সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি বড় স্কিললেট মধ্যে কাটা পেঁয়াজ এবং রসুনকে প্রায় 4 মিনিট বা নরম হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে গরম তেলে রান্না করুন। মরিচের গুঁড়ো, জিরা, দারুচিনি এবং ওরেগানো তে নাড়ুন; আরও 1 মিনিট রান্না করুন এবং নাড়ুন। ময়দা নাড়ুন। একবারে চিকেন ব্রোথে নাড়ুন। ঘন এবং বুদ্বুদ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, ক্রমাগত আলোড়ন। গলে যাওয়া অবধি চকোলেটে নাড়ুন। কাটা শুয়োরের মাংস এবং উত্তাপ মাধ্যমে আলোড়ন।
-
রান্নার স্প্রে সহ প্রতিটি টরটিলার একপাশে কোট করুন। কাটা বোর্ড বা মোমানো কাগজগুলিতে টরটিলা, স্প্রে করা পাশগুলি নীচে রাখুন। প্রতিটি টর্টিলার অর্ধেকের উপরে 1/4 কাপ পনির ছিটিয়ে দিন। শুকরের মাংস, সবুজ জলপাই এবং লাল পেঁয়াজের টুকরো দিয়ে সমানভাবে শীর্ষে। অর্ধেক টরটিলা ভাঁজ করুন, আলতো চাপ দিন।
-
মাঝারি আঁচে একটি বড় ননস্টিক স্কিললেট গরম করুন। একবারে দু'বার ক্যাসাডিল্লাস, 4 থেকে 6 মিনিটের জন্য হালকা গরম স্কেললে বা হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত একবার রান্না করুন। স্কিললেট থেকে ক্যাসাডিলাসগুলি সরান; একটি বেকিং শীট রাখুন। 300 ডিগ্রি এফ ওভেনে গরম রাখুন। অবশিষ্ট ক্যাসাডিলাসের সাথে পুনরাবৃত্তি করুন। পরিবেশন করতে, প্রতিটি ক্যাসাডিল্লাটি তিনটি ওয়েজে কেটে নিন। 6 পরিবেশন করা হয়।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 294 ক্যালোরি, (7 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 2 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 10 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 66 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 861 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 30 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 3 গ্রাম ফাইবার, 9 গ্রাম চিনি, 23 গ্রাম প্রোটিন।টানা শুয়োরের মাষ্টার মাস্টার রেসিপি
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
শুয়োরের কাঁধ থেকে চর্বি ছাঁটাই। যদি প্রয়োজন হয় তবে 4 থেকে 5 কোয়ার্ট স্লো কুকারে ফিট করতে শুয়োরের মাংস কেটে নিন। স্লো কুকারে শুয়োরের মাংস, পেঁয়াজ এবং রসুন রাখুন। মাঝারি পাত্রে চিলি সস, ব্রাউন সুগার, সিডার ভিনেগার, ওরচেস্টারশায়ার সস, মরিচের গুঁড়ো, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন। কুকারে শুয়োরের মাংস overালুন।
-
10 থেকে 11 ঘন্টা কম তাপের সেটিং বা 5 থেকে 6 ঘন্টা উচ্চ-তাপীকরণ সেটিংয়ে কভার করুন এবং রান্না করুন। কুকার থেকে শুকরের মাংস সরান, রস সংরক্ষণ করুন। দুটি কাঁটাচামচ, ছেঁড়া শুয়োরের মাংস ব্যবহার করে; যে কোনও মেদ ছাড়ছে। রস থেকে চর্বি স্কিম। আর্দ্রতার জন্য শুয়োরের মাংসে পর্যাপ্ত রস যুক্ত করুন। শুকরের মাংসের 2 কাপ অংশ এয়ারটাইট পাত্রে রাখুন এবং 3 দিন পর্যন্ত রেফ্রিজারেট করুন বা 3 মাস পর্যন্ত হিমশীতল করুন। 6 কাপ তোলে।
