সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
ডিম আলাদা করুন; ডিমের কুসুম এবং ডিমের সাদা অংশগুলিকে 30 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়াতে দিন। ইতিমধ্যে, প্রাক তাপীকরণ ওভেন 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট। একটি 15x10x1 ইঞ্চি বেকিং প্যানটি গ্রিজ করুন। মোমের কাগজ বা চামড়া কাগজ সঙ্গে প্যান লাইন নীচে; গ্রীস এবং ময়দা কাগজ। প্যান একপাশে সেট করুন। একটি ছোট পাত্রে ময়দা, আদা আদা, দারচিনি, বেকিং পাউডার, অ্যালস্পাইস এবং লবণ একসাথে নাড়ুন; একপাশে সেট করা।
-
একটি বড় বাটিতে ডিমের কুসুম এবং ব্রাউন সুগার একত্রিত করুন। প্রায় 3 মিনিট বা ঘন এবং হালকা বর্ণের হওয়া পর্যন্ত উচ্চ গতিতে বৈদ্যুতিন মিশ্রণকারীর সাথে বীট করুন। গলানো মাখন এবং গুড় নাড়ুন। ময়দার মিশ্রণে ভাঁজ করুন।
-
ভালভাবে বিটারগুলি ধুয়ে ফেলুন। মাঝারি পাত্রে ডিমের সাদা অংশগুলিকে মাঝারি থেকে উচ্চ গতিতে ঠাণ্ডা করুন যতক্ষণ না শক্ত শিখর গঠন হয় (টিপস সোজা হয়ে দাঁড়ায়)। হালকা করতে ডিমের কুসুমের মিশ্রণে পেটা ডিমের সাদা অংশের এক তৃতীয়াংশ ভাঁজ করুন। বাকি পেটানো ডিমের সাদা অংশগুলিতে ভাঁজ করুন। তৈরি প্যানে ব্যাটার panেলে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
-
প্রায় 12 মিনিট বা হালকা স্পর্শের সময় শীর্ষ স্প্রিংস ফিরে না আসা পর্যন্ত বেক করুন। ইতিমধ্যে, একটি কাজের পৃষ্ঠে একটি পরিষ্কার রান্নাঘর তোয়ালে রাখুন। গুঁড়া চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। তাত্ক্ষণিকভাবে প্যান থেকে কেকের প্রান্তগুলি আলগা করুন এবং কেকটি তোয়ালে ফিরুন। মোমযুক্ত কাগজ সরান। দীর্ঘ দিক থেকে শুরু করে, তোয়ালে এবং কেককে একটি সর্পিলে রোল করুন। শীতল, পাশের নীচে, একটি তারের র্যাক উপর।
-
আনারোল কেক; তোয়ালে অপসারণ। প্রান্তের 1 ইঞ্চির মধ্যে ক্রিম ফ্রেঞ্চের সাথে কেক ছড়িয়ে দিন। ক্রিম ফ্রেমের শীর্ষে oonিবিতে চামচ ডুলস দে লেচে; একটি ছুরি বা সংকীর্ণ ধাতু spatula সঙ্গে আলতো করে ঘুরা। স্ফটিকযুক্ত আদা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। রোল আপ কেক; ছাঁটাই শেষ। 2 থেকে 48 ঘন্টা Coverেকে রাখুন এবং চিল দিন।
-
পরিবেশন করার জন্য, অতিরিক্ত গুঁড়া চিনির সাথে হালকাভাবে কেক ছিটিয়ে দিন এবং যদি ইচ্ছা হয় তবে লেবুর টুকরোগুলি দিয়ে সাজিয়ে নিন। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা। লেবু সসের সাথে পরিবেশন করুন।
* টিপ:
যদি ডুলস দে লেচে ছড়িয়ে পড়ার মতো ঘন হয় তবে একটি ছোট মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটিতে স্থানান্তর করুন। 10 সেকেন্ডের জন্য 100 শতাংশ পাওয়ার (উচ্চ) এ মাইক্রোওয়েভ; আলোড়ন. প্রতি 10 সেকেন্ডে আলোড়ন নাড়ান কেবল মৃদু হওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 525 ক্যালোরি, (15 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 1 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 7 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 222 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 276 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 66 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 1 গ্রাম ফাইবার, 51 গ্রাম চিনি, 8 গ্রাম প্রোটিন।লেবু সস
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি ছোট সসপ্যানে একসাথে চিনি এবং কর্নস্টার্চ নাড়ুন। জলে, লেবুর খোসা এবং লেবুর রস নাড়ুন। ঘন এবং বুদ্বুদ হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন এবং নাড়ুন। আরও 1 মিনিট ধরে রান্না করুন এবং নাড়ুন। উত্তাপ থেকে সরান। আস্তে আস্তে কিছুটা গরম লেবুর মিশ্রণটিকে ডিমের কুসুমগুলিতে নেড়ে নিন ডিমের কুসুমের মিশ্রণটি সসপ্যানে ফিরে দিন। 2 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে রান্না করুন এবং নাড়ুন। আস্তে আস্তে গলানো পর্যন্ত মাখনে ফিস ফিস করুন। দেড়-আধটা নাড়ুন। গরম পরিবেশন করুন।
