সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি মাঝারি মিশ্রণ পাত্রে, 1 1/4 কাপ ময়দা এবং 1/4 চা চামচ লবণ একসাথে নাড়ুন। প্যাস্ট্রি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে ছোট ছোট করে কেটে নিন যতক্ষণ না টুকরো মটর আকারের হয়। মিশ্রণের অংশের উপরে 1 টেবিল চামচ জল ছিটিয়ে দিন; আলতো করে কাঁটা দিয়ে টস বাটির পাশে আর্দ্র করা ময়দা ধাক্কা। সমস্ত ময়দা আর্দ্র না হওয়া অবধি একবারে 1 টি চামচ ঠান্ডা জল ব্যবহার করে আর্দ্রতা বানাতে পুনরাবৃত্তি করুন। একটি বল মধ্যে ফর্ম। প্রাক তাপ চুলা 450 ডিগ্রি এফ।
-
একটি 12 ইঞ্চি বৃত্ত মধ্যে আটা রোল। 9 ইঞ্চি পাই প্লেটে স্থানান্তর করুন। পাই প্লেটের প্রান্তের বাইরে 1/2 ইঞ্চি পর্যন্ত পেস্ট্রি ট্রিম করুন। কিনারা প্রান্ত। উদারভাবে কাঁটাচামচ দিয়ে নীচে এবং প্যাস্ট্রিগুলির পক্ষগুলি প্রিক করুন। ফয়েল একটি ডাবল বেধ সঙ্গে লাইন প্যাস্ট্রি। 8 মিনিটের জন্য বেক করুন। ফয়েল সরান। আরও 5 থেকে 6 মিনিট বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। একটি তারের তাক উপর শীতল। একপাশে সেট করুন।
-
সাদা ডিম থেকে ডিমের কুসুম আলাদা করুন; সাদা সাদা অংশগুলিকে 30 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়াতে দিয়ে মরিংয়ের জন্য আলাদা করুন। এদিকে, একটি সসপ্যান ভর্তি করার জন্য চিনি, 3 টেবিল চামচ ময়দা, কর্নস্টার্চ এবং ড্যাশ লবণ একত্রিত করুন। আস্তে আস্তে 1-1 / 2 কাপ পানিতে নাড়ুন। ঘন এবং বুদ্বুদ হওয়া পর্যন্ত মাঝারি-উচ্চ আঁচে রান্না করুন এবং নাড়ুন। তাপ কমাও; রান্না করুন এবং আরও 2 মিনিট নাড়ুন। উত্তাপ থেকে সরান।
-
একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ডিমের কুসুমগুলিকে কিছুটা মারুন। ধীরে ধীরে কুসুমে গরম ভরাটের প্রায় 1 কাপ আলোড়ন দিন। ডিমের কুসুমের মিশ্রণটি সসপ্যানে বাকি গরম ভরে .েলে দিন। একটি মৃদু ফোঁড়ায় আনা। আরও 2 মিনিট রান্না করুন এবং নাড়ুন। উত্তাপ থেকে সরান। লেবুর দই, মাখন এবং লেবুর খোসা নাড়ুন। গরম গরম রাখুন। চুলা হ্রাস করুন 350 ডিগ্রি এ।
-
পাই জন্য meringue প্রস্তুত। একটি বড় বাটিতে ডিমের সাদা অংশ, ভ্যানিলা এবং টারটার ক্রিম মিশ্রিত করুন। প্রায় 1 মিনিট বা নরম পিকস ফর্ম (টিপস কার্ল) না হওয়া অবধি মাঝারি গতিতে বৈদ্যুতিক মিক্সার দিয়ে প্রহার করুন। ধীরে ধীরে চিনি, একবারে 1 টেবিল চামচ যোগ করুন, প্রায় 4 মিনিট বেশি বা ততক্ষণে মিশ্রণটি কঠোর, চকচকে শিখর (টিপস সোজা হয়ে দাঁড়ানো) এবং চিনি দ্রবীভূত হওয়া অবধি উচ্চ গতিতে প্রহার করুন।
-
বেকড প্যাস্ট্রি শেলের মধ্যে হালকা গরম লেবু fillingালা। উষ্ণ ফিলিংয়ের উপর দিয়ে সারি সারি করে মেরিংয়ে পাইপ দিতে একটি বড় তারকা টিপযুক্ত একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ ব্যবহার করুন se 15 মিনিট বা Merignue সোনার বাদামি হয়ে যাওয়া শুরু হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। একটি তারের র্যাক 1 ঘন্টা শীতল। পরিবেশন করার 3 থেকে 6 ঘন্টা আগে শীতল করুন। দীর্ঘ স্টোরেজ জন্য কভার। 8 পরিবেশন করা হয়।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 410 ক্যালরি, (4 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 95 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 140 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 54 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 3 গ্রাম ফাইবার, 5 গ্রাম প্রোটিন)।
