সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
ছয় 3/4 ইঞ্চি পুরু প্যাটিগুলিতে গরুর মাংসের আকার দিন। মোটা মাটি কালো মরিচ দিয়ে প্রতিটি প্যাটির একপাশে ছড়িয়ে দিন, আলতো করে মাংসে মরিচ টিপুন। আবরণ; কমপক্ষে 30 মিনিট বা 24 ঘন্টা পর্যন্ত ঠাণ্ডা করুন।
-
মাঝারি উচ্চ তাপের উপর একটি বৃহত স্কিললেট তাপ তেল; মাশরুম যোগ করুন। 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য বা সোনালি না হওয়া পর্যন্ত নাড়ান। কাঁচা এবং রসুন নাড়া; আরও 2 থেকে 3 মিনিট ধরে রান্না করুন এবং নাড়ুন। ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে, কোটায় নাড়তে।
-
ওয়াইন যোগ করুন; প্যানের নীচে থেকে বাদামী বিটগুলি স্ক্র্যাপ করতে নাড়ুন। ফুটন্ত আনুন; তাপকে মাঝারি-নিম্নে হ্রাস করুন। 3 থেকে 4 মিনিট বা প্রায় শুকনো হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। ঝোল এবং থাইমে নাড়ুন। ফুটন্ত ফেরা; তাপ কমাও. 2 থেকে 3 মিনিট বা ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। তাপ থেকে সরান; সাবধানে কনগ্যাক এবং মাখন যোগ করুন। উত্তাপ ফিরে; মাখন গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। নুন এবং গোলমরিচ কাঁচামরিচ দিয়ে স্বাদ নেওয়ার মরসুম। গরম রাখে.
-
নুন দিয়ে মরসুমের প্যাটিস। কাঠকয়লা বা গ্যাস গ্রিলের জন্য, আচ্ছাদিত গ্রিলের রাকের উপরে গ্রিল প্যাটিগুলি সরাসরি মাঝারি আঁচে 14 থেকে 18 মিনিটের জন্য বা শেষ না হওয়া পর্যন্ত (160 ° F থেকে 165 ° F), * একবারে গ্রিলিংয়ের মাধ্যমে অর্ধেক দিকে ঘুরিয়ে দেওয়া।
-
পরিবেশন করতে, বান বোতামের উপর আরগুলা রাখুন। প্যাটিস এবং মাশরুমের মিশ্রণ সহ শীর্ষ। নীল পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। বান টপস যোগ করুন।
* টেস্ট কিচেন টিপ:
একটি বার্গারের অভ্যন্তরীণ রঙ কোনও নির্ভরযোগ্য দান সূচক নয়। গরুর মাংস, ভিল, ভেড়ার বাচ্চা বা শুকরের মাংসের প্যাটি 160 ° ফিতে রান্না করা নিরাপদ, বর্ণ নির্বিশেষে। প্যাটিটির দানত্ব পরিমাপ করার জন্য, প্যাটিটির পাশ দিয়ে একটি তাত্ক্ষণিক পঠিত থার্মোমিটার 2 থেকে 3 ইঞ্চি গভীরতার মধ্যে sertোকান।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 699 ক্যালোরি, (18 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 3 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 21 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 126 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 629 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 28 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 2 গ্রাম ফাইবার, 4 গ্রাম চিনি, 35 গ্রাম প্রোটিন।
