সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
টার্ট শেলগুলির জন্য, একটি মিশ্রণ বাটিতে 1/2 কাপ বাটার ময়দা কেটে টুকরো মটর আকারের হওয়া পর্যন্ত প্যাস্ট্রি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন। এক সাথে ডিমের কুসুম এবং 1 টেবিল চামচ বরফ জলে একসাথে নাড়ুন। আস্তে আস্তে ডিমের কুসুম মিশ্রণটি ময়দার মিশ্রণে নাড়ুন। ময়দা আর্দ্র না হওয়া অবধি একসময় অবশিষ্ট জল, 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। আস্তে আস্তে একটি বলের আকার তৈরি না হওয়া পর্যন্ত ময়দা গড়িয়ে নিন। প্রয়োজনে প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে আচ্ছাদিত আটাটি 30 থেকে 60 মিনিটের জন্য বা আটা হ্যান্ডেল করা সহজ হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
-
আটটি সমান টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং প্রতিটি একটি ডিস্কে সমতল করুন। হালকাভাবে ভরাট পৃষ্ঠের উপরে, প্রতিটি ডিস্ককে 5-1 / 2-ইঞ্চি-ব্যাসের বৃত্তে রোল করুন। আস্তে আস্তে অপসারণযোগ্য নীচে 4 ইঞ্চি ব্যাসের টার্ট প্যানে প্রতিটি ময়দার প্রতিটি বৃত্ত আস্তে আস্তে করুন। প্যানের পাশ দিয়ে পেস্ট্রি টিপুন এবং প্রান্তগুলি ছাঁটাই করুন। প্যাস্ট্রি প্রিক করবেন না। প্রতিটি টার্টটি ফয়েল এর ডাবল বেধ এবং বেকিং শীটে রাখুন Line
-
450 ডিগ্রি এফ ওভেনে 6 মিনিটের জন্য বেক করুন। 4 থেকে 5 মিনিট বেশি বা হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ফয়েলটি সরিয়ে ফেলুন। চুলা থেকে সরান। তারের র্যাকগুলিতে প্যানগুলিতে দুর্দান্ত টার্ট শেল।
-
ভরাট করার জন্য, একটি ভারী মাঝারি সসপ্যানে চিনি এবং কর্নস্টার্চ একত্রিত করুন। দুধে নাড়ুন। বুদ্বি হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন এবং নাড়ুন। আরও 2 মিনিট রান্না করুন এবং নাড়ুন। উত্তাপ থেকে সরান। আস্তে আস্তে 1 কাপ দুধের মিশ্রণটি 5 টি ডিমের কুসুমে মিশিয়ে দিন। সসপ্যানে দুধের মিশ্রণে ডিমের মিশ্রণটি দিন। একটি মৃদু ফোঁড়ায় আনা; তাপ কমাও. আরও 2 মিনিট রান্না করুন এবং নাড়ুন। উত্তাপ থেকে সরান। 1 টেবিল চামচ মাখন এবং ভ্যানিলা নাড়ুন। এক পাত্রে পুডিং .েলে দিন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে পৃষ্ঠটি কভার করুন; ভালভাবে ঠাণ্ডা। শীতল হওয়ার সময় নাড়াচাড়া করবেন না। যদি ইচ্ছা হয় তবে ক্যাকক্রি কারमेल স্পাইকস প্রস্তুত করুন।
-
একত্রিত হতে, চামচ পুডিং টার্ট শেলের মধ্যে। বিবাহের মধ্যে নাশপাতি কাটা; মূল. লেবুর রস দিয়ে কাটা পৃষ্ঠটি ব্রাশ করুন। মিশ্রিত ফলগুলি উপরে দাঁড়ান এবং, যদি চান তবে কার্টেল স্পাইকগুলি টার্টলেটগুলির শীর্ষে সাজান। যদি ইচ্ছুক হয় তবে প্রতিটি টার্টলেট ক্র্যাকলি ক্যারামেল সস দিয়ে প্রস্তুত এবং বৃষ্টিপাত করুন। 8 পরিবেশন করা হয়।
পরামর্শ
পুডিং 2 দিন আগে তৈরি করা যেতে পারে। পেস্ট্রি শেলগুলি তৈরি করা যেতে পারে এবং পুডিং দিয়ে ভরাট করা যেতে পারে 1 দিন পর্যন্ত। ফ্রিজে রাখুন। পরিবেশনের ঠিক আগে, ক্র্যাকলি কারামেল স্পাইস এবং ফল যুক্ত করুন, তারপরে ক্র্যাকলি ক্যারামেল সস দিয়ে প্রস্তুত এবং বৃষ্টিপাত করুন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 394 ক্যালোরি, (10 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 201 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 183 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 50 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 2 গ্রাম ফাইবার, 8 গ্রাম প্রোটিন)।ক্র্যাকলি কারামেল স্পাইকস
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
ফয়েল দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন। ফয়েল মাখন; একপাশে প্যান সেট করুন। একটি 12 ইঞ্চি ননস্টিক স্কিললেট তাপ চিনি মাঝারি উচ্চ উত্তাপের মধ্যে যতক্ষণ না চিনি গলানো শুরু হয়, মাঝে মাঝে স্কিললেট কাঁপুন। নাড়বেন না। তাপ কমাও; প্রায় 3 মিনিট বেশি রান্না করুন এবং নাড়ুন যতক্ষণ না চিনি গলে যাওয়া এবং মাঝারি ক্যারামেল বর্ণের হয়। কড়া তাপ থেকে সরান এবং গরম জলে নাড়ুন। অবিলম্বে ফয়েল-রেখাযুক্ত বেকিং শিটের উপর মিশ্রণটি pourালুন, ক্যারামেল মিশ্রণটি যতটা সম্ভব পাতলা করুন। প্রায় 30 মিনিট শীতল। ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, বড় শাড়িগুলিতে ভাঙতে কাঠের চামচ দিয়ে আলতো চাপুন; শক্তভাবে আচ্ছাদিত স্টোর।
ক্র্যাকলি কারামেল সস
টারলেটলেট পরিবেশন করার ঠিক আগে, ফয়েল-রেখাযুক্ত এবং মাখন বেকিং শিট বাদে নির্দেশ অনুযায়ী ক্রেকলি কারামেল স্পাইকগুলি প্রস্তুত করুন এবং স্কিললে চিনিটি কমিয়ে 1/2 কাপ করুন। তাত্ক্ষণিকভাবে গুঁড়ি গুঁড়ি গুঁড়ো কারামেল সস ট্যারেটের উপর (মিশ্রণটি শক্ত হয়ে যাবে)।
