সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
প্রিহিট ওভেন থেকে 425 ডিগ্রি ফারেনহাইট। কাঁটাচামচ দিয়ে আলু কাটা 45 থেকে 60 মিনিটের জন্য অথবা সহজেই টেন্ডার এবং কাঁটাচামচ সন্নিবেশ করা পর্যন্ত বেক করুন। ওভেন মিট বা তোয়ালে দিয়ে প্রতিটি গরম আলু ধরে রাখুন, দ্রুত খোসা ছাড়ুন।
-
একটি বড় বাটি একটি সমৃদ্ধ, খাদ্য কল, বা মাঝারি জাল চালনী মাধ্যমে খোঁচা গরম আলু টিপুন। একপাশে সেট করুন।
-
একটি ছোট বাটিতে ডিমের কুসুম, লবণ এবং মরিচ একসাথে ঝাঁকুনি দিয়ে দিন। আলুর মাঝখানে একটি ভাল তৈরি করুন; ভাল করে ডিমের মিশ্রণটি দিন। একত্রিত করতে নাড়ান। ময়দা 3/4 কাপ যোগ করুন, মিশ্রণ না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে। হালকা ফ্লাওয়ার করা পৃষ্ঠের দিকে ঘুরুন। একটি মসৃণ, মোটামুটি নরম ময়দা তৈরি করার জন্য বাকি ময়দার পর্যাপ্ত পরিমাণে (কোনও প্রয়োজন নাও হতে পারে) গুঁড়ো যা এখনও সামান্য স্টিকি is অত্যধিক গোঁজানো বা অত্যধিক ময়দা যোগ করবেন না বা জ্ঞানচি ভারী হবে।
-
ময়দা চার ভাগে ভাগ করুন। প্রতিটি অংশ দীর্ঘ, পাতলা লগ, 3 / 4- থেকে 1 ইঞ্চি পুরু রোল করুন। লগগুলি 1/2-ইঞ্চি টুকরো টুকরো করে কাটুন। প্রতিটি টুকরোটি সামান্য বলে রোল করুন। প্রয়োজন অনুযায়ী কাজের পৃষ্ঠে আরও ময়দা যুক্ত করুন। একপাশে একটি প্যাটার্ন দিয়ে ডিম্বাশয় তৈরি করার জন্য হালকাভাবে ফুটে উঠানো জ্ঞোচি প্যাডেল, কাঁটাচামচির টাইনস বা একটি গ্রাটারের পাশ দিয়ে বলগুলি রোল করুন। একটি পরিষ্কার রান্নাঘর তোয়ালে বা বেকিং প্যানে হালকা ময়দা দিয়ে ধুয়ে নিন d রান্না করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত সরান।
-
একটি বৃহত স্কাইলেট মধ্যে মাখন রাখুন। 15 থেকে 17 মিনিটের জন্য বা মাখন হালকা বাদামী না হওয়া অবধি মাঝারি-কম তাপের উপরে তাপ দিন (ঘনিষ্ঠভাবে দেখুন যাতে এটি জ্বলছে না); একপাশে সেট করা।
-
একটি বড় পাত্র বা ডাচ ওভেনে, প্রচুর পরিমাণে হালকা নুনযুক্ত জল ফুটতে দিতে; আস্তে আস্তে আঁচে তাপ কমিয়ে দিন। একসাথে লেগে থাকা থেকে রোধ করতে নাড়তে নাড়তে অর্ধেক গনোচি যোগ করুন। প্রায় 2 মিনিট বা জ্নোচি উপরে উঠা পর্যন্ত রান্না করুন। একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে, গনোচি একটি ট্রে বা অগভীর বেকিং প্যানে স্থানান্তর করুন। বাকি গনোচি দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন।
-
মাঝারি আঁচে বাদামী মাখন ফিরুন। জিনোচি এবং পার্সলে সবগুলি ব্রাউন মাখনের মধ্যে নাড়ুন এবং ভাল লেপা হওয়া পর্যন্ত আলতো করে টস করুন। 1 থেকে 2 মিনিট বা উত্তপ্ত হওয়া অবধি হালকাভাবে রান্না করুন এবং নাড়ুন। একটি ভজনা থালা স্থানান্তর করুন। পরমেশান পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। চেপে ধরার জন্য লেবুর কচি দিয়ে পরিবেশন করুন।
পার্সলে-পরমেশান জ্ঞোচি:
নির্দেশ অনুসারে প্রস্তুত করুন, ডিমের কুসুম মিশ্রণটিতে 1 টেবিল চামচ সূক্ষ্ম স্নিপযুক্ত তাজা ফ্লাট-পাতাযুক্ত ইতালিয়ান পার্সলে এবং 1 টেবিল চামচ গ্রেটেড পারমিশন পনির যোগ করুন ut পুষ্টি বিশ্লেষণ: উপরে 185 ক্যালরি বাদে, 62 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 1 গ্রাম বসে। ফ্যাট, 3% ভিটামিন এ, 26% ভিটামিন সি, 216 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 3% ক্যালসিয়াম
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 249 ক্যালোরি, (7 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 89 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 341 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 28 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 2 গ্রাম ফাইবার, 8 গ্রাম প্রোটিন)।
