সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি বড় অগভীর রোস্টিং প্যানে চিকেন টুকরা, গাজর এবং পেঁয়াজ রাখুন। 450 ডিগ্রি এফ ওভেনে 30 মিনিটের জন্য বা ভাল বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাঝে মাঝে বাঁকানো, অনাবৃত করা। ফ্যাট নিষ্কাশন। 10 কোয়ার্ট ডাচ ওভেন বা কেটলিতে বাদামী পোল্ট্রি, গাজর এবং পেঁয়াজ রাখুন। ভুনা প্যানে ১/২ কাপ জল ourালুন, বাদামি বিটগুলি মুছতে নাড়তে ring এই তরলটি ডাচ ওভেনে .ালুন।
-
বাঁধাকপি, সেলারি, টমেটো, গোলমরিচ, পার্সলে, তেজপাতা, লবণ, থাইম, রসুন এবং জল যুক্ত করুন। ফুটন্ত আনুন; তাপ কমাও. আবরণ; 5 ঘন্টা সিদ্ধ করুন।
-
100% সুতির চিজস্লোথের 1 বা 2 স্তর দিয়ে রেখাযুক্ত চালনীয়ের মাধ্যমে স্ট্রেড স্ট্রাক করুন; মাংস, শাকসবজি এবং সিজনিং ফেলে দিন।
-
স্টক স্পষ্ট করুন, যদি ইচ্ছা হয়। স্পষ্ট করার জন্য, ডিম পৃথক করুন, শেলটি পিষে ও সংরক্ষণ করা। একসাথে নাড়ুন 1/4 কাপ ঠান্ডা জল, ডিম সাদা এবং চূর্ণ ডিম। স্টকে যোগ করুন; ফুটন্ত আনা তাপ থেকে সরান; স্টক 5 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক। স্ট্রইস 1 বা 2 স্তরের চিজস্লোথের সাথে আবদ্ধ একটি চালনীয়ের মাধ্যমে আবার স্টক স্পষ্ট করে।
-
গরমের সময় স্টক ব্যবহার করা হলে, ধাতব চামচ ব্যবহার করে ফ্যাট স্কিম করুন। বা, পিন্ট বা কোয়ার্ট জারস বা ফ্রিজার পাত্রে ল্যাডল স্টক; কভার এবং দ্রুত শীতল; ঠান্ডা হলে কাঁটাচামচ দিয়ে ফ্যাট তুলুন। স্টকটি ফ্রিজে 3 দিনের জন্য বা ফ্রিজে 6 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। প্রায় 8 কাপ (8 টি পরিবেশন) তৈরি করে।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 17 ক্যালরি, (0 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 0 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 782 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 0 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 0 গ্রাম ফাইবার, 3 গ্রাম প্রোটিন)।
