সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
প্রিহিট ওভেন থেকে 425 ডিগ্রি ফারেনহাইট। অর্ধেক দৈর্ঘ্যের চিলি মরিচ কাটা; ডালপালা, বীজ এবং ঝিল্লি ফেলে দিন ch * চিলি মরিচ অর্ধেক রাখুন, একটি ফয়েল-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে পক্ষগুলি কেটে কাটা; আপনার হাত দিয়ে মরিচ সমতল করুন 20 থেকে 25 মিনিটের জন্য বা মরিচগুলি দাহ করা এবং খুব স্নেহ করা পর্যন্ত বেক করুন। ঘন মরিচের চারপাশে ফয়েলটি নিয়ে আসুন এবং ফয়েলটির প্রান্তগুলি একত্রে সংযুক্ত করার জন্য আনুন। প্রায় 15 মিনিট বা হ্যান্ডেল করার জন্য পর্যাপ্ত শীতল হওয়া পর্যন্ত দাঁড়ান। একটি তীক্ষ্ণ ছুরি ব্যবহার করে, স্কিনগুলির প্রান্ত আলগা করুন; আলতো করে স্ট্রিপগুলিতে স্কিনগুলি টানুন এবং ফেলে দিন। মরিচগুলিকে ভাল করে কাটা; একপাশে সেট করা।
-
ওভেনের তাপমাত্রা 350 ° F এ হ্রাস করুন। রান্না স্প্রে সহ হালকাভাবে কোট একটি 3-কোয়ার্ট আয়তক্ষেত্রাকার বেকিং ডিশ; একপাশে সেট করা।
-
শুয়োরের মাংস ভর্তি করার জন্য, একটি বড় পাত্রে শুয়োরের মাংস, টমেটো এবং ভাজা চিলি মরিচের 1/2 কাপ একত্রিত করুন। প্রতিটি টর্টিলার ঠিক নীচের অংশে প্রায় 1/3 কাপ শুয়োরের মাংস রাখুন। নীচে প্রান্তটি ভাঁজ করুন এবং উপরের উপরে। বিপরীত প্রান্তগুলি ভরাট এবং উপরের দিকে ভাঁজ করুন টর্টিলাস রোল আপ; প্রস্তুত বেকিং ডিশে নীচে সিভ পার্শ্বে রাখুন। প্রায় 20 মিনিট বা এনচিলাদাস সোনার বাদামি হওয়া এবং উত্তপ্ত হওয়া অবধি পেক করুন।
-
এদিকে, সসের জন্য, একটি ব্লেন্ডারে অবশিষ্ট ভাজা চিলি মরিচ, মেক্সিকান ক্রেমা, চাবুকী ক্রিম, সিলান্ট্রোর অর্ধেক এবং লবণ একত্রিত করুন; আচ্ছাদন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণ। একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন। মাঝারি আঁচে প্রায় 8 মিনিট বা সামান্য ঘন হওয়া এবং উত্তপ্ত হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ হয়ে নিন (সিদ্ধ না হওয়া) কোয়েস্টো ফ্রেস্কোর মধ্যে আলোড়ন। উত্তাপ থেকে সরান।
-
বেকড এনচিলাদাসের উপরে চামচ সস। বাকি ধোঁয়াটি ছিটিয়ে দিন।
*
চিলি মরিচগুলিতে অস্থির তেল থাকে যা আপনার ত্বক এবং চোখ জ্বলতে পারে, যতটা সম্ভব তাদের সাথে সরাসরি যোগাযোগ এড়িয়ে চলুন। চিলি মরিচের সাথে কাজ করার সময়, প্লাস্টিক বা রাবারের গ্লোভস পরুন। যদি আপনার খালি হাতগুলি মরিচগুলিকে স্পর্শ করে তবে আপনার হাত এবং নখগুলি সাবান এবং গরম জলে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 636 ক্যালোরি, (17 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 3 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 13 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 136 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 796 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 41 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 3 গ্রাম ফাইবার, 4 গ্রাম চিনি, 34 গ্রাম প্রোটিন।
