সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
প্রিহিট ওভেন থেকে 325 ডিগ্রি ফারেনহাইট। টার্কির ঘাড় এবং শরীরের গহ্বরগুলি ধুয়ে ফেলুন; কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো প্যাট। চাইলে শরীরের গহ্বরটি নুন এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। যদি ইচ্ছা হয় তবে চামচটি neckিলে .ালাভাবে ঘাড় এবং শরীরের গহ্বরগুলিতে ভরাট করা উচিত। টার্কির পিছনে টার্কির ঘাড়ের ত্বক।
-
পুচ্ছ জুড়ে বা তারের বা নাইলন লেগ ক্ল্যাম্পের মধ্যে ত্বকের ব্যান্ডের নীচে ড্রামস্টিকের টাক শেষ। যদি ত্বক বা বাতা না থাকে তবে পরিষ্কার 100 শতাংশ-সুতির রান্নাঘরের স্ট্রিং দিয়ে লেজের সাথে ড্রামস্টিকগুলি বেঁধে রাখুন। টার্কির পেছনের নীচে টুইস্ট উইং টিপস।
-
একটি অগভীর রোস্টিং প্যানে র্যাকের উপরে টার্কি, স্তন উপরে রাখুন। তেল দিয়ে ব্রাশ; লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে. যদি ইচ্ছা হয় তবে একটি ওভেনপ্রুফ মাংসের থার্মোমিটারটি অভ্যন্তরের জাং পেশীর মাঝখানে .োকান। থার্মোমিটার হাড় স্পর্শ করা উচিত নয়। ফয়েল দিয়ে আলতো করে টার্কি Coverেকে দিন।
-
টার্কি 2-1 / 4 ঘন্টা রোস্ট করুন। ফয়েল সরান; ড্রামস্টিকের মধ্যে ত্বক বা রান্নাঘরের স্ট্রিংয়ের কাটা ব্যান্ডটি তাই উরুগুলি সমানভাবে রান্না করে। ৩০ থেকে ৪৫ মিনিট বেশি (60 থেকে 75 মিনিট, যদি টার্কি স্টাফ করা হয়) বা মাংসের থার্মোমিটার 180 ° F নিবন্ধন না করে এবং স্টাফিংয়ের কেন্দ্র (যদি ব্যবহার করা হয়) হয় 165 ° ফা। (রসগুলি স্পষ্টভাবে চালানো উচিত এবং ড্রামস্টিকগুলি তাদের সকেটে সহজেই সরানো উচিত))
-
চুলা থেকে টার্কি সরান। ফয়েল দিয়ে আলগাভাবে আবরণ; খোদাইয়ের আগে 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক। টার্কি কে একটি কাটিং বোর্ডে স্থানান্তর করুন। টার্কি খোদাই তুরস্ক প্যান গ্রেভির সাথে পরিবেশন করুন।
অরেঞ্জ গ্লেজ সহ গ্রিমোলতা তুরস্ক:
গ্রেমোলতার জন্য, একটি ছোট বাটিতে, 2 টেবিল চামচ সূক্ষ্ম কাটা তাজা পার্সলে, 1 টেবিল চামচ কুঁচকানো রসুন, 1 চা চামচ সূক্ষ্মভাবে কাঁচা লেবুর খোসা, 1 চা চামচ উদ্ভিজ্জ তেল এবং এক ড্যাশ প্রতিটি লবণ এবং গোলমরিচ মরিচ একত্রিত করুন। তুরস্কটি ভুনা প্যানে রাখার জন্য নির্দেশিত অনুসারে প্রস্তুত করুন এবং তেল দিয়ে ত্বক ব্রাশ করার আগে থামিয়ে দিন। টার্কির লেজ প্রান্ত থেকে শুরু করে, আপনার আঙ্গুলগুলি ত্বকের নীচে স্লাইড করে উভয় স্তনে ত্বক আলগা করুন, এটি ছিঁড়ে না যাওয়ার বিষয়ে সাবধানতা অবলম্বন করুন। মাংস থেকে ত্বককে পৃথক করে টার্কির অপর প্রান্তের দিকে যতদূর সম্ভব আপনার হাত স্লাইড করুন। ত্বকের নীচে এবং পুরো স্তনের উপরে গ্রিমোলটা ঘষুন। তেল দিয়ে পুরো টার্কি ব্রাশ করুন; লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে. গাইড হিসাবে রোস্ট। এদিকে, একটি ছোট পাত্রে, 3 টেবিল চামচ কমলার রস ঘন, 2 টেবিল চামচ মধু, 2 টেবিল চামচ গলিত মাখন, এবং 2 চা-চামচ কাটা কাটা তাজা পার্সলে কাটা মিশ্রণ। কমলা রস ঘনীভূত মিশ্রণটি দিয়ে ভুনা শেষ 15 মিনিটের সময় টার্কি বেশ কয়েকবার বাস্ট করুন।
বাটারি ভেষজ-ঘষা রোস্ট তুরস্ক:
ভেষজ-মাখনের জন্য, একটি ছোট পাত্রে, 1/2 কাপ নরম মাখন একত্রিত করুন; 3 টেবিল চামচ তাজা থাইম, তুলসী, ওরেগানো এবং / বা শাইভস কেটে যায়; এবং 2 লবঙ্গ রসুন, তৈরি করা হয়েছে তুরস্ককে তরল দিয়ে ব্রাশিং প্যানে রাখার এবং ত্বকে ব্রাশ করার আগে নির্দেশিত অনুসারে প্রস্তুত করুন। টার্কির লেজ প্রান্ত থেকে শুরু করে, আপনার আঙ্গুলগুলি ত্বকের নীচে স্লাইড করে উভয় স্তনে ত্বক আলগা করুন, এটি ছিঁড়ে না যাওয়ার বিষয়ে সাবধানতা অবলম্বন করুন। মাংস থেকে ত্বককে পৃথক করে টার্কির অপর প্রান্তের দিকে যতদূর সম্ভব আপনার হাত স্লাইড করুন। স্তনগুলির উপরে ত্বকের নিচে twoষধি-মাখন মজাদার প্রায় দুই-তৃতীয়াংশ ঘষুন। বাকি গুল্ম-মাখনের মিশ্রণটি পুরো টার্কির উপরে ঘষুন। চাইলে লবণ ও মরিচ ছিটিয়ে দিন। গাইড হিসাবে রোস্ট।
