সুচিপত্র:
- ওপকরণ
- চীজ কেক
- হোয়াইট চকোলেট গণছে
- আভরণ
- দিকনির্দেশ
- পনিরের জন্য:
- ভূত্বকের জন্য:
- গণচের জন্য:
- শেষ করা:
- 9 ইঞ্চি স্প্রিংফর্ম প্যান
- পুষ্টি উপাদান
ওপকরণ
চীজ কেক
হোয়াইট চকোলেট গণছে
আভরণ
দিকনির্দেশ
পনিরের জন্য:
-
ওভেনকে 325 ডিগ্রি ফারেনহাইটে গরম করুন। হালকাভাবে মাখনের জন্য 2-কোয়ার্টের স্টেইনলেস স্টিল বা মেজাজযুক্ত কাচের বাটি। (এটি শীর্ষে জুড়ে প্রায় 8 ইঞ্চি ব্যাসের হওয়া উচিত))
-
একটি মাঝারি সসপ্যান হিট ক্রিমটিতে কেবল অল্প আঁচে না আসা পর্যন্ত। তাপ বন্ধ করুন; 12 আউন্স সাদা চকোলেট এবং আদা যোগ করুন। 3 মিনিট দাঁড়ানো যাক; মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আলতো করে নাড়ুন। আলতো করে ঝাল ক্রিমে ঝাঁকুনি।
-
একটি বড় পাত্রে মাঝারি 1 মিনিটে একটি মিশুক দিয়ে ক্রিম পনির বীট করুন; বাটি এর দিকগুলি স্ক্র্যাপ করুন এবং 30 সেকেন্ড বেশি বা মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বীট করুন। চিনি যোগ করুন; আরও 1 মিনিট বীট প্রতিটি সংযোজনের পরে বাটির চারপাশে স্ক্র্যাপ করে একবারে ডিম যুক্ত করুন। ভ্যানিলা এবং লবণ যোগ করুন; 30 সেকেন্ড বা মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বীট সাদা চকোলেট মিশ্রণ যোগ করুন; সম্মিলিত না হওয়া পর্যন্ত বীট।
-
মিশ্রণটি প্রস্তুত পাত্রে .েলে দিন। একটি ভুনা প্যানে বাটি সেট করুন এবং ফুটন্ত জল দিয়ে বাটির চারপাশে প্রায় এক চতুর্থাংশ পূরণ করুন। (একটি জলের স্নান চিজসেককে সমানভাবে বেক করতে সহায়তা করে এবং ফলস্বরূপ একটি রেশমী টেক্সচার তৈরি করে) প্রায় 1 ঘন্টা 45 মিনিট বেক করুন বা যতক্ষণ না চিজেকেকটি ঠিক মাঝখানে সেট করা থাকে এবং 175। ফা হয়।
-
জল স্নান থেকে বাটি সরান। একটি তারের র্যাক (প্রায় 2 ঘন্টা) উপর বাটিতে পুরোপুরি শীতল হতে দিন। কমপক্ষে 4 ঘন্টা বা রাত্রে ফ্রিজে রাখুন।
ভূত্বকের জন্য:
-
একটি ছোট সসপ্যানে বা ডাবল বয়লারে 2 ওজে গলে। কম উপর সাদা চকোলেট। চকোলেট-হ্যাজনেল্ট ছড়িয়ে এবং ফিউলেলেটিনে নাড়ুন। সমানভাবে চিজসেকের উপর মিশ্রণ ক্রম্বেল করা; আলতো চাপুন। 30 মিনিট শীতল।
-
বাটিটির নীচে একটি বড় পাত্রে গরম পানিতে কয়েক সেকেন্ড রেখে ডুবিয়ে রাখুন। একটি রাবার স্প্যাটুলা ব্যবহার করে ধীরে ধীরে বাটি থেকে মুক্তি পেতে ক্রাস্ট প্রান্তগুলিতে চাপুন। বাটি থেকে পনিরকে আলগা করার জন্য প্রয়োজন মতো গরম পানিতে বাটি ডুবিয়ে ক্রাস্ট প্রান্তগুলির আশপাশে কাজ করুন। ক্রাস্টের উপর একটি ছোট প্লেট উল্টে দিন। বাটিটির অন্য দিকে গম্বুজটি স্লাইড করতে আলতো করে প্লেটের একপাশে টিপুন। পনির কাগজ দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং প্যানে সেট ওয়্যার রাকের উপরে চেস্টেক এবং ক্রাস্ট পাশটি নীচে স্থানান্তর করুন।
গণচের জন্য:
-
একটি মাঝারি সসপ্যান হিট ক্রিমটিতে কেবল অল্প আঁচে না আসা পর্যন্ত। তাপ বন্ধ করুন; সাদা চকোলেট যোগ করুন। 3 মিনিট দাঁড়ান তারপর মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আলতোভাবে নাড়ুন। ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হওয়া, প্রায়শই আলোড়ন।
-
একটি সম স্তরে পনিরের উপর আধা গাণাচ .ালা। চিজসেক সেট করতে 30 মিনিট ফ্রিজে ফিরুন। অবশিষ্ট গানাচের সাথে পুনরাবৃত্তি করুন, যদি প্রয়োজন হয় তবে এক ধরণের নৈমিত্তিক ধারাবাহিকতায় পুনরায় সাজানো দরকার; চিল চিজ 30 মিনিট বা 2 দিন অবধি আলগাভাবে আবৃত।
শেষ করা:
-
প্লেটারে পরিবেশন করা চিসেকেক স্থানান্তর করুন। কার্লগুলি তৈরি করতে সাদা চকোলেট বারের উপরে একটি উদ্ভিজ্জ পিলার টানুন। কার্ল দিয়ে কেক কভার শীর্ষ। সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন। 12 পরিবেশন করা হয়।
9 ইঞ্চি স্প্রিংফর্ম প্যান
আরেকটি বিকল্প হ'ল 9 ইঞ্চি স্প্রিংফর্ম প্যানে চিজসেক বেক করা। প্যানচের নীচে প্যানেলের নীচে লাইন করুন এবং 18 ইঞ্চি ফয়েল দিয়ে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টান যখন ঠাণ্ডা পরে পাত্রে। শীতল হওয়ার পরে, প্রান্তগুলি আলগা করুন, বসন্তটি ছেড়ে দিন এবং একটি চামড়াযুক্ত রেখানো বেকিং শীটের উপর দিয়ে শীতল র্যাকের উপরে চিজেককে উল্টান। প্যান নীচে এবং চামড়াটি সরান। নির্দেশ অনুযায়ী ganache সঙ্গে কোট। একটি পরিবেশন প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং সাদা চকোলেট কার্লগুলির সাথে শীর্ষে।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 520 ক্যালোরি, (22 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 1 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 9 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 102 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 172 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 44 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 0 গ্রাম ফাইবার, 41 গ্রাম চিনি, 7 গ্রাম প্রোটিন।
