সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
ডিমের কুসুম 30 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়াতে দিন (প্রয়োজন অনুযায়ী ডিমের সাদা অংশগুলি কভার করুন এবং চিল করুন)।
-
কাস্টার্ডের জন্য, একটি মাঝারি পাত্রে ডিমের কুসুম, চিনি ১/২ কাপ এবং লবণ একসাথে ঝাঁকুনি দিয়ে দিন। মাঝারি ভারী সসপ্যান উত্তপ্ত অবস্থায় অর্ধ-দেড় না হওয়া পর্যন্ত ক্ষুদ্র বুদবুদগুলি প্যানের প্রান্তে ভাঙ্গতে শুরু করে। আস্তে আস্তে কুসুম মিশ্রণটিতে প্রায় 1 কাপ উষ্ণ উষ্ণতার সাথে। ধীরে ধীরে কুঁচির কুসুমের মিশ্রণটি সসপ্যানে বাকি অর্ধ-অর্ধেকের মধ্যে ফিরে আসুন back রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি চামচটির পিছনে প্রায় 5 মিনিটের মতো লেপ দেওয়ার জন্য যথেষ্ট ঘন হয়। উত্তাপ থেকে কাস্টার্ডটি সরান এবং একটি পাত্রে চালুনির মাধ্যমে ছড়িয়ে দিন। ভ্যানিলা এবং লেবুর খোসা নাড়ুন। বরফ জলে ভরা একটি বড় পাত্রে বাটিটি রাখুন; প্রায় 5 মিনিট বা শীতল হওয়া পর্যন্ত নাড়াচাড়া করুন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে পৃষ্ঠটি কভার করুন; ২ থেকে ২৪ ঘন্টা ঠাণ্ডা করুন।
-
শুকানোর জন্য, ডিমের সাদা অংশ 30 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়াতে দিন। প্রিহিট ওভেন থেকে 300 ডিগ্রি ফারেনহাইট। ওভেনের মাঝখানে একটি রাক অবস্থান করুন। চামড়া কাগজ দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন; একপাশে সেট করা। মাঝারি পাত্রে বাকী ১/২ কাপ চিনি এবং আদা একসাথে নাড়ুন। একটি বড় মিক্সিং বাটিতে ডিমের সাদা অংশগুলিকে মাঝারি গতিতে প্রায় 2 মিনিট বা নরম শিখর আকার না আসা (টিপস কার্ল) না দিয়ে ডিমের সাদা অংশগুলিকে বীট করুন। আস্তে আস্তে চিনির মিশ্রণ, একবারে প্রায় 2 টেবিল চামচ যোগ করুন, কঠোর হওয়া পর্যন্ত গতিতে তীব্র পেটানো, চকচকে শিখর আকার (টিপস সোজা হয়ে দাঁড়ানো) এবং চিনি দ্রবীভূত হয়। প্রস্তুত বেকিং শীটে ডিমের সাদা মিশ্রণটি ছয়টি গোল oundsিবিতে ভাগ করুন। চামচ এর পিছনে meringue এর কিছু শিখর টান দিয়ে mিবির আকার দিন। প্রায় 15 মিনিট বা সেট হওয়া অবধি খুব হালকা বাদামী হয়ে মেকিংগুলি বেক করুন।
-
পরিবেশন করতে, কাস্টার্ডকে ছয় অগভীর পরিবেশন করা বাটিগুলিতে চামচ করুন। কাস্টার্ডগুলির উপরে স্ক্যাটার বেরি। একটি বৃহত স্প্যাটুলা ব্যবহার করে, প্রতিটি পরিবেশন পাত্রে সাবধানে একটি মরিং স্থানান্তর করুন। বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন। অবিলম্বে পরিবেশন করুন বা চিল, উন্মোচিত, 1 ঘন্টা পর্যন্ত অবধি পরিবেশন করুন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 336 ক্যালোরি, (7 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 1 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 5 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 206 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 188 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 44 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 2 গ্রাম ফাইবার, 34 গ্রাম চিনি, 9 গ্রাম প্রোটিন।
