সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি বড় মিশ্রণ পাত্রে রুটি ময়দা এবং খামিরের ২-৩ / ৪ কাপ একসাথে নাড়ুন। হালকা গরম জল, ব্রাউন চিনি, তেল এবং লবণ দিন। কম থেকে মাঝারি গতিতে একটি বৈদ্যুতিক মিশুক দিয়ে 30 সেকেন্ডের জন্য বেট করুন, নিয়মিতভাবে বাটির পক্ষগুলি স্ক্র্যাপ করে। 3 মিনিটের জন্য উচ্চ গতিতে বীট করুন। কাঠের চামচ ব্যবহার করে, রাইয়ের আটা, ক্যারাওয়ের বীজ এবং আপনার যতটা সম্ভব রুটির আটার পরিমাণ মতো নাড়ুন।
-
হালকা ফ্ল্লোড পৃষ্ঠের উপর আটা ঘুরিয়ে দিন। মসৃণ এবং ইলাস্টিক (মোট 6 থেকে 8 মিনিট) একটি মাঝারিভাবে শক্ত ময়দা তৈরির জন্য পর্যাপ্ত বাকী রুটির ময়দায় গুঁড়ো। একটি বল মধ্যে ময়দা আকার। একটি হালকা চিটযুক্ত পাত্রে রাখুন, ময়দার গ্রীস পৃষ্ঠে একবার ঘুরে। আবরণ; দ্বিগুণ আকারের (প্রায় 1 ঘন্টা) অবধি গরম জায়গায় ওঠা যাক।
-
পাঞ্চ ময়দা নিচে। হালকা ফ্ল্লোড পৃষ্ঠের উপর আটা ঘুরিয়ে দিন। আধ ময়দা ভাগ করে নিন। আবরণ; 10 মিনিট বিশ্রাম দিন। এদিকে, হালকাভাবে একটি বেকিং শীট গ্রিজ করুন এবং কর্নমিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
-
প্রতিটি অংশ আলতো করে একটি বলের মধ্যে টান দিয়ে, কিনারার নীচে টুকরো টুকরো করে ময়দার আকার দিন। প্রস্তুত পোড়ানো শীট উপর রাখুন। প্রতিটি ময়দা গোলাকার প্রায় 6 ইঞ্চি ব্যাস সমতল করুন। (বা, প্রতিটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো করে আঁকুন বা ঘূর্ণায়মান দ্বারা। দুটি গ্রিজযুক্ত 8x4x2 ইঞ্চি লফ প্যানগুলিতে রাখুন) Doubleেকে রাখুন এবং প্রায় দ্বিগুণ (30 থেকে 45 মিনিট) অবধি গরম জায়গায় উঠতে দিন in
-
প্রি-হিট ওভেন 375 ডিগ্রি এফ। দুধের সাথে রুটির শীর্ষে ব্রাশ করুন। 30 থেকে 35 মিনিটের জন্য বা উপরে এবং পাশগুলি গভীর সোনালি বাদামী এবং হালকা আলতো চাপলে ব্রেড ফাঁকা লাগা পর্যন্ত বেক করুন। বেকিং শীট (বা প্যানস) থেকে তাত্ক্ষণিকভাবে সরান। তারের র্যাকগুলিতে শীতল।
-
2 টি রুটি (24 টি টুকরো) তৈরি করে।
কৃষকের রাই রুটি:
রাইয়ের ময়দা ১ কাপে বাদ দিয়ে উপরের মতো প্রস্তুত করুন। রাইয়ের ময়দা দিয়ে 1/4 কাপ পুরো ব্রান সিরিয়াল এবং 1/4 কাপ হলুদ কর্নমিল নাড়ুন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 126 ক্যালোরি, (0 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 0 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 0 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 0 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 148 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 24 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 2 গ্রাম ফাইবার, 3 গ্রাম চিনি, 4 গ্রাম প্রোটিন।
