সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
চুলা মধ্যে সেন্টার রাক; প্রিহিট 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট একটি বড় রোস্টিং প্যানে 9 ইঞ্চি গভীর-ডিশ পাই পাই প্লেট রাখুন (যদি আপনি 7 ধাপে শীর্ষে নেমে যান তবে সিরামিক ব্যবহার করুন); একপাশে সেট করা।
-
ক্যারামেলের জন্য: একটি ছোট সসপ্যানে 3/4 কাপ চিনি এবং মাঝারি স্বল্প তাপের উপরে ঠান্ডা জল একত্রিত করুন। 5 মিনিট গরম করুন বা চিনি দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়ুন। তাপ বৃদ্ধি; ফুটন্ত আনা 25 থেকে 30 মিনিট না হয়ে বা সোনালি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তাপ থেকে সরান; 2 মিনিট শীতল। পাই প্লেটে ;ালা; একপাশে সেট করা।
-
ইতিমধ্যে, জেস্ট ওয়ান মান্ডারিন; উত্সাহ একপাশে সেট করুন। (অন্য ব্যবহারের জন্য রিজার্ভ ম্যান্ডারিন)) বাকি মান্ডারিন এবং সমস্ত কুমকোয়া 1/8 ইঞ্চি পুরু টুকরো করুন; একপাশে সেট করা।
-
একটি মাঝারি সসপ্যানে ক্রিম, দুধ, হুইস্কি এবং মাঝারি আঁচে জেস্ট একত্রিত করুন। 8 থেকে 10 মিনিট বা সসপ্যানের পাশে বুদবুদগুলি গঠন না হওয়া পর্যন্ত মাঝেমধ্যে নাড়াচাড়া করুন; তাপ থেকে অপসারণ।
-
একটি মাঝারি বাটিতে হুইস্ক ডিম এবং 3/4 কাপ চিনি ফ্যাকাশে এবং ক্রিমি পর্যন্ত, প্রায় 30 সেকেন্ড। ডিমের মিশ্রণে ক্রিম অর্ধেক ক্রিম মিশ্রণ দিন। ক্রমাগত ফিসফিস করে ক্রিমের বাকী মিশ্রণে আস্তে আস্তে ডিমের মিশ্রণটি pourালা। ভ্যানিলায় ঝাপটায়। আস্তে আস্তে পাই প্লেটে pourালুন।
-
পাই প্লেটের চারপাশে ভরাট প্যানে ফুটন্ত জল 1ালা 1 ইঞ্চি গভীরতায়। প্রায় 60 মিনিট বা সেট না হওয়া অবধি, সংরক্ষণ করা সাইট্রাসের টুকরো টুকরো টুকরো করে শেষ 20 মিনিটের বেকিংয়ের জন্য 20 30 মিনিট তারের র্যাকটিতে শীতল হতে দিন। আবরণ; কমপক্ষে ২ ঘন্টা বা সারারাত ঠাণ্ডা করুন।
-
শীর্ষে 3 টেবিল চামচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। চিনি। রান্নাঘরের টর্চ ব্যবহার করে শিখার ডগাটি উপরে দিয়ে সমানভাবে সরিয়ে চিনিকে ক্যারামেলাইজ করুন। এটি শীতল হওয়ার সাথে সাথে এটি খাস্তা হবে। বা উত্তাপ থেকে 5 ইঞ্চি ব্রাইল, চিনি সমানভাবে ক্যারামাইলেস হওয়া পর্যন্ত প্যানটি ঘোরানো।
ব্রুলির জন্য:
শীতল হওয়ার পরে কাস্টার্ডের শীর্ষে ২ থেকে ৩ টেবিল চামচ দানাদার চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। দ্রবীভূত হয়ে চিনির ক্যারামিলাইজ করতে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মশাল ব্যবহার করুন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 504 ক্যালোরি, (14 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 2 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 7 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 247 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 117 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 60 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 1 গ্রাম ফাইবার, 59 গ্রাম চিনি, 10 গ্রাম প্রোটিন।
