সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
প্রিহিট ওভেন 350 ডিগ্রি এফ ক্রাস্টের জন্য:
-
একটি বড় পাত্রে, মাঝারি থেকে উচ্চ গতিতে 30 সেকেন্ডের জন্য বৈদ্যুতিক মিশ্রণটি দিয়ে 1/2 কাপ মাখনকে পেটান। 2/3 কাপ চিনিতে বেট করুন। মাঝারি উচ্চ গতিতে প্রায় 3 মিনিট বা হালকা এবং ফুঁকানো পর্যন্ত প্রহার করুন। মিশ্রণের উপরে কোকো ছিটিয়ে দিন। মিশ্রণ না হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে বেট করুন। ডিমের কুসুম, 1 চা চামচ ভ্যানিলা এবং চকোলেট এক্সট্রাক্ট যোগ করুন; ভালভাবে মেশান. ময়দা মারবে।
-
সরানোর যোগ্য নীচে 10 ইঞ্চি টার্ট প্যানটির নীচে এবং উপরে পাশের প্যাট ময়দার মিশ্রণ। সাধারণভাবে একটি কাঁটাচামচ এর টাইনস সঙ্গে নীচে এবং পাশ prick। 20 থেকে 25 মিনিটের জন্য অথবা শুকনো এবং ছোট ফোস্কা নীচে প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন (ভূত্বকটি কিছুটা ঝাঁকুনিতে পড়তে পারে তবে এটি শীতল হওয়ার সাথে সাথেই স্থির হয়ে যাবে)। একটি তারের র্যাক প্যানে শীতল।
কারামেল পূরণের জন্য:
-
একটি বড় সসপ্যানে, 2 কাপ চিনি, জল এবং কর্ন সিরাপ একত্রিত করুন। নাড়বেন না। মাঝারি উচ্চ তাপের উপর প্রায়শই ঘূর্ণায়মান প্যান, প্রায় 12 থেকে 15 মিনিটের জন্য অথবা সিরাপ গা dark় অ্যাম্বার রঙ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। উত্তাপ থেকে সরান। খুব সাবধানে 1/2 কাপ ক্রিম, 1/2 কাপ মাখন এবং 1/2 চা চামচ ভ্যানিলা মধ্যে ঝাঁকুনি দিয়ে দিন। (মিশ্রণটি ছড়িয়ে পড়বে এবং পপ হবে!) পুরোপুরি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ফিস ফিস করা চালিয়ে যান। তাত্ক্ষণিক শাঁটে তাত্ক্ষণিক Pালা। প্রায় 1 ঘন্টা বা ক্যারামেল সেট না হওয়া পর্যন্ত দাঁড়ানোর অনুমতি দিন তবে দৃ firm় নয়।
গণচে টপিংয়ের জন্য:
-
মাঝারি বাটিতে চকোলেট রাখুন। একটি ছোট সসপ্যানে, ফুটন্ত 3/4 কাপ ক্রিম আনুন। চকোলেট উপর তাত্ক্ষণিক Pালা (আলোড়ন না)। 5 মিনিটের জন্য দাঁড়ানোর অনুমতি দিন, তারপরে পুরোপুরি মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকুনি দিন। টার্টের ওপরে উষ্ণ গানাচে শীর্ষে Careালুন সাবধানতার সাথে। আলগাভাবে আবরণ; রাতারাতি ঠাণ্ডা
-
প্যানের পাশ সরিয়ে দিন। 30 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়াতে দিন। পাথর কাটা। যদি ইচ্ছা হয় তবে সামুদ্রিক লবণের সাথে বুকে ছিটিয়ে দিন। 12 পরিবেশন করা হয়।
