সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি ভারী 2-কোয়ার্ট সসপ্যানের পক্ষগুলি বাটার করুন। প্যানে চিনি, জল, ক্রিম এবং কর্ন সিরাপ একত্রিত করুন। চিনি দ্রবীভূত করার জন্য কাঠের চামচ দিয়ে অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়তে নাড়তে মাঝারি-উচ্চ উত্তাপের উপরে রান্না করুন। এটি 5 থেকে 6 মিনিট সময় নিতে হবে। প্যানের পাশে স্প্ল্যাশিং মিশ্রণটি এড়িয়ে চলুন। সাবধানে প্যানে ক্যান্ডি থার্মোমিটার ক্লিপ করুন। মাঝারি-নিম্ন তাপের উপর রান্না করুন, মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন, যতক্ষণ না থার্মোমিটার 240 ডিগ্রি এফ, নরম-বলের স্টেজটি নিবন্ধন করে। মিশ্রণটি পুরো পৃষ্ঠের তুলনায় মাঝারি, স্থির হারে ফুটতে হবে। নরম-বলের পর্যায়ে পৌঁছাতে 15 থেকে 20 মিনিটের সময় নেওয়া উচিত।
-
গরম থেকে প্যান সরান। 110 ডিগ্রি এফ না উত্তেজিত না করে শীতল করুন এটি প্রায় 45 মিনিট সময় নেয়। থার্মোমিটার সরান। কাঠের চামচ দিয়ে পিটুন যতক্ষণ না ক্যান্ডি কেবল ঘন হতে শুরু করে; ক্যান্ডি চেরি এবং চেরির স্বাদ যোগ করুন। ক্রিমি এবং সামান্য শক্ত হওয়া পর্যন্ত মারধর চালিয়ে যান। এটি মোট 5 মিনিট সময় নিতে হবে।
-
1 ইঞ্চি বল মধ্যে ক্যান্ডি আকার; মোমযুক্ত কাগজে বল রাখুন। প্রায় 20 মিনিট বা শুকানো পর্যন্ত দাঁড়ান। চকোলেট বা মিষ্টান্নকারীদের আবরণে ডুব দেওয়া। গলে যাওয়া চকোলেটে বল ডুবিয়ে দিন। শুকানো পর্যন্ত দাঁড়ানো। একটি শীতল, শুকনো জায়গায় শক্তভাবে আচ্ছাদিত স্টোর করুন। প্রায় 40 টুকরা করে।
পরামর্শ
3 দিন অবধি ক্রিম প্রস্তুত করুন। একটি শক্তভাবে আবৃত পাত্রে একটি শীতল শুকনো জায়গায় সঞ্চয় করুন।
পরামর্শ
যদি ইচ্ছা হয়, সাথে সাথে ক্যান্ডিকে 1 ইঞ্চি বলের আকার দেওয়ার পরে, বলগুলিকে গলিত চকোলেটে ডুবিয়ে রাখার পরিবর্তে চালিত গুঁড়া চিনি বা সূক্ষ্ম কাটা বাদামগুলিতে রোল করুন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 107 ক্যালোরি, (3 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 1 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 1 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 18 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 0 গ্রাম ফাইবার, 0 গ্রাম প্রোটিন)।
