গ্যাস এবং কাঠকয়লা গ্রিল তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের টিপস | আরও ভাল বাড়ি এবং বাগান

গ্রীষ্মের রান্নাঘরের মরসুম যখন ঘুরে বেড়ায় তখন আপনার গ্রিল দক্ষতাগুলি ব্রাশ করার জন্য বা আপনি গ্রিলিংয়ের ক্ষেত্রে নতুন হন তবে বেসিক কৌশলগুলি শেখার ভাল সময়। আপনার খাবারটি সঠিকভাবে রান্না করা যায় এমন এক গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হ'ল চারকোল গ্রিল এবং গ্যাস গ্রিলগুলিতে তাপমাত্রা কীভাবে নিয়ন্ত্রণ করা যায়। গ্রিল তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের জন্য এই টেস্ট রান্নাঘরের টিপস আপনাকে পুরোপুরি সরস মাংস এবং ডানদিকের গ্রিলড ফল এবং শাকসব্জী পরিবেশন করতে সহায়তা করবে।

ওয়েবার পারফর্মার 22-ইঞ্চ চারকোল গ্রিল, $ 279, আমাজন

চারকোল গ্রিলগুলিতে তাপমাত্রা কীভাবে নিয়ন্ত্রণ করবেন

অনেকগুলি গ্রিল কভারটিতে নির্মিত একটি থার্মোমিটার সহ আসে, যা পরোক্ষভাবে গ্রিলিং এবং কাঠকয়লের গ্রিলের তাপমাত্রার সম্পর্কে মোটামুটি ধারণা পাওয়ার জন্য দুর্দান্ত। যদি আপনার কাছে না থাকে এবং সংখ্যার জন্য স্টিকারার হন তবে গ্রিলের ভিতরে রাখার জন্য থার্মোমিটার কিনতে পারেন। অনেক বারবিকিউ বাফ আপনার গ্রিলের গর্তের ভিতরে তাপ নিরীক্ষণ করে এমন বায়ু তদন্তের শপথ করে।

আপনার বার্গার হয়ে গেলে কীভাবে বলবেন

হাত পদ্ধতি: চূড়ান্ত নিম্ন-প্রযুক্তি গ্রিল তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রক

কাছাকাছি কোন থার্মোমিটার? সোডা ক্যানের উচ্চতা সম্পর্কে গ্রিল গ্রেটের উপরে আপনার হাতটি ধরে রাখুন। আপনি কতক্ষণ এটি আরামে রাখতে পারবেন তা দেখুন। সুরক্ষার জন্য, খুব গরম লাগলে আপনার হাতটি সাথে সাথেই টানুন!

আপনার কুকআউটে খাবার নিরাপদ রাখুন

আপনি কতক্ষণ আরাম করে আপনার হাত সেখানে রাখতে পারবেন তা সময়। এটি গ্রিলের তাপমাত্রা নিম্ন থেকে উচ্চ পর্যন্ত নির্ধারণ করবে।

• উচ্চ (400 ° F থেকে 450 ° F): প্রায় 2 সেকেন্ড
• মাঝারি-উচ্চ (375 ° F থেকে 400 ° F): প্রায় 3 সেকেন্ড
• মাঝারি (350 ° F থেকে 375 ° F): প্রায় 4 সেকেন্ড
• কম (300 ° F থেকে 350 ° F): প্রায় 5 সেকেন্ড

চারকোল গ্রিল তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের জন্য তাপ সামঞ্জস্য করা

যদি তাপমাত্রা আপনার গ্রিলিং রেসিপিটির চিহ্নটি না ধরে থাকে তবে অভিনব গ্রিল তাপমাত্রা নিয়ামক সরঞ্জামগুলি ছাড়াই এটি সামঞ্জস্য করার জন্য এখানে তিনটি উপায়:

• কয়লা প্রতিস্থাপন
  • শীতল করার জন্য: ব্রুকেটগুলি ছড়িয়ে দিন।
  • উত্তাপ গরম করার জন্য: এক সাথে কয়লা পুশ করুন।
• রাকটি সামঞ্জস্য করুন (কিছু গ্রিল সামঞ্জস্যযোগ্য সাথে আসে)
  • শীতল করার জন্য: কয়লা থেকে দূরে রাক বাড়ান।
  • উত্তাপ গরম করার জন্য: কয়লার কাছাকাছি রাকটি কম করুন।
• ভেন্টগুলি সামঞ্জস্য করুন
  • শীতল করতে: কম অক্সিজেন প্রবেশের জন্য উপরের ভেন্টটি সামান্য বন্ধ করুন।
  • উত্তাপ বাড়ানোর জন্য: আরও অক্সিজেন প্রবেশ করতে ভেন্টটি আরও বিস্তৃত করুন।
  • আরও উত্তপ্ত করতে: উপরের এবং নীচের উভয় ভেন্টগুলি খুলুন।

  গ্যাসের গ্রিলে তাপমাত্রা কীভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে হয়

  গ্যাস গ্রিল স্বয়ংক্রিয় তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ চারকোলে তাপমাত্রা কীভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে হবে তা নির্ধারণের চেয়ে সহজ, যেহেতু গ্যাস গ্রিল নোবসগুলি তাপটি সামঞ্জস্য করতে পারে (কেবল প্রয়োজন হিসাবে ডাউন / ডাউন ডাউন) মোটামুটি দ্রুত এবং সহজেই। যদি আপনি পরোক্ষ গ্রিলিং জোনটি খুঁজছেন তবে বার্নারগুলির মধ্যে একটি চালু করুন এবং অন্যটিকে এক বা দুটি ছেড়ে দিন। তারপরে খাবারটি যেদিকে বন্ধ রয়েছে সেদিকে রান্না করুন। কেনমোর আউটডোর গ্যাস গ্রিল, $ 350.99, অ্যামাজন বেশিরভাগ গ্যাসের গ্রিল তাপমাত্রা প্রায় 550 ° ফা। গ্যাস গ্রিল টেম্পসের জন্য মোটামুটি গাইড:
  • খুব উঁচু (450 ° F থেকে 550 ° F)
  • উচ্চ (400 ° F থেকে 450 ° F)
  • মাঝারি-উচ্চ (375 ° F থেকে 400 ° F)
  • মাঝারি (350 ° F থেকে 375 ° F)
  • কম (300 ° F থেকে 350 ° F)
  • পিটমাস্টার-স্টাইল নিম্ন এবং ধীর (200 ° F থেকে 300 ° F)
  ফ্রি! আমাদের গ্রিলিং চার্টগুলি ডাউনলোড করুন

  আপনার রেসিপি জন্য গ্রিলিং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ টিপস

  আপনার ওভেনের রেসিপিগুলির মতোই, আপনার গ্রিলড মেনুতে আদর্শ তাপমাত্রা রয়েছে। আমাদের টেস্ট রান্নাঘরটি আপনাকে এই স্তরে আপনার আউটডোর ভোজ রান্না করার পরামর্শ দেয়, যদি না আপনার রেসিপি দ্বারা নির্দেশিত হয়:
  • 450 ° F থেকে 550 ° F: মাংস kabobs, seared স্কার্ট স্টেক, শেলফিশ, ফিশ স্টিকস
  • 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট থেকে 450 ডিগ্রি ফারেনহাইট: মোটা গরুর মাংসের কাট, বার্গার, মুরগী, টার্কি, পুরো মাছ, শাকসবজি, ফল
  • 250 ° F থেকে 350 ° F: ব্রাটস, শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন
  • 200 ° F থেকে 250 ° F: ব্রিসকেট, পাঁজর
  এই গ্রিলিং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ পয়েন্টারগুলির সাহায্যে, আপনি গ্যাস বা কাঠকয়ালের কসম খেয়ে থাকুন না কেন, আপনি খাবারকে সিদ্ধতায় রান্না করার জন্য গ্রিলের সঠিক তাপমাত্রা বজায় রাখতে সক্ষম হবেন।
• শীতল করার জন্য: ব্রুকেটগুলি ছড়িয়ে দিন।
• উত্তাপ গরম করার জন্য: এক সাথে কয়লা পুশ করুন।
• শীতল করার জন্য: কয়লা থেকে দূরে রাক বাড়ান।
• উত্তাপ গরম করার জন্য: কয়লার কাছাকাছি রাকটি কম করুন।
• শীতল করতে: কম অক্সিজেন প্রবেশের জন্য উপরের ভেন্টটি সামান্য বন্ধ করুন।
• উত্তাপ বাড়ানোর জন্য: আরও অক্সিজেন প্রবেশ করতে ভেন্টটি আরও বিস্তৃত করুন।
• আরও উত্তপ্ত করতে: উপরের এবং নীচের উভয় ভেন্টগুলি খুলুন।

গ্যাসের গ্রিলে তাপমাত্রা কীভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে হয়

• খুব উঁচু (450 ° F থেকে 550 ° F)
• উচ্চ (400 ° F থেকে 450 ° F)
• মাঝারি-উচ্চ (375 ° F থেকে 400 ° F)
• মাঝারি (350 ° F থেকে 375 ° F)
• কম (300 ° F থেকে 350 ° F)
• পিটমাস্টার-স্টাইল নিম্ন এবং ধীর (200 ° F থেকে 300 ° F)

আপনার রেসিপি জন্য গ্রিলিং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ টিপস

• 450 ° F থেকে 550 ° F: মাংস kabobs, seared স্কার্ট স্টেক, শেলফিশ, ফিশ স্টিকস
• 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট থেকে 450 ডিগ্রি ফারেনহাইট: মোটা গরুর মাংসের কাট, বার্গার, মুরগী, টার্কি, পুরো মাছ, শাকসবজি, ফল
• 250 ° F থেকে 350 ° F: ব্রাটস, শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন
• 200 ° F থেকে 250 ° F: ব্রিসকেট, পাঁজর