কিভাবে টমেটো সস করতে পারেন | আরও ভাল বাড়ি এবং বাগান

এখন ঘরে তৈরি টমেটো সস তৈরি এবং ক্যানিং করা = নিজের পরে অনেক সময় সঞ্চয় করা! এছাড়াও, আপনি যখন টমেটো সস আগেই করতে পারেন, আপনি তাজা বাগানের টমেটোগুলির সুবিধা নিতে পারেন এবং আপনার সসকে স্বাভাবিকের চেয়ে আরও বেশি জাঁকজমকপূর্ণ করে তুলতে পারেন। আমরা আমাদের বেসিক টমেটো সসের রেসিপি দিয়ে টিনজাত টমেটো সস কীভাবে তৈরি করব এবং অন্যান্য টমেটো-বেস সস (কীচুপ এবং পিজ্জা সস ভাবুন) তৈরি করার জন্য কিছু টিপস শেয়ার করব show এক স্বাদ এবং আপনি বাড়িতে তৈরি করা হবে!

আপনার প্রয়োজন হবে:

12 পাউন্ড পাকা টমেটো (প্রায় 25 টমেটো)
3 টেবিল চামচ ব্রাউন চিনি প্যাক করা
2 টেবিল চামচ কোশের লবণ বা 4 চা চামচ লবণ
1 টেবিল চামচ বালসামিক ভিনেগার
১ চা চামচ তাজা কাটা গোলমরিচ
2 কাপ হালকাভাবে প্যাক করা তাজা তুলসী পাতা, কাটা
1 কাপ হালকাভাবে প্যাক করা বিভিন্ন রকমের তাজা গুল্ম (যেমন ওরেগানো, থাইম, পার্সলে বা ইতালিয়ান পার্সলে) কেটে নেওয়া
6 টেবিল চামচ লেবুর রস

আমাদের টমেটো-বেসিল সিমার সসের সম্পূর্ণ রেসিপিটি পান।

পদক্ষেপ 1: টমেটো খোসা

দৃ firm়, নিরবিচ্ছিন্ন টমেটো দিয়ে শুরু করুন এবং ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন।
স্কিনগুলি অপসারণ করতে, 30 সেকেন্ডের জন্য বা স্কিনগুলি বিভক্ত হওয়া অবধি টমেটোগুলিকে ফুটন্ত পানিতে ডুব দিন। তাত্ক্ষণিক ঠান্ডা জলে টমেটো রাখুন।
টমেটোগুলি হ্যান্ডেল করার জন্য যথেষ্ট শীতল হয়ে গেলে, পারিং ছুরি দিয়ে ত্বক এবং কোরটি সরান (বা আপনার হাত দিয়ে স্কিনগুলি সরিয়ে ফেলুন)।

সস আটকে থাকার দরকার নেই - টমেটো কীভাবে করতে হয় তা শিখুন!

পদক্ষেপ 2: টমেটো টুকরো টুকরো

খোসা ছাড়ানো টমেটো কেটে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা কাটা এবং কাটা পর্যন্ত প্রক্রিয়া।
কাটা টমেটোগুলিকে 7-8-কোয়ার্ট ননর্যাকটিভ ভারী পাত্রে স্থানান্তর করুন।
খাবার প্রসেসরে বাকী টমেটো, ব্যাচে, কাটা পুনরাবৃত্তি করুন। পাত্রে সমস্ত টমেটো যুক্ত করুন।

পদক্ষেপ 3: সস তৈরি করুন

টমেটোর মিশ্রণে ব্রাউন চিনি, নুন, ভিনেগার এবং কালো মরিচ যোগ করুন। ফুটন্ত আনুন।
মিশ্রণটি প্রায় 11 কাপ পর্যন্ত কমে না যাওয়া এবং আপনার পছন্দসই সসের ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত মাঝেমধ্যে 70 থেকে 80 মিনিটের জন্য, অনাবৃত, অবিচ্ছিন্নভাবে ফোঁড়া। উত্তাপ থেকে সরান এবং bsষধিগুলিতে নাড়ুন।

পদক্ষেপ 4: পাত্রগুলি প্যাক করুন

চামচ ১ টেবিল চামচ লেবুর রস ছয়টি গরম, জীবাণুমুক্ত পিন্ট ক্যানিংয়ের জারের প্রতিটিটিতে দিন। লেবুর রস দিয়ে সসকে লাডল করুন, এক ইঞ্চি হেডস্পেস রেখে। জারের রিমগুলি মুছুন; idsাকনা সামঞ্জস্য করুন

পদক্ষেপ 5: জারগুলি প্রক্রিয়া করুন

ফুটন্ত-জলের ক্যানারে ভরাট জারগুলি 35 মিনিটের জন্য প্রক্রিয়া করুন (জল যখন পুরো ফোড়ায় ফিরে আসে তখন থেকেই সময় শুরু করুন)। জারগুলি সরান এবং তারের র্যাকগুলিতে শীতল করুন।

কিভাবে পাস্তা সস করতে পারেন

আপনি অবশ্যই উপরে আমাদের বেসিক টমেটো সসের সাহায্যে আপনার পাস্তা শীর্ষে রাখতে পারেন, তবে ক্যানিংয়ের আগে আপনি আপনার সসকে আরও কিছুটা সাজাতে পারেন (রাতের খাবারের জন্য পুনরায় গরম করার সময় আপনি আরও সিজনিং যোগ করতে পারেন!)। এটি কিছুটা বেশি জড়িত প্রক্রিয়া, তবে ভাজা রসুন পাস্তা স্বাদে সুস্বাদু গভীরতা দেয়। আপনি একইভাবে টমেটো খোসা ছাড়িয়ে প্রস্তুত করবেন, তারপরে সস রান্না করুন এবং জারগুলি পূরণ করুন যেমন আমরা উপরে বর্ণিত করেছি। এমনকি প্রক্রিয়াজাতকরণের সময়টিও একই - মাত্র 35 মিনিট। তবে এই সসটিতে আরও কিছু উপাদান রয়েছে, যেমন ভাজা রসুন এবং মিষ্টি মরিচ, এটি বেসিক টমেটো সসের রেসিপিটির উপরে মাত্র দু-এক ধাপ।

আমাদের ভাজা রসুন পাস্তা সসের সম্পূর্ণ রেসিপিটি পান।

কিভাবে পিৎস সস করতে পারেন

আপনার রান্নাঘরটিকে পিজ্জারিয়ায় পরিণত করতে চান? নিজের পিজ্জা সস তৈরি এবং ক্যানিং প্রথম পদক্ষেপ! আমাদের বেসিক টমেটো সসের থেকে ভিন্ন, আপনি আপনার খাদ্য প্রসেসরে ব্লেন্ড করার আগে টমেটোগুলি (ভাজা রসুন এবং লাল ওয়াইন সহ) প্রায় 15 মিনিটের জন্য কাটা এবং রান্না করুন। একবার সস মসৃণ এবং সিল্কি হয়ে এলে, 45 ঘন্টা থেকে 50 মিনিট ধরে রান্না করার জন্য ঝাঁকুনিতে ঝাঁকুনির আগে এবং 35 মিনিটের জন্য প্রক্রিয়াজাতকরণের আগে কমে যেতে দিন। তারপরেই আপনি যখনই ঘরে তৈরি পিজ্জার জন্য তৃষ্ণার্ত পেয়েছেন তখন তা বের হয়ে যায়!

আমাদের ভাজা টমেটো রসুন পিজ্জা সসের সম্পূর্ণ রেসিপিটি পান।

কীভাবে কেচআপ করতে পারি

আপনি যদি টমেটো-ছোলার প্রক্রিয়াটি এড়িয়ে যেতে চান তবে আপনার নিজের কেচাপ তৈরি করুন এবং করতে পারেন। টমেটো প্রস্তুত করার জন্য আপনাকে যা করতে হবে তা হ'ল স্টেম, কোর এবং চতুর্থাংশ - তারপরে তারা 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হবে। তারপরে একটি খাবার মিলের মাধ্যমে টমেটো মিশ্রণটি টিপুন, যা p সমস্ত বেঁচে থাকা স্কিন এবং বীজের যত্ন নেবে। অন্যান্য টমেটো সস (আমাদের রেসিপি 2 ঘন্টারও বেশি সময় ধরে রান্না করে) এর চেয়ে কেচাপে রান্না করা প্রয়োজন তবে এটি কেবল পাত্রে 15 মিনিট ব্যয় করতে হবে। আপনার ফ্রেঞ্চ ফ্রাইগুলি ডুবানোর জন্য প্রস্তুত কিনা তা নিশ্চিত করুন!