সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
6 কোয়ার্ট ডাচ ওভেনে মুরগির হাড় রাখুন। সেলারি, গাজর, পেঁয়াজ, পার্সলে, তেজপাতা, রসুন, লবণ, থাইম এবং মরিচ কাঁচামাল যুক্ত করুন। জল যোগ করুন। ফুটন্ত আনুন; তাপ কমাও. 2-1 / 2 ঘন্টা জন্য আচ্ছাদন, আচ্ছাদিত। ডাচ ওভেন থেকে মুরগির টুকরো সরান।
-
একটি কল্যান্ডে রাখা 100 শতাংশ-সুতির চিইসক্লোথের দুটি স্তরগুলির মাধ্যমে একটি বড় বাটিতে স্ট্রেন স্ট্রাক করুন। শাকসবজি এবং সিজনিংগুলি ত্যাগ করুন। যদি ইচ্ছা হয় তবে স্টকটি পরিষ্কার করুন *
-
গরমের সময় স্টক ব্যবহার করা হলে, ফ্যাট বাদ দিয়ে দিন। বা চিল 6 ঘন্টা জন্য; ফ্যাট উত্তোলন। যদি ইচ্ছা হয়, যখন মুরগি হ্যান্ডেল করার জন্য যথেষ্ট শীতল হয়, তখন হাড় থেকে মাংস সরিয়ে হাড়কে ছাড়িয়ে দেয়। অন্য ব্যবহারের জন্য মুরগির সংরক্ষণ করুন। স্টক এবং সংরক্ষিত মুরগিকে পৃথক এয়ারটাইট স্টোরেজ পাত্রে রাখুন। 3 দিন পর্যন্ত Coverেকে রাখুন এবং চিল দিন বা 6 মাস পর্যন্ত স্থির করুন।
*
গরম স্ট্রেইন স্টকটি পরিষ্কার করতে, স্টকটি ডাচ ওভেনে ফিরিয়ে দিন। একটি ছোট বাটিতে 1 টি হালকা পেটানো ডিম সাদা এবং 1/4 কাপ ঠান্ডা জল একত্রিত করুন। জল মিশ্রণ স্টক মধ্যে নাড়া। ফুটন্ত আনুন। তাপ থেকে সরান; 5 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো। আবার স্ট্রেন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 30 ক্যালোরি, (1 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 0 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 0 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 5 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 435 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 1 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 0 গ্রাম ফাইবার, 0 গ্রাম চিনি, 2 গ্রাম প্রোটিন।
