সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি ভারী 2-কোয়ার্ট সসপ্যানের পক্ষগুলি বাটার করুন। সসপ্যানে দানাদার চিনি, ব্রাউন সুগার এবং হালকা ক্রিম একত্রিত করুন। মাঝারি উচ্চ তাপ উপর ফুটন্ত রান্না করুন, শর্করা দ্রবীভূত করার জন্য একটি কাঠের চামচ দিয়ে অবিচ্ছিন্নভাবে আলোড়ন। এটি 6 থেকে 8 মিনিট সময় নিতে হবে। প্যানের পাশে স্প্ল্যাশিং মিশ্রণটি এড়িয়ে চলুন। সাবধানে ক্যান্ডি থার্মোমিটারটি সসপ্যানের পাশে ক্লিপ করুন।
-
মাঝারি স্বল্প তাপের উপর রান্না করুন, মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন, যতক্ষণ না থার্মোমিটার ২৩৪ ডিগ্রি এফ, নরম বলের স্টেজটি নিবন্ধন করে। মিশ্রণটি পুরো পৃষ্ঠের তুলনায় মাঝারি, স্থির হারে ফুটতে হবে। নরম-বলের পর্যায়ে পৌঁছাতে 16 থেকে 18 মিনিট সময় লাগবে।
-
উত্তাপ থেকে সসপ্যান সরান। 3 টেবিল চামচ মাখন যোগ করুন, কিন্তু নাড়ুন। 150 ডিগ্রি এফ না উত্তেজিত না করে শীতল করুন এটি প্রায় 30 মিনিট সময় নেয়। প্যান থেকে থার্মোমিটার সরান। সঙ্গে সঙ্গে আখরোট, কিসমিস এবং ভ্যানিলা নাড়ুন। মিশ্রণটি ঘন হওয়া শুরু হওয়া অবধি এখনও চকচকে না হওয়া পর্যন্ত একটি কাঠের চামচ দিয়ে জোর দিয়ে প্রহার করুন। এটি প্রায় 3 মিনিট সময় নিতে হবে।
-
চামচ থেকে ক্যান্ডিটি দ্রুত চকচকে বা মোমযুক্ত কাগজের সাথে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে ফেলে দিন। চামচ থেকে ক্যান্ডি সহজেই নামার জন্য খুব কড়া হয়ে গেলে কয়েক ফোঁটা গরম পানিতে নাড়ুন। প্রায় 36 টি পোলাইন তৈরি করে।
পরামর্শ
3 দিন অবধি pralines প্রস্তুত। ঘরের তাপমাত্রায় একটি শক্তভাবে আবৃত পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 117 ক্যালরি, (1 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 5 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 17 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 21 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 0 গ্রাম ফাইবার, 1 গ্রাম প্রোটিন)।
