সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি আচ্ছাদিত ছোট সসপ্যানে, আলু অল্প পরিমাণে ফুটন্ত মধ্যে রান্না করুন, হালকা লবণাক্ত জল 20 থেকে 25 মিনিটের জন্য বা স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত; রান্না তরল সংরক্ষণ, নিষ্কাশন। আলু মাশারের সাথে ম্যাশ আলু; 1/2 কাপ পরিমাপ করুন (বাকি কোনও আলু ফেলে দিন)। 1 কাপ সংরক্ষিত রান্নার তরল পরিমাপ করুন (অবশিষ্ট তরল ত্যাগ করুন); 120 ডিগ্রি এফ থেকে 130 ডিগ্রি ফারেন্ড (প্রায় 15 মিনিট) এ ঠান্ডা করুন।
-
1/4 কাপ গরম পানিতে খামির নাড়ুন। 5 মিনিট দাঁড়ানো।
-
একটি বড় মিশ্রণ পাত্রে আলুর জল, ছানা আলু, 1/2 কাপ দানাদার চিনি, 1/3 কাপ মাখন, ডিম এবং লবণ একত্রিত করুন। খামিরের মিশ্রণে নাড়ুন।
-
30 থেকে সেকেন্ডের জন্য কম থেকে মাঝারি গতিতে বৈদ্যুতিক মিশ্রণটি দিয়ে বিট করুন। ময়দা 2 কাপ যোগ করুন; 2 মিনিটের জন্য উচ্চ গতিতে বীট করুন। কাঠের চামচ ব্যবহার করে, যতটা পারো তত পরিমাণ আটা নাড়ুন।
-
ফ্লাওয়ারযুক্ত পৃষ্ঠের উপর আটা ঘুরিয়ে দিন। মসৃণ এবং ইলাস্টিক (মোট 6 থেকে 8 মিনিট) একটি মাঝারিভাবে শক্ত ময়দা তৈরির জন্য অবশিষ্ট আটা পর্যাপ্ত পরিমাণে গুঁড়ো। একটি বল মধ্যে ময়দা আকার।
-
হালকা গ্রাইজড বাটিতে আটা রাখুন; পৃষ্ঠটি গ্রীস করতে একবার ঘুরুন। আবরণ; দ্বিগুণ আকারে (প্রায় 1-1 / 2 ঘন্টা) না হওয়া পর্যন্ত উষ্ণ স্থানে উঠুন।
-
পাঞ্চ ময়দা নিচে। হালকা ফ্লাওয়ার করা পৃষ্ঠের দিকে ঘুরুন। আবরণ; 10 মিনিট বিশ্রাম দিন।
-
12 জাম্বো রোলগুলির জন্য, 13x9x2 ইঞ্চি বেকিং প্যান বা দুটি 9x1-1 / 2-ইঞ্চি রাউন্ড বেকিং প্যানগুলি হালকাভাবে গ্রিজ করুন; একপাশে সেট করা। (আরও 24 টি ছোট রোলগুলি বানাতে, নীচে টিপ দেখুন)) একটি 14x8-ইঞ্চি আয়তক্ষেত্রে রোল ময়দার রোল। ময়দার উপরে 1/2 কাপ নরম মাখন ছড়িয়ে দিন।
-
2/3 কাপ দানাদার চিনি এবং 1 টেবিল চামচ দারুচিনি একত্রিত করুন; ময়দার উপর ছিটিয়ে দিন। দীর্ঘ দিক থেকে শুরু করে, আয়তক্ষেত্রটি একটি সর্পিল হিসাবে রোল করুন। সিল সিল এবং 12 টি সমান টুকরা করা।
-
কাটা পাশ দিয়ে প্রস্তুত প্যানে রোলগুলি রাখুন। প্রায় দ্বিগুণ আকার (প্রায় 45 মিনিট) না হওয়া পর্যন্ত Coverাকনা দিয়ে রোলগুলি একটি উষ্ণ জায়গায় উঠতে দিন।
-
30 থেকে 35 মিনিটের জন্য বা সোনালি হওয়া পর্যন্ত 350 ডিগ্রি এফ ওভেনে বেক করুন। সামান্য শীতল; প্যান (গুলি) থেকে সরান।
-
কমলা আইসিংয়ের জন্য, একটি ছোট পাত্রে গুঁড়ো চিনি, কমলার খোসা, কমলার রস এবং ভ্যানিলা এক কাপ একসাথে নাড়ুন। আইসিং গুঁড়ি গুঁড়ি গুঁড়ি গুঁড়ো হওয়ার ধারাবাহিকতায় পৌঁছে না হওয়া পর্যন্ত অতিরিক্ত কমলার রস, একবারে 1 চা চামচ নাড়ুন।
-
বাদাম আইসিংয়ের জন্য, একটি ছোট বাটিতে, 1 কাপ গুঁড়ো চিনি, দুধ এবং বাদামের নির্যাসটি একসাথে নাড়ুন। আইসিং ঝরঝর করে ধারাবাহিকতায় পৌঁছানো পর্যন্ত এক সময় অতিরিক্ত দুধে ১ চা চামচ নাড়ুন।
-
গুঁড়ি গুঁড়ি কমলা আইসিং দিয়ে, তারপরে বাদাম আইসিং দিয়ে with চাইলে গরম পরিবেশন করুন। 12 জাম্বোল রোল বা 24 টি ছোট রোল তৈরি করে।
-
পুষ্টি সম্পর্কিত তথ্যগুলি একটি জাম্বল রোলের জন্য।
টেস্ট রান্নাঘর টিপ:
24 রোলগুলি তৈরি করতে, উঠার পরে অর্ধেক ভাগ করে নিন। আবরণ; 10 মিনিট বিশ্রাম দিন। হালকাভাবে গ্রিজ তিনটি 8x1-1 / 2 ইঞ্চি রাউন্ড বেকিং প্যানগুলি; একপাশে সেট করা। ময়দার প্রতিটি অংশ 12x8 ইঞ্চি আয়তক্ষেত্রটি রোল করুন। উভয় অংশে 1/2 কাপ নরম মাখন সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। দারুচিনি-চিনির মিশ্রণের সাথে অংশগুলি সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। রোল আপ; প্রতিটি অংশ 12 টুকরা করা। রোলগুলি রাখুন, পাশের অংশ কেটে নিন, প্রস্তুত প্যানে (প্রতিটি প্যানে আট)। প্রায় দ্বিগুণ (প্রায় 30 মিনিট) না হওয়া পর্যন্ত Coverেকে রাখুন এবং একটি গরম জায়গায় উঠুন let 25 থেকে 30 মিনিটের জন্য 350 ডিগ্রি এফ ওভেনে বেক করুন। কমলা আইসিং এবং বাদাম আইসিং প্রস্তুত করুন। উষ্ণ রোলগুলির উপর বৃষ্টিপাত।
ডায়েটরি এক্সচেঞ্জ:
5 অন্যান্য কার্বোহাইড্রেট, 2 ফ্যাট
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন করা: 462 ক্যালোরি, (9 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 54 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 436 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 77 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 2 গ্রাম ফাইবার, 7 গ্রাম প্রোটিন)।
