একটি ভাল ছুরি কিনে শুরু করুন। একটি উচ্চ মানের ছুরি ব্যয়বহুল বলে মনে হতে পারে, তবে আপনি প্রতি বছর প্রতিস্থাপন করেছেন এমন 10 ডলার ছুরি দিয়ে আপনি 20 বছরের জন্য ব্যবহার করেন এমন $ 70 ছুরি কেনার তুলনা করুন।
একটি নকল, উচ্চ-কার্বন, দাগ-প্রতিরোধী, ইস্পাত ফলক ছুরি কিনুন। এটি অনমনীয় এবং ভারী বোধ করা উচিত, তবে আপনার হাতে হালকা ভারসাম্য বজায় রাখা উচিত। ভাল ছুরির মান হ'ল তাদের শক্তিশালী ধাতুটি একটি ধারালো প্রান্ত বজায় রাখে। আপনি যা ভাবেন তার বিপরীতে, একটি নিস্তেজ ছুরি একটি ধারালো এর চেয়ে মারাত্মক হতে পারে; যখন আপনি এটি জোর করে কাটাতে হবে তখন এটি পিছলে যেতে পারে।
হুইটস্টোন (রান্নার তেল বা জলের সাথে ব্যবহৃত একটি হ্যানিং ব্লক), একটি পেশাদার স্টাইলে নাকাল চাকা দিয়ে ছুরিগুলি তীক্ষ্ণ করুন বা কোনও পেশাদার পরিষেবা ভাড়া করুন, যা এমনকি বাড়ি কলও নিতে পারে।
মাঝে মাঝে ধারালো স্টিলের ব্যবহারের সাথে আপনার ছুরিগুলি তীক্ষ্ণ রাখুন - হীরা-প্রলিপ্ত ইস্পাত বা সিরামিক দিয়ে তৈরি একটি রঞ্জিত রড। একটি ধারালো ইস্পাত কীভাবে ব্যবহার করবেন তা এখানে।
1. একটি স্থিতিশীল কাটিয়া পৃষ্ঠের বিরুদ্ধে টিপটি টিপ দিয়ে উল্লম্বভাবে তীক্ষ্ণ ইস্পাতকে বিশ্রাম দিন। ধারালো স্টিলের হ্যান্ডেলের কাছে স্টিলের কাছে 20-ডিগ্রি কোণে হ্যান্ডেলের নিকটে ছুরি-প্রান্তটি রাখুন।
2. একটি মসৃণ, ধীর গতিতে স্টিলের পূর্ণ দৈর্ঘ্যটি আলতো করে নীচে ছুরি ব্লেড আঁকুন। স্টিলের নিচে নামার সাথে সাথে আপনার দিকে ছুরিটি টানুন।
3. ফলকটির ডগা দিয়ে স্ট্রোকটি একটি কোণে এবং স্টিলের ডগায় কাছে শেষ করুন। ছুরি ব্লেডের অন্য পাশ দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন।
1. গাইডিং এবং নিয়ন্ত্রণের জন্য কাটি পৃষ্ঠের উপর ছুরির টিপটি বিশ্রাম করুন। আপনি যখন খাবারটি কাটতে চান তেমন আঙ্গুলটি ভেতরের দিকে কার্ল করে আপনার আঙ্গুলের সুরক্ষা দিন।
২. ছুরি ব্লেডের দৈর্ঘ্য বরাবর খাবারের মধ্যে এক টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টান দিয়ে আপনি যেমন করাত ব্যবহার করবেন তেমন একটি গতি দিয়ে। এটি আপনার প্রচেষ্টা এবং আপনার হাতের উপর চাপ এবং চাপ হ্রাস করে ছুরিটি সমস্ত কাজ করে।
৩. আপনার স্লাইসটি একটি একক গতিতে শেষ করুন যা আপনাকে ফলকের প্রান্তের শেষে নিয়ে যায়। মোটামুটি কাটার জন্য, ছুরিটির ডগাটি কাটার পৃষ্ঠের উপর রেখে এবং এমনকি গতি দিয়ে কাটা হ্যান্ডেলের কাছে ব্লেডের পিছনের অর্ধেকটি ব্যবহার করুন।
1. নিজেকে থেকে দূরে কাটা। ছুরি কাটা ও কাটানোর জন্য ছুরি ব্যবহার করুন, ওপেনার বা স্ক্রু ড্রাইভারের মতো নয়।
2. একটি উপযুক্ত, দৃly়ভাবে স্থির, কাটিয়া পৃষ্ঠ ব্যবহার করুন। কাটিং বোর্ডের নীচে একটি স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে এটি কাউন্টারটপটির চারপাশে স্লাইডিং থেকে রক্ষা করে।
3. আপনার ছুরি ধারালো রাখুন। একটি নিস্তেজ ব্লেড তীক্ষ্ণ চেয়ে বেশি বিপজ্জনক হতে পারে।
৪) সঠিক কাজের জন্য ডান ছুরি ব্যবহার করুন: পারিংয়ের জন্য ছুরিগুলি ছাঁটাই, বোনিংয়ের জন্য ছুরিগুলি ছাঁটাই ইত্যাদি
5. আপনার ছুরি হাত-ধোয়া। সুডস ভরা সিঙ্কে কোনও নোংরা ছুরি কখনও ভিজবেন না। সাবান জল ব্লেডটি নিস্তেজ করে এবং কাঠের হ্যান্ডেলটিকে বিভক্ত করে দেয় এবং ভাঁজ করে। আপনি এটি দেখতে পাচ্ছেন না এমন ধারালো ব্লেড লুকানো থাকাও বিপজ্জনক।
6. হ্যান্ডেল দ্বারা একটি ছুরি ধরুন। ফলকটির পুরো দৈর্ঘ্য ব্যবহার করে কাটা এবং কাটতে ছুরিটি আপনার থেকে দূরে সরিয়ে দিন।
7. ছুরিগুলি ব্লেড ডাউন করে রাখুন, এবং ছুরিগুলি ব্লেড-ডাউন অবস্থানে রাখুন।
8. তাদের ব্লেড coveredাকা দিয়ে ছুরিগুলি স্টোর করুন। ছুরির র্যাকস, শেথগুলি বা ব্লকগুলি সেরা। কোনও পাত্রের ড্রয়ারে সংরক্ষণ করার সময়, ছুরিগুলি এবং আপনার আঙ্গুলগুলি সুরক্ষার জন্য একটি পৃথক বগিতে রাখুন।
9. ডিশ ওয়াশারে কখনই ছুরি ধুবেন না। ডিশ ওয়াশার্স ছুরি ব্লেডগুলি নষ্ট করে, রিভেটগুলি আলগা করে এবং হ্যান্ডলে ফাটল দেয়।
10. একটি পড়ন্ত ছুরি জন্য কখনই দখল করবেন না।
