সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
তৃতীয়াংশে মাখন কাটা; ঘরের তাপমাত্রায় এনে দিন। একটি ছোট সসপ্যানে ভিনেগার, সবুজ পেঁয়াজ, তারাগন, চেরভিল এবং মরিচ একত্রিত করুন। ফুটন্ত আনুন; 2 মিনিটের জন্য বা প্রায় অর্ধেক কমে না হওয়া পর্যন্ত ফোঁড়া, অনাবৃত
-
একটি ডাবল বয়লার শীর্ষে ভিনেগার মিশ্রণ, ডিমের কুসুম এবং জল একত্রিত করুন। মাখনের টুকরো যোগ করুন। ফুটন্ত পানির উপরে রাখুন (উপরের প্যানে জল স্পর্শ করা উচিত নয়)। রান্না করুন, একটি ঝাঁকুনি দিয়ে দ্রুত নাড়ুন, যতক্ষণ না মাখন গলে যায় এবং সস ঘন হতে শুরু করে। গলে যাওয়া অবধি অবিরত নাড়তে একসময় বাকি মাখন, একটি টুকরো যোগ করুন। সস ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না এবং নাড়তে থাকুন (আরও 1 থেকে 2 মিনিট)। তাত্ক্ষণিক উত্তাপ থেকে সসপ্যান সরান। যদি সস খুব ঘন বা কার্লল হয় তবে সাথে সাথে 1 থেকে 2 টেবিল চামচ গরম পানিতে ঝাঁকুনি দিন। গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস বা হাঁস-মুরগির সাথে পরিবেশন করুন। 3/4 কাপ সস (বারো, 1 টেবিল চামচ পরিবেশন) তৈরি করে।
পুষ্টি উপাদান
পরিবেশন প্রতি: 88 ক্যালোরি, (5 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 92 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 92 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 0 গ্রাম শর্করা, 0 গ্রাম ফাইবার, 1 গ্রাম প্রোটিন)।
