আসল কুমড়ো দিয়ে কীভাবে কুমড়ো পাই তৈরি করবেন | আরও ভাল বাড়ি এবং বাগান

1796 সালে প্রকাশিত আমেরিকান কুকেরির লেখক অ্যামেলিয়া সিমনসকে একটি ভূত্বকের মধ্যে কুমড়ো পুডিং রেসিপি দেওয়া হয় যা আজকের প্রিয় কুমড়ো পাইয়ের ভিত্তি হয়ে উঠবে। যদিও ডাবের কুমড়ো পাই তৈরির সহজ বিকল্প, তবে কীভাবে কুমড়ো পাইটি প্রাচীন পদ্ধতিতে বানাতে হবে: কুমড়ো থেকে কুমড়ো পাই তৈরি করে।

কীভাবে পাই পাই কুমড়ো বেছে নিন

একটি জ্যাক-ও-লণ্ঠনের জন্য, কুমড়ো যত বেশি, তত ভাল। পাই কুমড়োর ক্ষেত্রে এটি হয় না। আলংকারিক জাত এবং বড় কুমড়ো এড়িয়ে চলুন, যা আকার এবং চেহারার জন্য উত্পন্ন হয়, স্বাদ নয়। পরিবর্তে, পাই কুমড়ো হিসাবে লেবেলযুক্ত তাদের চয়ন করুন। এগুলি ছোট, ঘন এবং রঙিন সমৃদ্ধ এবং এগুলির একটি মিষ্টি, পূর্ণ গন্ধযুক্ত মাংস রয়েছে। কিছু জাতের মধ্যে রয়েছে সুগার পাই, বেবি পাম, লং আইল্যান্ড পনির কুমড়ো এবং নিউ ইংল্যান্ড পাই। কুমড়োর মৌসুম সেপ্টেম্বর থেকে নভেম্বর পর্যন্ত স্থায়ী হয়। কুমড়োগুলি অনুসন্ধান করুন যা দোষ-মুক্ত এবং আকারের জন্য ভারী। এগুলিকে 1 মাস পর্যন্ত শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

কুমড়ো ম্যাথ

2-1 / 2 পাউন্ড পাই কুমড়া = 1-3 / 4 কাপ খাঁটি (এক 15 আউন্স কুমড়ো পারে সমতুল্য)

3-1 / 2 পাউন্ড পাই কুমড়া = 2-1 / 2 কাপ পিউরি

কীভাবে কুমড়ো পিউরি তৈরি করবেন স্ক্র্যাচ থেকে কুমড়ো পাই তৈরির সময়, কুমড়ো গুড়ির জায়গায় ব্যবহার করতে কুমড়োর পিউরি ঘুরিয়ে নিন। পিউরি তৈরির জন্য প্রথমে কুমড়ো কেটে বেক করুন। এখানে কীভাবে:

1. ওভেনকে 375 ডিগ্রি ফারেনহাইটে উত্তপ্ত করুন। শক্ত দানযুক্ত ছুরি ব্যবহার করে কুমড়োটি 5x5-ইঞ্চি টুকরো টুকরো করে কাটুন। একটি বড় ধাতব চামচ দিয়ে, বীজ এবং স্ট্রিংগুলি সরান। রোস্ট কুমড়ো বীজ বীজ বীজ বর্জন বা সংরক্ষণ করুন।
2. ফয়েল দিয়ে একটি বড় বেকিং প্যানটি লাইন করুন। পাম্পে একক স্তরে, ত্বকের পাশের অংশে, কুমড়োর টুকরোগুলি সাজান। ফয়েল দিয়ে Coverেকে দিন।
3. কাঁচা দিয়ে আটকানো অবস্থায় কুমড়োটি আচ্ছাদিত, 1 ঘন্টা বা সজ্জা স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। টুকরোগুলি হ্যান্ডেল করা অবধি ঠাণ্ডা হতে দিন

রাইন্ড থেকে কুমড়োর সজ্জাটি কাটাতে একটি ধাতব চামচ ব্যবহার করুন। সজ্জাটি একটি ব্লেন্ডার বা খাবার প্রসেসরে রাখুন। আচ্ছাদন এবং মিশ্রণ বা মসৃণ হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়া।

টিপ: আপনি রান্না এবং সামনে কুমড়ো খাঁটি করতে পারেন। এটি রেফ্রিজারেটরে একটি কাভার পাত্রে 3 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন। অথবা একটি ফ্রিজার পাত্রে বা ফ্রিজার ব্যাগগুলিতে পিউরি রাখুন এবং 6 মাস পর্যন্ত স্থির রাখতে পারেন। ব্যবহারের জন্য ফ্রিজে শুকিয়ে দিন।

স্ক্র্যাচ থেকে পাই প্যাস্ট্রি

বেশিরভাগ লোক পাইক্রাস্টকে পাই তৈরির শক্ততম অংশ হিসাবে বিবেচনা করে। এটি যখন একটু অনুশীলন করে তবে টেন্ডার, ফ্ল্যাশ পেস্ট্রি অর্জন করা কঠিন নয়। এই পয়েন্টারগুলি অনুসরণ করুন:

1. আপনার প্যাস্ট্রি রেসিপি অনুসরণ করে, টুকরোগুলি মটর আকারের অবধি অবধি ময়দার মিশ্রণে ফ্যাট (সংক্ষিপ্তকরণ, লার্ড এবং / বা মাখন) কাটতে একটি প্যাস্ট্রি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন। এটি প্যাস্ট্রিতে পকেট ফ্যাট তৈরি করে যা এটিকে অদৃশ্য করে তোলে।

ময়দা আর্দ্র করার জন্য, ময়দার মিশ্রণের অংশের উপরে একবারে বরফ-ঠান্ডা জল, 1 টেবিল চামচ ছিটিয়ে দিন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে আলতোভাবে টস করুন এবং ময়দার মিশ্রণটি বাটির একপাশে ঠেলে দিন। পুনরাবৃত্তি করুন, সমানভাবে ময়দা মিশ্রণটি আর্দ্র করার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণ জল ব্যবহার করুন।

একটি বল তৈরি করতে আপনার হাত দিয়ে আর্দ্র ময়দার মিশ্রণটি জড়ো করুন, আস্তে আস্তে একসাথে ধরে রাখুন kne

আটা স্টিকিং থেকে আটকে রাখার জন্য ঘূর্ণায়মান পৃষ্ঠটি ময়দা করুন। নিজের হাতে প্যাস্ট্রি বলটি সমতল করুন।

একটি ফ্লুরড রোলিং পিনের সাহায্যে, পেস্ট্রি ময়দাটি কেন্দ্র থেকে হালকা প্রান্তে রোল করুন এমনকি স্ট্রোকগুলি 12 ইঞ্চি বৃত্ত তৈরি করুন। প্রয়োজনে অতিরিক্ত আটা দিয়ে পৃষ্ঠটি ছিটিয়ে দিন।

ময়দার বৃত্তটি স্থানান্তর করতে, ঘূর্ণায়মান পিনের চারপাশে এটি মোড়ানো করুন। পাই প্লেটের উপরে রোলিং পিনটি ধরে রাখা, প্যাস্ট্রিটিকে আনرول করুন, প্লেটে সহজেই এটিকে প্রসারিত না করার বিষয়ে সতর্ক থাকুন।

রান্নাঘরের কাঁচি ব্যবহার করে, পাই প্লেটের প্রান্ত ছাড়িয়ে অতিরিক্ত ময়দাটি 1/2 ইঞ্চি পর্যন্ত ছাঁটা করুন। অতিরিক্ত ময়দা ভাঁজ করুন নীচে যাতে ময়দা প্লেটের রিমের সাথে থাকে।

টিপ: আপনার যদি কোনও পাতলা দাগ থাকে তবে এটি তৈরিতে কয়েকটি ময়দার স্ক্র্যাপ ব্যবহার করুন যাতে প্রান্তটি যতটা সম্ভব সম্ভব।

সিঙ্গল-ক্রাস্ট পাই প্যাস্ট্রি রেসিপি দেখুন

পাইকার্স্টে কীভাবে বিশেষ প্রান্ত তৈরি করা যায়

বাঁশিযুক্ত প্রান্তের জন্য, পেস্ট্রিটির অভ্যন্তরের প্রান্তের বিরুদ্ধে কাঁটাচামচ বা একটি আঙুল রাখুন। অন্যদিকে থাম্ব এবং তর্জনী ব্যবহার করে কাঁটাচামচ বা আঙুলের চারপাশে প্যাস্ট্রি টিপুন। পাই এর পরিধির চারপাশে চালিয়ে যান।

হুইস্ক টুগেদার টু পাই ফিলিং

এখন আপনার কাছে কুমড়োর পিউরি এবং পাই প্যাস্ট্রি হয়ে গেছে, ফিলিংটি 5 মিনিটের কাজ। একটি বড় পাত্রে কুমড়ো, চিনি, মশলা এবং লবণ একত্রিত করুন। ডিমগুলিকে হালকাভাবে ঝাঁকুনি দিয়ে পেঁচিয়ে নিন এবং একত্রিত হওয়া অবধি কুমড়ো মিশ্রণে ঝাঁকুনি দিয়ে দিন। একত্রিত হওয়া অবধি দুধে নাড়ুন এবং আনব্যাকড পাইক্রাস্টে ভরাট pourালুন।

টিপ: একটি হালকা পাইয়ের জন্য, ন্যূনতম পরিমাণে মশলা ব্যবহার করুন। আরও তীব্র মশলার গন্ধের জন্য, মশালাগুলির পরিমাণটি ভর্তি করে দিন।

কুমড়ো পাই বেকিং

1. ওভেনটিকে 375 ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন ওভারব্রাউনিং প্রতিরোধের জন্য পাইয়ের প্রান্তটি ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন: 12 ইঞ্চি বর্গাকার ফয়েল ছিঁড়ে নিন এবং এটি কোয়ার্টারে ভাঁজ করুন। ফয়েলটির কেন্দ্রের বাইরে একটি 7 ইঞ্চি বৃত্ত কাটা। ফয়েলটি অনাবৃত করুন এবং পাইতে রাখুন, আলতো করে প্রান্তের উপরে ফয়েলটি ingালুন।

30 মিনিটের জন্য পাই বেক করুন, তারপরে ফয়েলটি সরান। আরও 25 থেকে 30 মিনিট ধরে বা কেন্দ্রের কাছে knifeোকানো একটি ছুরি পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। একটি তারের র্যাক সম্পূর্ণ শীতল। 2 ঘন্টা পর্যন্ত 2 ঘন্টার মধ্যে কভার এবং চিল দিন।

ক্যানড কুমড়ো (কুমড়ো পাই ভর্তি নয়) এর জন্য কল করে এমন কোনও রেসিপিটির জন্য আপনি বাড়িতে তৈরি কুমড়ো পুরির বিকল্প তৈরি করতে পারেন।

আমাদের প্রিয় কুমড়ো পাই রেসিপি

সর্বকালের সেরা কুমড়ো পাই Pie

কুমড়ো আদা রুটি পাই

হ্যাজেলনাট মৌসের সাথে কুমড়ো পাই

কুমড়ো পাই টপিং আইডিয়াস

ক্র্যানবেরি-পেকান ক্যারামেল টপার: এই নো-কুক বাদাম-ও-বেরি মিশ্রণটি আপনার কুমড়ো পাইয়ের জন্য আকর্ষণীয় সাজসজ্জা করে।

একটি মাঝারি বাটিতে 1/3 কাপ শুকনো ক্র্যানবেরি 3 টেবিল চামচ ব্র্যান্ডি বা আপেলের রস দিয়ে মিশ্রিত করুন। মিশ্রণটি প্রায় 15 মিনিটের দিকে দাঁড়াতে দিন; এটি শুকনো ফলগুলি চূর্ণ এবং নরম করে তোলে। স্যার 1-1 / 2 কাপ পেকান অর্ধেক টোস্ট করা হয়েছে এবং 1/4 কাপ ক্যারামেল-গন্ধ আইসক্রিম শীর্ষে রয়েছে। আপনি পাই এর উপরে এটি চামচ করতে পারেন এবং এখনই এটি পরিবেশন করতে পারেন, বা এক সপ্তাহ পর্যন্ত টপ্পারটি চিলতে পারেন।

মিষ্টিযুক্ত হুইপড ক্রিম রেসিপি