি 10- থেকে 12-পাউন্ড ব্রিসকেট বা 4-1 / 2- থেকে 5-পাউন্ড ব্রিসকেট দিয়ে 7 থেকে 9 পরিবেশন ব্যবহার করে 15 থেকে 18 টি পরিবেশন তৈরি করে।
গ্যাস এবং কাঠকয়লা গ্রিল নির্দেশাবলী:
একটি গ্রিলের জন্য, উপরের দিকনির্দেশ অনুসারে 4-1 / 2- থেকে 5-পাউন্ড ব্রিসকেট প্রস্তুত করুন, কেবলমাত্র ঘষা উপাদানগুলির অর্ধেক ব্যবহার ব্যতীত। গ্রিলিংয়ের কমপক্ষে 1 ঘন্টা আগে 8 থেকে 10 কাঠের অংশগুলিকে পর্যাপ্ত জলে coverেকে রাখুন।
চারকোল গ্রিলের জন্য:
পরোক্ষ গ্রিলিং জন্য গ্রিল প্রস্তুত। একটি ড্রিপ প্যানের চারপাশে মাঝারি গরম কয়লার ব্যবস্থা করুন। গরম জল দিয়ে ড্রিপ প্যানটি পূরণ করুন। ড্রিপ প্যানের উপরে মাঝারি স্বল্প তাপের জন্য পরীক্ষা করুন। অর্ধেক কাঠের খণ্ড যুক্ত করুন। ড্রিপ প্যানের উপরে গ্রিল রাকের উপরে ব্রিসকেট, ফ্যাট সাইড উপরে রাখুন। 2-1 / 2 ঘন্টা জন্য কভার এবং গ্রিল। ব্রিসকেটটি চালু করুন এবং মাংসের কেন্দ্রে একটি কাঁটাচামচ সহজে inোকানো না হওয়া অবধি গ্রিলিং অবিরত করুন এবং তাত্ক্ষণিকভাবে পড়া থার্মোমিটার 185 ডিগ্রি এফ নিবন্ধন করুন। কয়লা (প্রতি ঘন্টা প্রায় 8 থেকে 12) এবং কাঠ যুক্ত করুন তাপমাত্রা এবং ধোঁয়া বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয় (গ্রিলিংয়ের 2 ঘন্টা পরে আর কোনও কাঠ যুক্ত করবেন না))
একটি গ্যাস গ্রিলের জন্য:
জ্বালানির সম্পূর্ণ ট্যাঙ্ক দিয়ে শুরু করুন। কম উত্তাপের মাধ্যমে অপ্রত্যক্ষ রান্না করার জন্য প্রস্তুতকারকের নির্দেশ অনুসারে তাপ সামঞ্জস্য করুন। প্রস্তুতকারকের দিকনির্দেশনা অনুযায়ী ভিজানো কাঠের খণ্ড যুক্ত করুন। (অথবা লাভা শিলা, সিরামিক ব্রিট, বা ধাতব তাপ-বিচ্ছিন্নকারী বারগুলিতে সরাসরি তাপের উপরে প্যাকেটগুলি আবদ্ধ করুন এবং প্যাকেটগুলি রাখুন)। লিটার বার্নারের উপরে গ্রিল রাকের পাশে একটি ছোট কফি ক্যান বা গরম জলের প্যান রাখুন। একটি রোস্টিং প্যানে র্যাকের উপরে ব্রিসকেট, ফ্যাট সাইড আপ করুন; আনলিট বার্নারের উপরে গ্রিল রাকের উপর প্যানটি সেট করুন। 2-1 / 2 ঘন্টা বা মাংস অন্ধকার, গা dark় বাদামী হওয়া পর্যন্ত Coverেকে রাখুন এবং গ্রিল করুন। ফয়েল মধ্যে মোড়ানো brisket; গ্রিল রাক সরাসরি গ্রিল ফিরে। মাংসের 1-1 / 2 থেকে 2 ঘন্টা বেশি রান্না করুন যতক্ষণ না একটি কাঁটাচামচ সহজেই মাংসের কেন্দ্রে প্রবেশ করা যায় এবং থার্মোমিটার 185 ডিগ্রি এফ নিবন্ধন করে
পরামর্শ
অর্ধেক ভিজিয়ে রাখা কাঠের ছানাগুলিকে 12 x 18 ইঞ্চি ভারী ফয়েল টুকরো রাখুন। দু'টি বিপরীত প্রান্তটি আনুন এবং ধোঁয়া বের হওয়ার জন্য উপরে একটি খোলার সাথে একটি থলি তৈরি করুন। অবশিষ্ট কাঠ এবং ফয়েল অন্য টুকরা সঙ্গে পুনরাবৃত্তি। লাভা পাথর, সিরামিক ব্রিকেট বা ফ্লেভারাইজার বারগুলিতে সরাসরি গ্রিল রাকের প্যাকেটগুলি রাখুন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 470 ক্যালোরি, (5 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 1 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 8 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 177 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 623 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 6 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 1 গ্রাম ফাইবার, 4 গ্রাম চিনি, 66 গ্রাম প্রোটিন।
