আপনার প্রিয় মেক্সিকান রেস্তোরাঁর মতো এনচিলাদাসকে কীভাবে তৈরি করা যায় আরও ভাল বাড়ি এবং বাগান

আপনি সম্ভবত আপনার পছন্দসই মেক্সিকান রেস্তোঁরাগুলিতে এনচিলাদাস উপভোগ করেছেন - তবে আপনি কী জানেন যে নিজের এনচিলাদাস তৈরি করা এত সহজ? বেশিরভাগ এনচিলদা রেসিপিগুলি একই সহজ-প্যাসি থিমের বিভিন্নতা: ভরাট চারপাশে টরটিলাগুলি জড়িয়ে রাখুন, ভরা টর্টিলাসকে একটি বেকিং ডিশে রাখুন এবং উপরে সস এবং পনির দিয়ে বেক করুন। এনচিলাদাস তৈরির বিষয়ে আর একটি দুর্দান্ত বিষয় হ'ল তারা সম্পূর্ণ কাস্টমাইজেবল! ঘরে বসে এনচিলাদাস তৈরি করতে এই সাধারণ পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন।

পদক্ষেপ 1: টর্টিলাস চয়ন করুন

প্রযুক্তিগতভাবে এনচিলাদাস তৈরির প্রথম ধাপটি একটি রেসিপি বেছে নেওয়া এবং আপনার উপাদানগুলি গোল করে নেওয়া। আপনি যদি চিকেন এনচিলাদাস তৈরি করতে শিখতে চান তবে ক্রিমি চিকেন এনচিলাদাসের এই রেসিপিটিটি পরীক্ষা করে দেখুন; তবে, আপনি যদি গরুর মাংসের এনচিলাদস তৈরি করতে শিখতে চান তবে কেবল পূরণের জন্য উপাদানগুলি স্যুইচ করুন। একটি রেসিপি সিদ্ধান্ত নেওয়ার পরে, এটি টরটিলাগুলি বেছে নেওয়ার সময়।

কর্ন টর্টিলাগুলি এনচিলাদাসের জন্য প্রচলিত, তবে ময়দার টর্টিলগুলিও কাজ করে। 7- বা 8 ইঞ্চি ময়দার টর্টিলাস বা 6 ইঞ্চি কর্ন টর্টিলাস চয়ন করুন - এগুলি বেশিরভাগ প্যানেই সেরা ফিট করে। রেসিপিগুলি পৃথক, তবে 3 কোয়ার্টের আয়তক্ষেত্রাকার ক্যাসেরোল খাবারের জন্য আপনার প্রায় আটটি আটা বা কর্ন টর্টিলাসের প্রয়োজন হবে।

রঙিন পান! এই এনচিলদা কাসেরলে বেগুনি কর্ন টর্টিলাস ব্যবহার করে দেখুন। তৈরি থেকে স্ক্র্যাচ টর্টিলাস ব্যবহার করে কীভাবে এনচিলাদাস বানাবেন তা শিখতে চান? বাড়িতে তৈরি কর্ন টর্টিলাসের জন্য এই রেসিপিটি দিয়ে শুরু করুন।

টিপ : প্রথমে উত্তপ্ত হলে কর্ন টর্টিলাসগুলি আরও নমনীয় এবং রোল করা সহজ। এগুলিকে ফয়েলে মুড়ে একটি 350 ° F চুলায় 10 মিনিটের জন্য বেক করুন।

সম্পর্কিত : আপনার নিজস্ব প্রাকৃতিক রঙের টর্টিলাস তৈরি করুন।

দ্বিতীয় ধাপ: এনচিলদা সস তৈরি করুন

এনসিলাদাসকে সস দিয়ে Coverাকা স্বাদ যুক্ত করে এবং রান্না করার সময় আর্দ্র রাখে। স্ক্র্যাচ থেকে এনচিলদা সস কীভাবে তৈরি করবেন তা এখানে:

একটি ছোট সসপ্যান উত্তাপে মাঝারি আঁচে 2 চা চামচ ক্যানোলা তেল। 2 চা-চামচ সমস্ত উদ্দেশ্যপূর্ণ আটাতে নাড়ুন; রান্না করুন এবং 1 মিনিট নাড়ুন। 2 চা চামচ মরিচ গুঁড়ো এবং 1 চা চামচ শুকনো ওরেগানো মধ্যে নাড়ুন, চূর্ণ; আরও 30 সেকেন্ড রান্না করুন এবং নাড়ুন। এক 8-ওজ মধ্যে আলোড়ন। কোনও লবণ যুক্ত টমেটো সস, 3/4 কাপ জল, এবং 1/2 চা চামচ লবণ। ফুটন্ত আনুন; তাপ কমাও. সিমার, অনাবৃত, 8 থেকে 10 মিনিট বা সামান্য পুরু হওয়া পর্যন্ত মাঝে মাঝে আলোড়ন। এটি 1-1 / 2 কাপ করে।

আপনি যদি কেবল এনচিলাদাস তৈরি করতে শিখতে শুরু করেন তবে আপনি ক্যানড এনচিলদা সস, টিনজাত মেক্সিকান-স্টাইলের টমেটো বা টমেটো সালসা ব্যবহার করে শুরু করতে পারেন। আর একটি জনপ্রিয় সস হ'ল "সুইজা" বা সুইস-স্টাইলের ক্রিম সস যা এনচিলাদাস সুইজা বা সুইস এনচিলাদাসে ব্যবহৃত হয়। আমরা ক্লাসিক চিকেন এনচিলাদাস এ ভালবাসি।

কিছু রেসিপি এনচিলাদাস যুক্ত করার আগে প্যানের নীচে সামান্য সস (3 কোয়ার্ট বেকিং ডিশের জন্য 1/2 কাপ) ছড়িয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেয়। এটি টর্টিলাগুলি প্যানে আটকে থাকা বা নীচে শক্ত হওয়া থেকে রেখেছে।

পদক্ষেপ 3: এনচিলদা ফিলিং চয়ন করুন এবং প্রস্তুত করুন

এনচিলদা পূরণ করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে - কেবলমাত্র আপনার পছন্দ মতো ভেজিগিজ, পনির এবং মটরশুটি থেকে মাংস, মুরগী ​​এবং সামুদ্রিক খাবার পছন্দ করুন sav সহজ এবং মাংসহীন কোনও কিছুর জন্য, এই 10 মিনিটের কালো শিমের ফিলিং একসাথে নাড়ুন। অথবা আপনার ধীর কুকার থেকে স্কিললেট বা ব্রাইজড গরুর মাংসযুক্ত মাংসের মাংস চেষ্টা করুন।

একটি সহজ নৈশভোজের জন্য আপনি কীভাবে আপনার ধীর কুকার থেকে কাটা চিকেন দিয়ে মুরগির এনচিলাদাস তৈরি করবেন তা শিখতে পারেন। সময়মতো শর্ট? ক্রয়কৃত ডেলি মুরগির সাথে মুরগির এনচিলাদাস তৈরি করুন বা আপনার এনচিলদা ভর্তিতে অন্যান্য প্রাকূকযুক্ত মাংস ব্যবহার করুন।

এনচিলদা ভর্তি পরিমাণ : প্রতি এনচিলডায় প্রায় 1/3 কাপ ফিলিংয়ের পরিকল্পনা করুন।

সম্পর্কিত : আপনার ধীর কুকার থেকে টানা শুয়োরের মাংস দিয়ে এনচিলাদাস কীভাবে তৈরি করা যায় তা এখানে।

পদক্ষেপ 4: ভর্তি মোড়ানো

প্রতিটি টর্টিলার এক প্রান্তে ভরাটটি (টর্টিলায় প্রায় 1/3 কাপ) রাখুন। টর্টিলাসটি রোল আপ করুন এবং এগুলি বেকিং ডিশে এক সারিতে নীচে রেখে দিন। এটি বেকিংয়ের সময় টর্টিলাগুলি কার্লিং আপ থেকে বিরত রাখে এবং এগুলি ঘূর্ণিত রাখতে সহায়তা করে। এনচিলাদাসের উপরে সমানভাবে এনচিলদা সস ourালুন।

টিপ: যদি সমস্ত এনচিলাদগুলি ডিশে ক্রসওয়াইস না খায় তবে কিছুদিকের পাশ ঘিরে নিন। আপনি এগুলি দুটি বেকিং ডিশে বা স্বতন্ত্র বেকিং খাবারে বেক করতে পারেন can আপনার ব্যক্তিগত বেকিং ডিশ ব্যবহার করা হলে আপনার বেকিংয়ের সময়টি ছোট করার প্রয়োজন হতে পারে।

তাড়ার মধ্যে? মোড়ানো পদক্ষেপটি এড়িয়ে যান এবং এই গরুর মাংসের-এবং-বীন এনচিলদা ক্যাসেরলটি চেষ্টা করুন।

পদক্ষেপ 5: এনচিলাদাসকে বেক করুন এবং পরিবেশন করুন

বেশিরভাগ এনচিলাদগুলি উত্তপ্ত না হওয়া পর্যন্ত ফয়েল দিয়ে coveredেকে রাখা হয়। ওভেন তাপমাত্রা এবং বেকিংয়ের সময়গুলি রেসিপি অনুসারে পরিবর্তিত হয়, তবে তারা প্রায় 25 মিনিটের জন্য একটি 350 ° F চুলায় রান্না করে।

এনচিলাদাসের উপর দিয়ে পনিরটি উত্তপ্ত হয়ে যাওয়ার পরে ছিটিয়ে দিন। প্রায় 5 মিনিট দীর্ঘ বা পনির গলে যাওয়া অবধি চুলাতে প্যানটি ফিরুন। পরিবেশন করার আগে এনচিলাদাসকে একটি শীতল রাকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন Let

পনির টিপ: এনচিলাদাসের জনপ্রিয় চিজের মধ্যে রয়েছে কুঁচকে থাকা মন্টেরি জ্যাক, চিহুয়াহুয়া পনির বা চূর্ণবিড়াল কোটিজা। এনচিলাদাসের 3-কোয়ার্ট আয়তক্ষেত্রাকার প্যানের শীর্ষে ছিটানোর জন্য 1/2 থেকে 1 কাপ পনির ব্যবহার করুন।

টেস্ট কিচেন টিপ: টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে নিন asty পরিবেশন করার ঠিক আগে এগুলি যুক্ত করুন।

সম্পর্কিত : একটি মোচড় দিয়ে এই ক্লাসিক মেক্সিকান রেসিপি ব্যবহার করে দেখুন।